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1東北養(yǎng)豬大躍進(jìn)
生豬價(jià)格進(jìn)入冰點(diǎn)時(shí)期，對(duì)于挺近大東北養(yǎng)豬的企業(yè)而言，可能意味著他們要在持續(xù)增高的成本中消化不斷出生的商品豬�！�
4月中下旬，開往哈爾濱方向的沿途仍無綠意，此前的一場(chǎng)大雪讓廣袤的黑土地還未完全解凍消融�！�
與黑土地一起冰凍的是，生豬的價(jià)格幾乎回到了10年前�！ �
“賠，按照現(xiàn)在的豬肉價(jià)格算，每頭豬最少要賠掉230-400元”，趙連彬告訴界面新聞，他是哈爾濱濱圣牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)，是哈爾濱的種豬培育能手，每年培育母豬2500多頭，他研究的是如何把易發(fā)情、多產(chǎn)仔的母豬出售給生豬養(yǎng)殖企業(yè)或者農(nóng)戶，或者是給那些產(chǎn)后抑郁、不再發(fā)情的母豬進(jìn)行治療。
但最近一個(gè)月，他不斷聽到養(yǎng)豬者宰殺母豬的事件，這是生豬價(jià)格走低之后小養(yǎng)殖戶的無奈之舉，畢竟生豬飼養(yǎng)每天都需要新的成本，給母豬配種繼續(xù)生產(chǎn)擴(kuò)大產(chǎn)能更劃不來。據(jù)他所知，整個(gè)黑龍江現(xiàn)在每天都能殺將近2000頭母豬。“產(chǎn)能過低的母豬，不殺不行”。按照母豬的生養(yǎng)規(guī)律，一頭母豬通常一年產(chǎn)仔25頭左右，在3年之后才被逐步淘汰。但部分小規(guī)模養(yǎng)殖戶已經(jīng)等不及，提前殺掉產(chǎn)能低的母豬�！ �
而據(jù)黑龍江畜牧獸醫(yī)雜志社4月24日發(fā)布的《東北地區(qū)生豬報(bào)價(jià)》，東三省的生豬價(jià)格報(bào)價(jià)已經(jīng)跌破5元，而諸如黑龍江生豬大縣的巴彥縣、肇東市(縣級(jí)市)已經(jīng)到了4.8元的最低價(jià)。
而東北生豬價(jià)格走低的原因之一被指向了養(yǎng)豬大戶們到東北養(yǎng)豬大躍進(jìn)的后果�！ �
2最后一塊養(yǎng)豬黃金沃土
“大北農(nóng)在東北目前投產(chǎn)的有13個(gè)母豬場(chǎng)，承載了6萬頭母豬、150萬頭商品豬的產(chǎn)能。不僅如此，今年該企業(yè)還有在建豬場(chǎng)6個(gè)項(xiàng)目，到2020年達(dá)到300萬出欄量。”熟知大北農(nóng)的生豬養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士王勤（化名）向界面新聞透露了這家企業(yè)在東北的投資計(jì)劃，在他看來，大北農(nóng)趁著豬肉低價(jià)逆勢(shì)布局，是在為下一個(gè)豬肉價(jià)格高峰蓄勢(shì)�！ �
另一個(gè)農(nóng)業(yè)上市公司雛鷹農(nóng)牧則以輕資產(chǎn)模式在東北快速布局，據(jù)王勤了解的數(shù)據(jù)，雛鷹農(nóng)牧通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的3.0模式，在東北已經(jīng)發(fā)展了100多個(gè)合作社，母豬有近7萬頭，擁有50萬頭的出欄量。而按照雛鷹農(nóng)牧此前公布的計(jì)劃，雛鷹希望未來在東北出欄量是400萬頭商品豬。
在他們之前，正大集團(tuán)、溫氏股份則分別于2008年、2011年開始了東北養(yǎng)豬歷程，去年正大位于吉林的標(biāo)準(zhǔn)化豬場(chǎng)也正式投產(chǎn)。
△吉林省某規(guī)模養(yǎng)殖工廠 攝影：趙曉娟
這些企業(yè)顯然更早嗅到了“南豬北養(yǎng)”趨勢(shì)所帶來的機(jī)會(huì)。雖然距離主要消費(fèi)區(qū)有一定的運(yùn)輸成本，但東三省優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、寒涼的氣候和豐富的飼料資源（玉米）被青睞�！ �
