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水是生命之源，是萬物生長、繁育過程中不可缺少的、無可替換的營養(yǎng)物質(zhì)。本文從水的生理功能、衛(wèi)生指標(biāo)入手，闡述水在養(yǎng)豬實踐中的重要性以及存在的問題，顛覆傳統(tǒng)養(yǎng)豬人對水的認識，從而科學(xué)飲水、健康養(yǎng)豬、提高養(yǎng)豬效益。
豬體內(nèi)水占50%―85%，尤其是初生仔豬水分高達85%―90%，隨著年齡的增長，含水量下降，體重達100kg時，水分為50%。
一、水的生理功能
1、構(gòu)成細胞組織
水是構(gòu)成細胞膠態(tài)原生質(zhì)的重要成分，生物體內(nèi)的大部分水與蛋白質(zhì)結(jié)合形成膠體，這種結(jié)合使組織細胞具有一定的形態(tài)、硬度和彈性。
2、參與物質(zhì)代謝
水的電解常數(shù)很高，溶解力強，是生物體內(nèi)代謝物質(zhì)的主要溶劑。飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、轉(zhuǎn)運及代謝產(chǎn)物的排出，只有溶解或分散于體液中才能在體內(nèi)進行。
3、促進生化反應(yīng)
水既是生物體內(nèi)水解過程的原料，又是氧化過程的產(chǎn)物。在體內(nèi)的消化、吸收、分解、合成、氧化還原以及細胞呼吸過程等都需要水的參與。
4、維持體液平衡
水能稀釋細胞內(nèi)容物和體液，使物質(zhì)能在細胞內(nèi)、體液內(nèi)和消化道內(nèi)保持相對的自由運動，保持體內(nèi)礦物質(zhì)的離子平衡，保持物質(zhì)在體內(nèi)的正常代謝。水還能通過尿液、汗液排出代謝產(chǎn)物和降低體溫。
5、潤滑關(guān)節(jié)腔等器官，促進乳汁分泌。
二、畜禽飲用水和生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
三、正確飲水方法可提高生產(chǎn)性能
1、水量充足是豬只生長的基礎(chǔ)三、正確飲水方法可提高生產(chǎn)性能
最低需水量是指在生長或妊娠期間為平衡水損失、產(chǎn)奶、形成新組織所需的飲水量。
表1、不同生長階段豬缺水的表現(xiàn)
豬的需水量常用采食飼料干物質(zhì)來估算，一般每采食1kg飼料干物質(zhì)，需供水2-5kg。豬對水的需求量為：
冬季采食飼料干物質(zhì)的2―3倍或體重的6%―8%;
春秋季采食飼料干物質(zhì)的3―4倍或體重的10%―14%;
夏季采食飼料干物質(zhì)的4―5倍或體重的14%―18%。
斷奶仔豬斷奶后采食高蛋白飼料，需要大量飲水排泄出多余的氮，以此來保證采食量，降低發(fā)病率。
對于母豬來說，需要有充足的飲水，保證泌乳量和采食量，乳汁中水占60-80%。
表2、仔豬、母豬和種公豬的飲水需求量
2、水溫適合可提高生產(chǎn)性能表
3、生長育肥豬不同階段的采食/飲水需求量
對于豬來說，飲水比吃料更重要，水溫不合適容易引起豬的各種應(yīng)激。溫度過低時體內(nèi)的消化酶不能發(fā)揮作用，飼料得不到充分消化易造成腹瀉;水溫過高時胃壁不易分泌胃液也影響消化吸收，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
2.1 影響仔豬生長速度
仔豬斷奶前的飲水，是通過母乳解決的。母乳的溫度就是母豬的體溫(39℃左右)，而仔豬的體溫在40℃左右，兩者幾乎沒有差別。仔豬斷奶飲冷水，會發(fā)生冷應(yīng)激、免疫力下降、引起腹瀉，嚴(yán)重的導(dǎo)致死亡，加之冷水口感差，仔豬不愛飲，導(dǎo)致飲水量不足，采食量降低，直接影響生長速度。
2.3 降低哺乳母豬乳脂，導(dǎo)致仔豬營養(yǎng)不良。
乳脂是哺乳動物奶水中干物質(zhì)含量最高的，其次是乳蛋白。乳脂來源于飼料中的能量，每頭哺乳母豬每天需要飲10-30L的水，如果飲用的是冷水，就得動用飼料提供的能量將其“加熱”到接近體溫的溫度。當(dāng)飼料中的能量被大量用于加熱冷水時，乳脂含量會大幅度降低，導(dǎo)致仔豬營養(yǎng)不良性腹瀉、被毛密而長、皮毛失去光澤、消瘦及死亡率升高。
2.4 導(dǎo)致母豬體重下降速度過快，斷奶后發(fā)情延遲，產(chǎn)仔數(shù)降低。
由于冷水口感差，哺乳母豬飲水量不足，從而導(dǎo)致采食量不足，加之大量的能量耗費在對冷水的加熱上，因而嚴(yán)重影響乳汁的品質(zhì)。母豬大量動用體脂轉(zhuǎn)化為乳脂，導(dǎo)致母豬急劇消瘦，斷奶后發(fā)情延遲，影響下一胎產(chǎn)仔數(shù)。
表4、不同發(fā)育階段豬體溫變化
總的來說，飲用接近體溫的水，才能發(fā)揮豬的最大生長潛能。
3、水質(zhì)良好，分類使用
在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，根據(jù)用途選用不同質(zhì)量的水。飲用要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水，保證場內(nèi)生活用水、飼養(yǎng)管理用水(如豬舍消毒用水、清洗調(diào)制飼料、沖洗豬舍、清洗用具)等的用水水質(zhì)可分類達標(biāo)。
一般來說，自來水水質(zhì)較好;深井水需要沉淀、凈化、消毒后使用用;地面水要遠離污染源，并加蓋保護。
四、水溫對養(yǎng)豬效益的影響
豬是恒溫動物，飲用低于體溫的水時，需用飼料提供的生物能把冷水加熱到接近體溫的溫度，導(dǎo)致料肉比升高。
一般來說，地下水和承壓水常年溫度基本上保持在10-15℃;地面水溫度隨環(huán)境溫度變化而變化，冬季地表水溫度為2-5℃，夏季地表水溫度為20-23℃。
假設(shè)一頭體重60kg的豬，冬天一天喝5L水溫為5℃的水，采食2500g飼料，需要消耗714KJ的能量將5℃水升溫到39℃，2500g飼料可提供8250MJ消化能，因此需要額外消耗216g飼料，額外滿足這部分能量需求，無形中增加料肉比。
照此計算，一個萬頭豬場一天僅飲用低溫水理論上的損失就達6000元之多!
從60kg體重飼養(yǎng)到110kg出欄，損失高達30萬元!!!
水是養(yǎng)豬生產(chǎn)中不可忽略的營養(yǎng)物質(zhì)，科學(xué)飲水，不僅能保證豬只健康，還能大大提高冬季養(yǎng)殖效益!
