識別飼料原料摻假的基本常識
1、采用聞、摸、看、嘗四法來分辨。
1.1 聞：特定的飼料原料都有其特有的芳香氣味，如有異味、怪味、霉變味或無味(摻假可掩蓋芳香味)就說明飼料為假劣原料。
1.2 摸：因為人體帶有生物電，可用手反復(fù)插入飼料原料中，再抽出抖落，如果細小物質(zhì)不易抖落，就說明有假。
1.3 看：①色澤是否一致。特定的飼料原料具有其固有的光澤，如果同一批原料中有顏色不同和光澤度不一樣的物質(zhì)就說明有假；②粒度是否整齊�？摧^細小粒度的原料中是否有較整齊的細小顆粒或是否有超細物質(zhì)存在，而且有一定的數(shù)量。如果有可將其破壞和特定的原料做對比，一比便知。
1.4 嘗：特定的原料都有固定的味道，如甜、酸、澀、苦、香等，如果經(jīng)常嘗，就會知道不同；特別是石粉、沸石、砂石等一嘗便知。
部分常見飼料原料摻假的識別實例
1、豆粕 經(jīng)銷商常用大片麩片、稻殼、米糠等和磨細的黃土玉米面混合制成細小顆粒，然后著上色做成“豆粕料”，也有單用磨細的黃土制粒著色的，摻在豆粕內(nèi)，致使豆粕粗蛋白含量降至30%以下。
識別：①聞，摻有“豆粕料”的豆粕由濃香變?yōu)榈南慊蚋緹o香味。②看，豆粕顏色淡黃，加熱溫度高的深黃，不摻假的光澤非常明顯，整齊劃一，而摻有“豆粕料”的豆粕整體光澤度降低，特別是“豆粕料”基本沒有光澤度；把粒度整齊，偏大的取走后，剩下細小的，然后用右手食指和拇指捏起，使勁一搓，一看便知，真正的豆粕，即使是再細小的顆粒，用兩個手指是搓不細的。③嘗，真豆粕有豆香味，而摻假的無味(玉米面、石粉等)或有泥土味(摻黃土、泥沙等)。④水浸，取適量樣品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小時，然后用一小棒輕輕攪動，若有分層現(xiàn)象的，上層為豆粕、中層為玉米面(餅)、下層為黃土、鈣粉、石粉等。⑤滴碘灑，取少量樣品放于載玻片中，在樣品上滴幾滴碘灑，1分鐘后若有物質(zhì)變?yōu)樗{黑色，就證明摻有玉米、麩皮、稻皮等。
2、棉粕 主要摻有紅土、膨潤土、褐色沸石粉或砂石粉的，也有用鈣粉、各色土、麩皮、米糠、稻殼經(jīng)加工制粒、首色制成“棉粕料”的。
識別：棉粕因產(chǎn)地不同，加工的工藝流程不一樣，導(dǎo)致生產(chǎn)的棉粕顏色、質(zhì)量也不同，應(yīng)根據(jù)具體情況具體分析，用感觀檢查配合水浸法鑒別比較容易，也比較準確。
3、魚粉 經(jīng)常摻羽毛粉、血粉、皮革粉、玉米蛋白粉、小麥次粉、魚油、骨粉、貝殼粉、尿素、銨鹽等。
識別：①聞，質(zhì)量好的魚粉有淡淡的魚香味，無魚腥味、怪味或刺鼻的氨味。②看，隨產(chǎn)地(秘魯、日本、俄羅斯、我國近海)和魚種(秘魯諾貝沙丁魚、日本沙丁魚、俄羅斯白魚、我國近海魚等)及加工工藝不同而不同，但顏色和光澤是一致的，顆粒大小是一致的，可看到大量疏松的魚肌纖維、少量的魚眼、魚刺、魚鱗。③嘗，好的魚粉用嘴品嘗有魚香味無怪味，含嘴中易化，而摻假的根本不化。④水浸，取少量魚粉投入盛水的玻璃杯中，用一小棒輕輕攪動，質(zhì)量好的魚粉很快沉入杯底，水是清的，沒有漂浮物，但質(zhì)量次的或摻假的攪拌后水混濁，沉淀緩慢，上面還有漂浮物。摻假品種多、數(shù)量大的可以在不同層面反映出來。⑤氣味檢測，將適量樣品放入密閉的能加熱的容器中(最好用帶蓋的錐形瓶)加熱15分鐘后，開蓋，如能聞到氨氣味，說明摻有尿素。
4、骨粒粉 常摻有貝殼粉、沸石粉、細砂等
識別：骨粒的識別只要將大粒和細小粉狀物分開，再仔細觀察細小物就可看出。①純正骨粉有其固有氣味，而摻假骨粉這種氣味減少或很小。②純正骨粉顏色呈灰白色細小顆粒粉狀，而摻雜骨粉色澤發(fā)白或發(fā)暗。③取少量樣品放入試管中，置于火上燒烤，骨粉產(chǎn)生蒸氣，隨后產(chǎn)生刺鼻燒毛發(fā)的氣味，摻假骨粉產(chǎn)生的蒸氣和氣味少，甚至無蒸氣和氣味。④取少量樣品放入稀鹽酸中，純骨粉會發(fā)出短時間的“沙沙”聲，顆粒表面不產(chǎn)生氣泡，最后全部溶解變渾濁，摻假骨粉則無此聲音現(xiàn)象。
5、氯基酸(主要是蛋氨酸和賴氨酸)常摻有淀粉、葡萄糖、石粉等。
識別：蛋氨酸為純白或淡黃色結(jié)晶，有光澤，嘗有甜味，摻假物是細小粉狀物，光澤度低，嘗有怪味、澀感。賴氨酸為乳白或淡黃褐色顆粒結(jié)晶或細小粉狀物，光澤度低，嘗有酸味，摻假后酸味降低。可以采取溶解法來鑒別，取1g樣品溶于50ml蒸餾水中，如能全部溶解為真，如瓶底有少量不溶物或水中有懸濁物為假。
6、麩皮 常摻有稻糠、花生糠、鋸沫、滑石粉、鈣粉等。
識別：拿手輕輕敲打裝有麩皮的包裝，如果有細小白色粉沫彈出來，就證明摻有滑石粉或鈣粉；用手插入麩皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉沫，容易抖落的是殘余面粉，不易抖落的是滑石粉、鈣粉；用手抓起一把麩皮使勁擦，如果成團，則為純正麩皮，如果手有漲的感覺，就懷疑有稻殼、鋸沫、花生糠。
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