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豬對(duì)維生素的需要量很少，通常以毫克計(jì)算，但是維生素對(duì)豬的生長(zhǎng)發(fā)育卻起著重要作用。如果豬缺乏某一種維生素時(shí)，會(huì)引起豬的代謝紊亂，甚至發(fā)生嚴(yán)重的疾病，以至死亡。在養(yǎng)豬實(shí)踐中常遇到的是維生素供應(yīng)不足，其結(jié)果是引起豬只消瘦，仔豬生長(zhǎng)停滯，胃腸及呼吸道疾病增多，母豬引起不孕和流產(chǎn)等。
維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類(lèi)。前者包括為維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、后者包括B族維生素和維生素C等。在豬的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，較重要的是維生素A、維生素D、維生素E和B族維生素中的幾種，因?yàn)樗鼈冊(cè)谪i體內(nèi)不能自行合成，需要靠飼料供應(yīng)。
1 維生素A和胡蘿卜素
維生素A是豬的維生素營(yíng)養(yǎng)中最重要的一種，主要生理功能是保持豬的呼吸、消化及生殖系統(tǒng)粘膜的正常功能。 幼豬缺乏維生素A時(shí)，除了食欲不振、生長(zhǎng)停滯外，還會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)功能退化以及過(guò)渡興奮癥狀，表現(xiàn)為頭偏向一側(cè)，同時(shí)發(fā)生痙攣和抽搐。 母豬維生素A不足時(shí)，性周期不正常，卵細(xì)胞形成減少，并缺乏生命力，及時(shí)受胎也很容易引起流產(chǎn)和死胎，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)無(wú)眼球及“兔唇”等畸形仔豬。維生素A缺乏時(shí)，公豬精液品質(zhì)下降。 植物性飼料中無(wú)維生素A，只有胡蘿卜素，豬吃進(jìn)后，經(jīng)過(guò)消化吸收，能在小腸壁和肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A。
2 維生素D
維生素D和鈣、磷的吸收利用有密切關(guān)系，只有在維生素D的參與下，鈣和磷才能在構(gòu)成骨骼和牙齒等組織的過(guò)程中發(fā)生作用，否則即使鈣、磷含量豐富，比例恰當(dāng)，其利用率也大為減低。因?yàn)榫S生素D能促進(jìn)鈣在腸道中的吸收，阻抑血液中的鈣離子從大腸壁排出，從而維持正常的血鈣水平，并促使鈣在骨骼中沉積。同時(shí)，維生素D有阻滯從腎臟排出，并將其貯備于體內(nèi)的作用。 長(zhǎng)期缺乏維生素D可阻礙鈣、磷的吸收和代謝，引起骨質(zhì)鈣化不全，使仔豬患佝僂病，使成年豬發(fā)生骨骼無(wú)機(jī)鹽溶解而患軟骨癥。妊娠母豬嚴(yán)重缺乏維生素D時(shí)，不僅生下的仔豬體質(zhì)衰弱和容易發(fā)生佝僂病，而且會(huì)生下畸形的仔豬。 一般青飼料中維生素D的含量很低，有的飼料甚至幾乎不含維生素D，如青草、根莖類(lèi)和谷類(lèi)飼料。但大多數(shù)植物性飼料中含有麥角固醇，收割下來(lái)后，通過(guò)日光中的紫外線(xiàn)照射，麥角固醇能轉(zhuǎn)變成維生素D。因此，經(jīng)日光曬制成的干草中的維生素D的含量較簡(jiǎn)。動(dòng)物性飼料魚(yú)肝油和肝粉中維生素D含量最豐富。另外，豬的皮膚中有少量的7-脫氫膽固醇，其含量高于其他畜禽，經(jīng)日光中紫外線(xiàn)照射后能轉(zhuǎn)變成維生素D3。為防止豬發(fā)生維生素D缺乏癥，最有效、最簡(jiǎn)單的方法是讓豬經(jīng)常曬太陽(yáng)。這對(duì)于懷孕母豬、泌乳母豬和仔豬尤其重要。
3 維生素E
維生素E具有保護(hù)生殖系統(tǒng)正常功能的作用，懷孕豬缺乏維生素E時(shí)有死胎現(xiàn)象。維生素E與神經(jīng)、肌肉組織代謝有關(guān)，嚴(yán)重缺乏時(shí)，可引起肌肉營(yíng)養(yǎng)不良。維生素E還有保護(hù)胡蘿卜素和維生素A的作用。 維生素E廣泛存在于飼料中，青飼料和谷類(lèi)子實(shí)中含量都很豐富，所以在養(yǎng)豬實(shí)踐中，一般是不會(huì)缺乏的。
4 維生素B族
B族維生素中包括10多種生物化學(xué)性質(zhì)不同的維生素，在生產(chǎn)實(shí)踐中，較為重要的有硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、泛酸（維生素B3），煙酸（維生素PP）和維生素B12等幾種。其中核黃素、煙酸、維生素B12較易缺乏，豬的日糧中應(yīng)注意補(bǔ)充。
�。�1）核黃素
核黃素與蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)的代謝都有密切的關(guān)系，豬較易缺乏。仔豬缺乏核黃素時(shí)，常發(fā)生食欲不振、脫毛、生長(zhǎng)緩慢等癥狀、繁殖用的青年母豬缺乏時(shí)，表現(xiàn)食欲時(shí)好時(shí)壞，增重迅速下降，有的體內(nèi)胎兒被吸收或懷孕后期胎兒死亡，有的生下無(wú)毛的仔豬等。 動(dòng)物性飼料、豆科青飼（紅花草、苜蓿）、麩皮、油餅類(lèi)飼料中核黃素含量豐富。
（2）煙酸
煙酸為皮膚和消化器官正常生理活動(dòng)所必需。豬缺乏煙酸時(shí)，會(huì)發(fā)生嘔吐、下痢和皮膚炎癥，長(zhǎng)期以玉米為主要日糧時(shí)，豬常常表現(xiàn)有不同程度的煙酸缺乏癥。 多汁青飼料、牧草、麥麩、油餅類(lèi)、酵母和魚(yú)粉中煙酸含量豐富。
�。�3）維生素B12
維生素B12參與造血過(guò)程和蛋白質(zhì)合成，還參與糖類(lèi)和脂肪的代謝。豬缺乏維生素B12，表現(xiàn)為生長(zhǎng)停滯、貧血；維生素B12供應(yīng)充足，能促進(jìn)豬的增重。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，可以利用維生素B12作為生長(zhǎng)刺激劑，提高肉豬的生長(zhǎng)速度。 植物飼料中不含維生素B12。動(dòng)物性飼料是維生素B12的重要來(lái)源，在魚(yú)粉中含量較為豐富。