來東北之前，所有人都對(duì)這一片土地充滿信心�！�
王勤也曾隨企業(yè)來東北多次考察，東北寒冷的氣候在他而言反而是一大優(yōu)勢(shì)。他告訴界面新聞，東北與北歐的丹麥、美國(guó)的愛荷華州處在相同緯度，屬于最適宜養(yǎng)豬的地帶。集團(tuán)化的大規(guī)模豬場(chǎng)在豬舍的通風(fēng)、保溫方面設(shè)施可以避免寒冷氣候因素影響。另一個(gè)非常重要的因素是，在東北有最好的地（廢棄的農(nóng)林用地）來做到糞污還田，變廢為寶，這在南方水網(wǎng)密集地區(qū)是完全沒法比擬的�！�
“按照測(cè)算，做好糞污還田的情況下，光黑龍江一個(gè)省就能承載1億頭生豬，我們確信未來最大的畜牧中心就是在東北。”王勤和他的同行們給出了大膽的預(yù)測(cè)。
△黑龍江賓縣，東北豬場(chǎng)增多，大北農(nóng)的飼料工廠也日夜運(yùn)轉(zhuǎn) 攝影：趙曉娟
3糞便污染的處理難題
但趙連彬很排斥這樣的預(yù)測(cè)，他更擔(dān)心如此大規(guī)模的生豬產(chǎn)能帶來的糞污污染。他告訴界面新聞，一頭豬一年的總排泄物在2.2噸，黑龍江根本不可能容納1億頭生豬。4月中旬，黑龍江省農(nóng)科院聯(lián)合畜牧獸醫(yī)雜志社辦了一次豬業(yè)峰會(huì)，這次會(huì)議給出了一組得到業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可的數(shù)字：目前整個(gè)黑龍江省有1800萬頭的生豬的出欄量，而峰會(huì)討論的主題之一也包含如何進(jìn)行糞污處理。
作為市人大代表，趙連彬不止一次向哈爾濱管轄的阿城市政府提出控制“財(cái)團(tuán)們”的投資。這些企業(yè)不僅占用了幾百萬畝的土地資源和幾十億的資金，關(guān)鍵是“東北黑土地和青山綠水變成南方人的大廁所了”。在哈爾濱另一家企業(yè)的口中，溫氏、正邦、雛鷹、牧原、大北農(nóng)這些來東北布局生豬養(yǎng)殖的企業(yè)被叫做“八國(guó)聯(lián)軍”、“大財(cái)團(tuán)”等，其中很多大企業(yè)的排污處理設(shè)備并不處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)�！�
這印證了吉林省當(dāng)?shù)匾患移髽I(yè)的說法，該企業(yè)負(fù)責(zé)人向界面新聞透露，白城市（吉林省的地級(jí)市）的一些大企業(yè)，雖然開著污水處理設(shè)備，但排出的污水并不完全達(dá)標(biāo)。在白城市，雛鷹農(nóng)牧的項(xiàng)目布局在該市管轄的洮南（縣級(jí)市），牧原股份則在距離洮南30多公里的通榆縣建立了豬產(chǎn)業(yè)園，再往東一些，大北農(nóng)在與吉林接壤的大安市也簽下了數(shù)十億元的投資項(xiàng)目�！�
上圖是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化豬舍的構(gòu)成。但此圖這個(gè)是南方的豬舍圖，沒有取暖設(shè)施�！�
多名從業(yè)者稱，在環(huán)保要求方面，相比于四川、湖南等地的嚴(yán)苛，東北地區(qū)雖然沒有那么嚴(yán)，但建立豬場(chǎng)時(shí)，“排污、污水處理等系統(tǒng)都得上”，但這類企業(yè)“確實(shí)會(huì)帶來環(huán)境影響，政府其實(shí)是在平衡這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇”，所以，一些土地貧瘠、工業(yè)不強(qiáng)的貧困縣更喜歡招徠這些養(yǎng)殖企業(yè)，有的企業(yè)甚至能成為當(dāng)?shù)氐募{稅大戶而受政府保護(hù)�！�
