隨著全球養(yǎng)殖環(huán)境的改變和消費(fèi)者健康意識(shí)的增加，抗生素耐藥問題已經(jīng)成為畜牧行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，而如何實(shí)現(xiàn)“健康養(yǎng)殖”是每一位行業(yè)從業(yè)者的目標(biāo)。歐盟在2006年全面禁止飼用促生長(zhǎng)抗生素的使用，我國(guó)這兩年也將“替抗工作”提上議程，無論是政府部門，還是養(yǎng)殖企業(yè)，亦或是飼料添加劑企業(yè)。
2015年，農(nóng)業(yè)部禁止“洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥在食品動(dòng)物中使用，打響了中國(guó)“飼料禁抗”的第一槍；
2016年，農(nóng)業(yè)部又禁止了硫酸粘桿菌素的使用；
2017年，國(guó)家先后實(shí)施多項(xiàng)和禁抗有關(guān)的措施，比如《全國(guó)遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃》、《農(nóng)業(yè)部關(guān)于修改和廢止部分規(guī)章、規(guī)范性文件的決定》等。以上種種措施表明，政府解決畜牧業(yè)抗生素濫用問題的決心已經(jīng)勢(shì)在必行。
重負(fù)之下，必有勇夫！對(duì)于整個(gè)畜牧行業(yè)來說，許多企業(yè)已經(jīng)開始著手減抗和替抗方案，以應(yīng)對(duì)政策不斷趨嚴(yán)的養(yǎng)殖環(huán)境。許多飼料企業(yè)已經(jīng)從產(chǎn)品配方方面進(jìn)行了革新，微生態(tài)、中草藥、植物精油、酸化劑等已經(jīng)在產(chǎn)品配方中隨處可見，當(dāng)然，上述替抗產(chǎn)品要想實(shí)現(xiàn)真正的“健康養(yǎng)殖”，還有很長(zhǎng)的路要走！
腸道健康是關(guān)鍵
眾所周知，行業(yè)發(fā)展最具需求的痛點(diǎn)之一就是斷奶后仔豬腹瀉，其二是家禽腸道炎癥、水便和過料問題，而這些問題直接將焦點(diǎn)指向“腸道健康”方面。以斷奶豬仔腹瀉控制為例，傳統(tǒng)的方式是采用高劑量氧化鋅和高劑量的抗生素，這些方式產(chǎn)生的健康弊病已經(jīng)受到行業(yè)的關(guān)注。歐盟在2017年6年對(duì)外指出，未來5年將逐步禁止高濃度氧化鋅，而我國(guó)農(nóng)業(yè)部在2017年9月公布飼料中鋅的限量下調(diào)意見稿。上述行業(yè)熱點(diǎn)事件再一次將人們的目光聚焦在“腸道健康”上面。
和人體一樣，
動(dòng)物腸道的健康在整個(gè)生理作用方面扮演著重要的角色。腸道是飼料消化和營(yíng)養(yǎng)吸收的主要場(chǎng)所，養(yǎng)殖過程中飼料費(fèi)用占據(jù)飼料成本的2/3；腸道可組織腸腔內(nèi)病原微生物、毒素等有害物質(zhì)的進(jìn)入，同時(shí)以腹瀉為代表的腸道疾病是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)面臨的3大疾病之一；腸道是畜禽體內(nèi)最大的免疫器官，對(duì)于日常動(dòng)物免疫能力的調(diào)節(jié)具有重要的作用，也是防止病原微生物侵入機(jī)體的第一道防線。
動(dòng)物腸道內(nèi)居住著龐大的微生物體系，有助于腸道消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高消化率。腸道可通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物如B族維生素及維生素K等，進(jìn)行吸收利用；腸道微生物可以利用腸道中內(nèi)源性氮合成自身的菌體蛋白，為動(dòng)物提供微生物蛋白質(zhì)；腸道還可利用微生物代謝參與脂類代謝、糖代謝等。因此，腸道菌群平衡可促進(jìn)畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高生產(chǎn)性能。
改善腸道健康，我們有哪些選擇？
腸道健康包括3方面內(nèi)容：完整的腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)；相對(duì)穩(wěn)定的微生物生態(tài)系統(tǒng)；相對(duì)穩(wěn)定的免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)。腸道健康是實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖的第一步，也是實(shí)現(xiàn)飼料替抗和禁抗的關(guān)鍵步驟，而傳統(tǒng)腸道保健的措施就是“抗生素”。抗生素對(duì)腸道健康的副作用遠(yuǎn)比我們想象的還要糟糕，首先會(huì)降低腸道菌群的多樣性，易導(dǎo)致病原菌的侵襲；其次是導(dǎo)致腸粘膜變薄，免疫力降低；最后還可引起線粒體功能的改變，直接殺死腸道上皮細(xì)胞，這種影響也是不可逆的。針對(duì)腸道保健的新方式，我們有什么可選擇的余地？
