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想象一下，你剛剛在家吃了一頓完美的晚餐，所有愛吃的菜都吃到了，現(xiàn)在你蜷在沙發(fā)上，手里拿著一本好書，讓壁爐的溫暖照在你的身上。你的家人也都象你一樣享受著飯后的美好時光。
突然間，一個陰影籠罩在你的房子上方，隨著一聲巨響，你的房頂被掀開，你看見一個龐大的不明飛行物盤旋在住所的上空。伴隨著一陣嘈雜、狂風(fēng)和騷亂，你和你的家人被從沙發(fā)上揪起來，扔進(jìn)了擁擠的、冰冷的、黑暗的飛船里，運往了另一個星球。在你的飛船行程中，寒風(fēng)和噪音無法忍受，飛船顛簸的運動讓你惡心，而你的鄰居，他們也被外星人劫持到飛船里，正在找茬與你和你的家人過不去。
終于，經(jīng)過漫長、寒冷、可怕的旅程之后，飛船停了下來，外星人又出現(xiàn)了，他們把你推過一系列的門，經(jīng)過一段狹長的走廊，最后把你放進(jìn)了一個擁擠、陌生的房間，圍在你周圍的都是陌生人。你又冷又餓又累。你的沙發(fā)沒有了，你的家庭支持網(wǎng)絡(luò)也沒有了，唯一能吃的東西根本都不象是食物，只有徹骨的寒冷。
上面這段文字是想描述加拿大西部每家現(xiàn)代母豬場在斷奶日這天所發(fā)生的事情。當(dāng)然，我做了一些隨意的藝術(shù)加工，希望能發(fā)揮你的想象力，但毫無疑問，上面的描述確實能夠恰當(dāng)?shù)卣f明仔豬在斷奶過程中的體驗。斷奶日，以及此后在保育舍的日子，對斷奶豬來說是改變一生的、難以置信的高度應(yīng)激的事件，這個事件恰恰處于我們飼養(yǎng)人員的掌控之中，如果能為斷奶仔豬實現(xiàn)平穩(wěn)的過渡，那么就能提高它們的生產(chǎn)性能，為豬場帶來更多利潤。在本文中，我將對當(dāng)前的斷奶豬管理實踐進(jìn)行回顧，并且對改善斷奶仔豬生活的實用方法進(jìn)行了探討。
顯然，大量證據(jù)顯示，斷奶仔豬的生產(chǎn)性能和健康狀況與斷奶時的日齡、體重和健康狀況有關(guān)，盡管這個話題超出了本文的范圍。我們不能給一頭狀態(tài)不佳的仔豬斷奶卻指望它的生產(chǎn)性能會象體重更大、日齡更高的斷奶豬那么好。在我們將要進(jìn)行的斷奶豬實用管理方面的討論當(dāng)中，我們假定這些仔豬斷奶時是健康的…
斷奶仔豬的需要很基本，沒什么好商量的，我們要想讓它們表現(xiàn)出好的生長性能，就需要給它們提供食物、飲水和干燥的休息場所(Jim Lowe 2008 SHP 春季生產(chǎn)者會議)。下面咱們就來細(xì)致地考察一下這幾個基本方面。
食物
于是，現(xiàn)在你離開了你的營養(yǎng)來源(也就是媽媽)，需要自謀生路。斷奶之前，媽媽會躺下來，讓你每天吃20多次奶。這不僅為仔豬提供了營養(yǎng)支持，而且哺乳行為本身還會帶來安全、舒適的感覺，具有緩解應(yīng)激和疼痛的作用(Blass，1994)。典型情況下，剛接受閹割的仔豬一回到欄位里就會馬上開始咂奶(但這并非營養(yǎng)性的行為，仔豬這時候事實上并沒有吸食母乳)。
