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最近，由于歐盟等國(guó)家開始禁止在豬飼料中使用抗生素類促生長(zhǎng)劑，因而人們特別重視微量元素的添加問題。其中之一是在斷奶豬日糧中添加鉻的作用。專家們普遍認(rèn)為斷奶仔豬所需的鉻比其飼料通常可供利用的鉻要多，而且如果日糧缺乏促進(jìn)生長(zhǎng)的抗生素則尤為如此。專家們指出，在物理和生理應(yīng)激期間，豬尿中的鉻排泄量增多。當(dāng)然，斷奶就是這么一個(gè)時(shí)期。但是，這些觀點(diǎn)迄今尚未得證實(shí)。
鉻的確是一種必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它作為葡萄糖耐變因子的組成成分參與碳水化合物的代謝過程，盡管其特殊功能尚未弄清，但據(jù)認(rèn)為鉻由于可保持胰島素結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性從而提高胰島素的效能。在脂類代謝過程中，鉻可以降低血液中的低密度脂蛋白、甘油三酸酯和膽固醇的濃度。鉻還可通過與細(xì)胞的氨基酸吸收相合而在蛋白質(zhì)合成中起作用，而且它與DAN的結(jié)構(gòu)完整性和表達(dá)有關(guān)。
因此，鉻缺乏會(huì)使葡萄糖耐受力受到抑制，血液中的脂類和總的膽固醇水平提高以及機(jī)體脂肪增加。天然存的三價(jià)鉻是必不可少的微量元素。無機(jī)化合物如氯化鉻、氧化鉻和硫酸鉻由于可形成不可溶的鉻物質(zhì)并受鋅和其它離子的干擾而吸收率低。有機(jī)鉻化合物的生物利用率較高，其中包括三甲基吡啶鉻(現(xiàn)行研究中最常用的)、煙酸鉻、甘氨酸鉻綜合物和乙酸鉻。
添加于飼料的天然的鉻源中，啤酒酵母的鉻的生物利用率約為25%。另外鉻還存在于黑胡椒和黑巧克力中，而每kg磷酸二鈣的鉻含量為50mg～150mg。1T以玉米和豆粕為主的典型的仔豬日糧含750ppm～1500ppm的鉻，但其中大部分可能是仔豬不可利用的。
最近人們的興趣主要集中于有機(jī)鉻化合物對(duì)減輕早期斷奶的不良后果的潛在應(yīng)用。根據(jù)一般假設(shè)，仔豬斷奶時(shí)遇到營(yíng)養(yǎng)、健康、生理和群秩序等方面的急劇變化會(huì)使其鉻的排泄量增加，因而需要補(bǔ)充一定量的鉻。在過去2年間，美國(guó)多家研究所為測(cè)定各種條件下添加鉻對(duì)斷奶豬的影響進(jìn)行了研究。
然而，迄今已發(fā)表的研究結(jié)果令人失望。例如，在肯薩斯州立大學(xué)，在復(fù)雜的口糧中無論是添加各種水平(0、20、50和400ppb)的煙酸鉻還是添加200ppb三甲基吡啶鉻，飼喂給180頭斷奶豬35d，發(fā)現(xiàn)對(duì)仔豬的性能或免疫狀況均無任何影響。路易斯安那州立大學(xué)的研究工作再次證實(shí)了鉻的代謝作用，但未能證明飼喂200ppb三甲基吡啶鉻或吡啶羚酸鉻對(duì)仔豬的促生長(zhǎng)作用。
同時(shí)，密歇根州立大學(xué)的研究人員已經(jīng)證實(shí)，添加由酵母提供的鉻不能防止應(yīng)激引起的銅和鋅的損失。他們還證實(shí)了飼養(yǎng)于擁擠的保育舍條件下的仔豬生長(zhǎng)性能和免疫狀況都不會(huì)對(duì)添加鉻產(chǎn)生反應(yīng)。北卡羅來納州立大學(xué)報(bào)道，飼料中添加鉻(二甲基吡啶鉻、煙酸鉻或氯化鉻)對(duì)受到埃希氏大腸桿菌脂多糖(一種可誘發(fā)疾病/應(yīng)激的因子)挑戰(zhàn)的斷奶仔豬沒有幫助。
可見，在斷奶仔豬日糧中添加鉻仍然是一個(gè)備受爭(zhēng)議的課題。雖然這樣做有其理論依據(jù)，但尚未弄清在何種條件下添加鉻才會(huì)對(duì)斷奶仔豬產(chǎn)生有效作用。因而有必要對(duì)此作更進(jìn)一步的研究探討。