1.益生菌：益生菌是一種含有活菌及其成分和產(chǎn)物的微生物制劑，通過改善腸道微生態(tài)平衡促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體健康。益生菌能合成維生素，形成具有抗菌作用的物質(zhì)，也能加強(qiáng)腸道先天免疫系統(tǒng)。益生菌在腸道內(nèi)能建立一個(gè)正常的共生菌群，防止?jié)撛谥虏⌒圆≡⑸锏那忠u，維持腸道微生態(tài)的平衡。在動(dòng)物益生菌替抗方面，國(guó)內(nèi)外已有多家企業(yè)介入到這一領(lǐng)域，也相繼研發(fā)出多款微生態(tài)制劑產(chǎn)品。通常情況下，作為益生菌使用的微生物有三大類：芽孢桿菌、酵母和產(chǎn)乳酸菌如乳桿菌、雙歧桿菌、腸球菌。
2.植物精油：從植物中提取，非常復(fù)雜的活性物質(zhì)混合物，分子質(zhì)量較低，呈疏水性、熔點(diǎn)低，易揮發(fā)。研究指出，植物精油可抑制病原微生物，調(diào)節(jié)腸道菌群，降低腸道有害代謝產(chǎn)物，同時(shí)還可提高腸道消化性酶活性，改善腸道形態(tài)，進(jìn)而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。此外，植物精油還進(jìn)而提供飼料適口性和豬的采食量，促進(jìn)唾液、胃酸和消化酶的分泌，調(diào)節(jié)胃內(nèi)pH值，調(diào)整腸道菌群結(jié)構(gòu)，進(jìn)而發(fā)揮抗微生物的作用。總的來說，植物精油兼具抑菌和促生長(zhǎng)兩種屬性。
植物精油在飼料替抗方面的熱度比較高，但是其在實(shí)際的應(yīng)用過程中還存在問題。比如，植物精油的使用成本較高，這在一定程度上會(huì)限制其大規(guī)模的應(yīng)用；其次，植物精油大多數(shù)為揮發(fā)性物質(zhì)，不同的包被
技術(shù)和產(chǎn)品劑型會(huì)影響到產(chǎn)品本身的穩(wěn)定性；最后，植物精油種類（植物提取物）及其活性成分復(fù)雜，且會(huì)受到品種、提取部位、收獲季節(jié)、地域、氣候等影響的影響。
3.有機(jī)酸：一類酸性有機(jī)化合物，常以游離態(tài)、鹽、酯的形式存在。作為最常見飼料添加劑之一，有機(jī)酸可降低胃液pH，抑制病原微生物增殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，提高豬生長(zhǎng)性能，緩解由于斷奶應(yīng)激造成的
仔豬胃腸道功能紊亂。苯甲酸是有機(jī)酸的一種，具有廣譜的抗菌效果，能非選擇性的抑制廣泛的細(xì)菌和霉菌。飼料中添加適量的苯甲酸能促進(jìn)Ca、P的消化吸收，促進(jìn)腸絨毛的修復(fù)和生長(zhǎng)、改善腸道微生態(tài)
環(huán)境，提高仔豬生長(zhǎng)性能等，我國(guó)《
飼料添加劑品種目錄（2013）》也已將其作為酸度調(diào)節(jié)劑和防腐劑。
除過上述提及的這幾種替抗產(chǎn)品外，市場(chǎng)上熱度比較高的產(chǎn)品還包括酶制劑、酵母提取物、益生元、抗菌肽、溶菌酶等。
系統(tǒng)性的解決方案
在減抗這條道路上，目前還沒有單一的替抗產(chǎn)品能夠完全替代抗生素在畜牧業(yè)中的使用。歐洲的慣用做法是將幾種功能性飼料添加劑混合，從而發(fā)揮替抗效果最大化。當(dāng)然，健康養(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn)需要一個(gè)系統(tǒng)性的解決方案，并非只是單純的使用替抗產(chǎn)品。“養(yǎng)殖端”是實(shí)現(xiàn)替抗的重要陣地，比如養(yǎng)殖管理水平、養(yǎng)殖內(nèi)外環(huán)境、飼料營(yíng)養(yǎng)配比、生產(chǎn)工藝等，而替抗飼料的成本也會(huì)轉(zhuǎn)嫁到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，增加養(yǎng)殖行業(yè)的負(fù)擔(dān)。
抗生素的替代開始成為全球畜禽行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí)越來越多的企業(yè)表示，只要把關(guān)注點(diǎn)放到動(dòng)物的腸道健康上，不必犧牲動(dòng)物生產(chǎn)性能和健康也可以減少抗生素的使用量。健康養(yǎng)殖已經(jīng)是大勢(shì)所趨，腸道健康是減少抗生素使用的關(guān)鍵！
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