斷奶后必須讓仔豬立即攝取飼料，這一點至關(guān)重要，因為飼料不僅使仔豬得以生長，而且還為仔豬提供了熱量。斷奶仔豬消化飼料的過程會產(chǎn)生熱量，這樣會降低受到凍害的風(fēng)險。斷奶前仔豬的日糧是液態(tài)的母乳，斷奶后變成了以植物蛋白為基礎(chǔ)的固態(tài)的飼料，隨著這個轉(zhuǎn)變，仔豬的腸道也會經(jīng)歷一系列的變化。仔豬不僅要學(xué)會咀嚼和吞咽固態(tài)飼料，而且還要在小腸和大腸當(dāng)中培養(yǎng)出用來消化固態(tài)飼料的相應(yīng)的酶系統(tǒng)和微生物區(qū)系。
現(xiàn)在，斷奶的時候如果仔豬已經(jīng)能夠咀嚼一些固態(tài)顆粒飼料的話，那么在過渡階段(前72小時)取得成功的機會就更大。飼喂6天乳豬料不會對斷奶前增重產(chǎn)生影響，然而，飼喂2-13天乳豬料可提高過渡階段(斷奶后72小時之內(nèi))的平均日增重(Sulabo等人，2010a)。在斷奶前3-6天當(dāng)中提供少量乳豬料，可以"訓(xùn)練"仔豬咀嚼固態(tài)飼料。Sulabo(2010b)還報導(dǎo)稱，產(chǎn)箱中乳豬料喂料器的設(shè)計不會影響斷奶性能，但卻會影響飼料浪費的情況，并且會影響嘗試咀嚼乳豬料的仔豬的頭數(shù)。錐形乳豬料喂料器可減少浪費，并且允許仔豬表達(dá)拱撅行為，從而加強仔豬的學(xué)習(xí)體驗。這樣的話，斷奶之后，采食固態(tài)飼料對于仔豬來說就不再是特別陌生的事情了。應(yīng)該盡量確保仔豬斷奶后采食到的第一種飼料與斷奶前采食到的乳豬料是相同的(物理形式、配方、味道，等等)。應(yīng)該用墊子或托盤撒上乳豬料額外提供給斷奶仔豬，以便它們更容易找到飼料。別忘了，仔豬斷奶前習(xí)慣于每天采食20多次，因此，如果我們能夠手工添加乳豬料(少量多次以便減少浪費)，那么就能增加仔豬采食的可能性。
斷奶仔豬至少要攝入30g乳豬料才能維持正常的身體功能。說一句題外話，常常有人詢問關(guān)于給仔豬飼喂代乳品的問題：a)給哺乳仔豬補充代乳品以便獲得更高的斷奶體重，或者b)對母豬的泌乳量進(jìn)行補充，降低母豬泌乳期的體況損失。有一項研究考察了代乳品對斷奶體重、母豬泌乳期體重?fù)p失以及輕、重體重的仔豬在后續(xù)的生長-肥育階段的生長性能的影響。研究人員發(fā)現(xiàn)，初生重對斷奶-肥育性能會產(chǎn)生很大的影響(這一點我們已經(jīng)知道)，而補充代乳品不會對斷奶-肥育性能產(chǎn)生影響，也不會影響母豬的體況損失(Wolter等人，2002)。
本文不討論斷奶仔豬的營養(yǎng)需要，因為有許多研究者不斷在對斷奶仔豬的能量與氨基酸需要量進(jìn)行研究與報導(dǎo)，而且這個話題也超出了本文的范圍。話雖如此，但營養(yǎng)是很重要的，一定要向營養(yǎng)師咨詢，共同開發(fā)一套適合于本豬場的營養(yǎng)方案，這一點不容忽視。飼料預(yù)算一旦制定完成，接下來的就是要嚴(yán)格按照計劃執(zhí)行。