黑龍江省農(nóng)科院黨組書記、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家劉娣教授告訴界面新聞，“南豬北移”的企業(yè)很多為成熟的規(guī)�；B(yǎng)殖企業(yè)，具有包括研發(fā)、生產(chǎn)和銷售等方面先進(jìn)的、完整的管理體系，只要是在東北進(jìn)行長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，就能夠把在南方處理糞污的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)與當(dāng)?shù)貙?shí)際結(jié)合做好養(yǎng)殖中的環(huán)保工作。
4東北養(yǎng)豬成本要比想象要高
但經(jīng)驗(yàn)豐富的南方企業(yè)也有苦惱，在東北養(yǎng)豬的成本要比想象的還要高�！ �
“我們處理好的有機(jī)肥可以做到一年還田兩次，春秋各一次。但農(nóng)民并不認(rèn)可這種有機(jī)肥，他們喜歡使用生產(chǎn)效率更高的化肥。”吉林一家大型豬場(chǎng)的廠長(zhǎng)告訴界面新聞，他們也曾嘗試過將有機(jī)會(huì)出售給一些有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)，但這類企業(yè)也不是很好找。而北方寒冷的氣候讓企業(yè)在處理廢水（將生豬尿液經(jīng)過厭氧消化處理）時(shí)增加難了難度，也更不容易進(jìn)行沼氣發(fā)電�！ �
企業(yè)需要解決投入產(chǎn)出比的問題，在豬肉價(jià)格走低的背景下，環(huán)保和收益之間的矛盾顯得愈發(fā)尖銳。界面新聞在走訪哈爾濱鴻福集團(tuán)的污水處理車間時(shí)，該集團(tuán)董事長(zhǎng)徐孟彥用手直接掬起一捧水聞了起來，他告訴界面新聞，這些已經(jīng)達(dá)到農(nóng)田灌溉標(biāo)準(zhǔn)的水經(jīng)歷了“初沉一厭氧一缺氧一好養(yǎng)”等工藝處理環(huán)節(jié)。要這樣處理污水，一噸成本能達(dá)到15元。
△鴻福的污水處理 攝影：趙曉娟
此外，徐孟彥的企業(yè)還解決了在寒冷氣候處理沼氣的問題。這種“在8.5℃-15℃低溫下不用外加熱源即可實(shí)現(xiàn)好氧和厭氧發(fā)酵”的技術(shù)其實(shí)已經(jīng)成熟，但技術(shù)背后的成本需要政府補(bǔ)貼支撐，徐孟彥坦言，作為哈爾濱的糞污處理企業(yè)典范，會(huì)得到數(shù)千萬元的補(bǔ)貼資金。為了鼓勵(lì)農(nóng)場(chǎng)把環(huán)保措施做到位，歐盟也會(huì)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行相關(guān)補(bǔ)貼——比如奶牛場(chǎng)如引入糞污處理設(shè)備與對(duì)技術(shù)進(jìn)行改造，將會(huì)獲得相當(dāng)于奶牛場(chǎng)建設(shè)投入的10%的資金作為補(bǔ)貼。
在劉娣看來，糞污處理“需要給予大的投入”。在東北需要和寒冷的地域?qū)嶋H環(huán)境、農(nóng)作物種植、土壤實(shí)際情況相結(jié)合，做到種養(yǎng)循環(huán)、種養(yǎng)結(jié)合、保護(hù)黑土，并且與有機(jī)綠色生產(chǎn)相結(jié)合。這需要企業(yè)從入住開始設(shè)計(jì)時(shí)就考慮這些因素�！�
另一個(gè)不可避免的成本也和氣候有關(guān)。趙毅博是吉林正大豬場(chǎng)的一名管理者，他告訴界面新聞，南方基礎(chǔ)建設(shè)成本不高，比如建豬舍只需要彩鋼板就可以，在東北就必須砌厚厚的磚墻，還得增設(shè)供暖設(shè)備，如果遇上強(qiáng)制性要求燒天然氣的政策，成本會(huì)更高。“正常情況下一個(gè)千頭標(biāo)準(zhǔn)母豬場(chǎng)，一頭母豬成本在1萬元，到了東北可能就到1.3萬了。從投入時(shí)成本就已經(jīng)高出南方很多了。”
△某養(yǎng)豬企業(yè)在東北的豬舍寒冷帶來的更多問題
豬場(chǎng)流行的藍(lán)耳�。ㄘi繁殖障礙與呼吸道綜合征）在入冬時(shí)更容易發(fā)病，尤其是若懷孕的母豬感染，容易導(dǎo)致母豬流產(chǎn)，將會(huì)造成母豬場(chǎng)的重大損失。但在南方，并不強(qiáng)烈的氣候變化會(huì)讓這種病的發(fā)病率變低�！�
“東北地區(qū)冬季氣溫較低且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)增加豬舍的保溫費(fèi)用，距離人口密集的主要消費(fèi)區(qū)運(yùn)距較大會(huì)增加運(yùn)輸成本。”新希望在進(jìn)入東北之前，首先想到是是這兩個(gè)在東北養(yǎng)豬相對(duì)不利的因素。
比環(huán)境更為關(guān)鍵的，還有人才缺乏的狀態(tài)，讓一些企業(yè)常年處于到處挖人的狀態(tài)。規(guī)模化養(yǎng)豬在東北沒有深厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，人才仍然集中在四川和湖南等傳統(tǒng)養(yǎng)豬地區(qū)。
“江西正邦就喜歡高薪挖人，但聽說流失率也很高”。王勤告訴界面新聞，諸如正大集團(tuán)這種培訓(xùn)體系較完善的企業(yè)并不多，可以說是生豬養(yǎng)殖和飼料行業(yè)的“黃埔軍校”�！�
接受過正大完整培訓(xùn)的趙毅博也有同感，今年30歲的他碩士畢業(yè)之后進(jìn)入正大，起薪在當(dāng)時(shí)頗具競(jìng)爭(zhēng)力。工作近4年的時(shí)間中，先后接受的各系統(tǒng)培訓(xùn)就近2年時(shí)間，包括生產(chǎn)管理、營(yíng)養(yǎng)、財(cái)務(wù)、物流、設(shè)備、信息化、生物安全、獸醫(yī)等培訓(xùn)，還包括一次半年的海外培訓(xùn)，培訓(xùn)考核通過后才能正式肩負(fù)起生產(chǎn)場(chǎng)長(zhǎng)一職。
但他也見證了一些受訓(xùn)較好的前輩被競(jìng)爭(zhēng)者挖走，我一個(gè)前輩被某大企業(yè)挖走，薪水直接翻倍。但他的直觀感受是，整個(gè)行業(yè)還是缺人，尤其是在東北，生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)能持續(xù)在擴(kuò)大，晉升機(jī)會(huì)也會(huì)更多�！ �
新希望在回復(fù)給界面新聞的采訪問題時(shí)也稱，“我們已具備相應(yīng)的人才儲(chǔ)備和系統(tǒng)專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，具備高效的生產(chǎn)管理能力、低成本控制能力和疾病防控能力等。”為在東北養(yǎng)豬的戰(zhàn)略布局做了相應(yīng)準(zhǔn)備。
寒冷氣候?qū)е碌母甙撼杀�，無疑為大企業(yè)們?cè)跂|北養(yǎng)豬設(shè)置了一道屏障。一位哈爾濱知情人士透露，正邦在肇東市的兩個(gè)豬場(chǎng)，因豬舍設(shè)計(jì)不接地氣，加之管理不當(dāng)導(dǎo)致虧損嚴(yán)重。
不過寒冷的東北給了他們另一條出路，讓當(dāng)?shù)匾环N特色豬種——東北民豬進(jìn)入大眾的視野。四川一家大型養(yǎng)殖企業(yè)育種人士稱，大型企業(yè)主要品種還是杜洛克、長(zhǎng)白、大白雜交的“外三元”。不過在品質(zhì)上，除了繁殖性能和生長(zhǎng)性能的要求上，對(duì)風(fēng)味、加工品質(zhì)等豬肉品質(zhì)的要求也越來越高，屠宰場(chǎng)和消費(fèi)端也能給出更高溢價(jià)�！ �
而更多的養(yǎng)豬企業(yè)在“賭”的下一個(gè)周期。新希望的經(jīng)驗(yàn)是，從2003年4月至今，豬價(jià)經(jīng)歷了3輪明顯的周期， 目前正處于第四個(gè)豬周期的下行期。而2018年可能還會(huì)經(jīng)歷4個(gè)月的豬肉低價(jià)周期，養(yǎng)豬企業(yè)都在等波谷的過去。