飼料方面需要考慮的另一個方面是保育舍喂料器的設(shè)計、空間安排與設(shè)置�？紤]到豬花在喂料器前的時間，在保育舍當(dāng)中，多料位干飼喂料器看來比干/濕喂料器要好，并且不會影響生長性能。這可能是因為這種喂料器可以減少攻擊和競爭(O'Connell，2002)。有若干論文探討了如何通過喂料器的安排來保障仔豬的飼料供應(yīng)、防止料位競爭而不會降低飼料采食量Smith，2004)。喂料器的底部應(yīng)有25-60%的面積有飼料覆蓋。在頭72小時，喂料器底部應(yīng)完全由飼料覆蓋，以便保障采食，但此后的覆蓋比例目標(biāo)應(yīng)為40%。應(yīng)該每天對喂料器進(jìn)行評估，確保飼喂階段的改變不會對喂料器的覆蓋比例造成影響。此外，喂料器骯臟也會影響飼料的采食。
飲水
水是影響仔豬健康最重要的養(yǎng)分，然而這種養(yǎng)分卻常被忽視。充足的、清潔的飲水供應(yīng)再怎么強調(diào)都不為過。水構(gòu)成了仔豬80%的體重(Shields等人，1983)，水是維持身體組織正常的完整性和代謝功能的必需成分，還起到調(diào)節(jié)、維持體溫、礦物質(zhì)平衡、排出代謝廢物、產(chǎn)生飽感以及滿足行為需要等作用(Brooks等人，1989)。
新斷奶仔豬必須盡快地找到欄位里的水源并開始飲水。仔豬需要容易找到的、操作簡單的飲水器(Torrey等人，2005)。乳頭類型的飲水器有助于表達(dá)仔豬的吮吸行為，然而與壓桿碗式飲水器相比，乳頭飲水器并不會增加飲水?dāng)z入量，也不會影響仔豬的生長性能(Torrey等人，2008)。乳頭飲水器還會造成保育舍的飲水(以及飲水中的藥物)浪費大量增加。
每個飲水器供應(yīng)的仔豬頭數(shù)、水壓以及流速都會影響飲水量。一般地，文獻(xiàn)建議每個飲水器供應(yīng)10頭仔豬(Brumm，1985)，流速250-500ml/分鐘，水壓20psi。在每飲水器供應(yīng)仔豬的不同頭數(shù)之間的生產(chǎn)性能對比的信息非常有限，不過一些有限的信息顯示，斷奶仔豬欄內(nèi)除一個單獨的飲水器外如果再提供一個干/濕喂料器，那么體重變異就能夠降低(盡管總體增重沒有區(qū)別)(de Grau等人，2005)。曼尼托巴的大部分保育場在每飲水器20頭仔豬的情況下都能夠獲得良好的生產(chǎn)性能。在采用可調(diào)高度飲水器的情況下，要確保將乳頭高度調(diào)節(jié)到欄內(nèi)最小的仔豬的肩部的位置。
應(yīng)每年一次或多次采集水樣分析細(xì)菌污染情況以及水質(zhì)，具體頻率取決于水源情況。
干燥的休息區(qū)
顯然，我們所謂豬需要干燥的休息區(qū)，需要考慮的因素是很多的;豬的生活環(huán)境，包括空間(地板、喂料器和飲水器)、溫度、空氣流速、地板類型、空氣質(zhì)量以及光照，都會對斷奶仔豬的生產(chǎn)性能和健康產(chǎn)生很大影響。
斷奶仔豬體表面積與體重的比值很大，因此實在是存在喪失過多體熱的風(fēng)險。如上文討論，如果斷奶仔豬不能立即開始攝入飼料和飲水的話，那么由于缺乏消化飼料產(chǎn)生的代謝熱，仔豬的正常機能和健康就會受到影響。出于這個原因，斷奶舍進(jìn)豬前必須經(jīng)過預(yù)熱，在斷奶后前36-72小時的過渡期當(dāng)中，斷奶舍溫度應(yīng)為28-32°C。斷奶仔豬對環(huán)境溫暖的要求更高，即便空氣質(zhì)量(氨氣水平上升)短期下降也要優(yōu)先滿足溫度要求(Ye等人，2000)。豬舍中的空氣質(zhì)量，特別是氨氣水平，是根據(jù)豬舍工作人員的承受能力確定的(Alder，2002)。在豬當(dāng)中，氨氣水平提高會造成免疫系統(tǒng)刺激，提升皮質(zhì)醇(應(yīng)激激素)水平，但對生長性能的影響程度有限(von Borell等人，2007)。影響主要在于，氨氣水平提高可能會降低某些疾病在斷奶仔豬當(dāng)中發(fā)生的閾值。
我們還必須要考慮到實際環(huán)境(舍內(nèi))溫度與有效溫度(仔豬實際感覺到的溫度)之間的差異。有效溫度隨空氣流速、地板類型、以及墻壁絕熱性能的不同而變化(表 1)。例如，如果舍內(nèi)氣溫是24°C，但我們用的是塑料地板，并且賊風(fēng)情況中度，那么，仔豬感覺到的溫度實際上是13°C。這個現(xiàn)象可以解釋，為什么我們常常發(fā)現(xiàn)盡管舍內(nèi)溫度計顯示的溫度處于適宜水平，然而斷奶仔豬卻仍然在角落里扎成一堆。必須考慮溫度計或溫度傳感器在舍內(nèi)安放的位置，以便更準(zhǔn)確地測量豬體高度上的溫度，而不是測量，比如說，屋頂附近的溫度。對于欄位中安裝了供暖地板的情況，舍內(nèi)溫度可以偏低2-3℃，但這種情況下要確保采暖地板空間足夠，所有仔豬都能平躺在供暖地板上。欄內(nèi)賊風(fēng)會降低仔豬的增重速度，影響健康，增大包括咳嗽、噴嚏、腹瀉和皮膚損傷等癥狀出現(xiàn)的風(fēng)險(Scheepens等人，1991)。夜間可以降低保育舍的舍內(nèi)溫度(以及有效溫度)來節(jié)省供暖成本。同一批中個體較大的仔豬能夠承受較低的舍溫，然而斷奶時比平均體重輕2kg以上的仔豬在較低舍溫條件下會出現(xiàn)飼料采食量和生長速度下降的問題(Brumm等人，1985)。另一個需要考慮的方面是欄內(nèi)的可用空間。如果內(nèi)由于不良排便模式形成了部分糞便覆蓋區(qū)，或因水管或飲水器泄漏而造成潮濕區(qū)域，那么欄內(nèi)有效面積就減少了。下面給出了推薦的溫度曲線(圖 1)。
飼養(yǎng)人員
完善的保育舍管理的最后一個要素是敬業(yè)的飼養(yǎng)人員。飼養(yǎng)人員必須每天都能夠拿出自己的最佳狀態(tài)。斷奶后頭72小時將為今后的保育舍工作定下基調(diào)。每天都要對每頭仔豬進(jìn)行觀察和評估，以便確定哪些個體需要更多的照顧，幫助它們采食、飲水并適應(yīng)新的社群秩序。這意味著，飼養(yǎng)人員要做到。實際地呆在豬欄里(蹲下來和豬在一起，貼近觀察所有的豬)手里拿著記號筆和注射器，備好將存在風(fēng)險的個體挑出來進(jìn)行治療，
在曼尼托巴，許多豬場都是周四斷奶，這給早期斷奶仔豬的管理帶來了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，這樣36小時標(biāo)記工作就落到了周五下午。(這時我們許多人都已經(jīng)在想著怎么渡周末，而不是在挑揀風(fēng)險仔豬了)。對于上述的外星人綁架事件來說，挑選正確人員來解決這些早期挑戰(zhàn)可能恰恰是一般和卓越之間的區(qū)別。
