加入WTO〔后，對養(yǎng)豬業(yè)乃至整個(gè)農(nóng)業(yè)會(huì)有什么影響，各路人馬各持己見。然而，很少有人坐下來踏踏實(shí)實(shí)地討論現(xiàn)代化豬場的賺錢之道。近年來，筆者走訪了國內(nèi)外的上百個(gè)大型養(yǎng)豬場或養(yǎng)豬
公司，對比之下，深有感觸，略獻(xiàn)拙見，供業(yè)者參考。
經(jīng)營養(yǎng)
豬場必須把賺錢放在首位
大型豬場的經(jīng)濟(jì)效益由四個(gè)主要因素所決定:活豬價(jià)、飼料價(jià)，場內(nèi)每頭母豬每年提供的商品豬數(shù)(P/5/Y)和場內(nèi)全群飼料報(bào)酬(WHFCR)。其中前兩者由市場和肉品質(zhì)決定，后兩者則由場內(nèi)的經(jīng)營與管理
技術(shù)決不論在國內(nèi)市場還是國際市場，活豬或胭體價(jià)除了受市場波動(dòng)大環(huán)境因素影響外，豬本身的品質(zhì)目前是決定豬價(jià)的卞莫因素。近幾年國內(nèi)市場大型豬場采用了優(yōu)秀的品種豬，其售
價(jià)比小型豬場或農(nóng)產(chǎn)養(yǎng)的豬每公斤活豬差價(jià)達(dá)1元/公斤，而在國際市場也是如此。山東臨沂營南縣春園集團(tuán)公司雖然良種水平有了很大的提高，但出口到新加坡的豬肉價(jià)比從歐洲出口到新加坡的豬肉價(jià)每噸差達(dá)4000元人民幣，還主lw是豬肉品質(zhì)間題。
母豬P/5/Y和WHFCR基本上可以決定豬場的利潤狀況。以年出欄一個(gè)萬頭肉豬的豬場為例，若P/5/Y為15頭(北方地區(qū)大部分豬場基本這個(gè)數(shù))則需要670頭母豬;若P/5/Y為20頭則只需500頭母豬，若P/:/Y為25頭，則僅需4""""頭母豬，差距非常明顯。在一般情況下，每頭母豬每年需要1000一1050公斤的飼料，若按每公斤詞料1. 5元人民幣計(jì)算，200頭母豬的差異僅詞料多耗20多萬公斤，影響效蓋35萬元人民幣。以歐美為代表的現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)，在過去三十年的不斷發(fā)展過程中，其生產(chǎn)效率有了很大的提高。(表1)
從表1可以看出每10年的時(shí)間母豬的生產(chǎn)效率提高3頭，WHFCRE!k變了0. 4,最近我們對法國和荷蘭的豬種(Topigs)進(jìn)行了調(diào)查，共調(diào)查了29個(gè)豬場，其P/5/Y已達(dá)到了27頭，8一125公斤生產(chǎn)效率料肉比已達(dá)2. 2: 1以下。這種生產(chǎn)效率的提高應(yīng)該是遺傳育種、采用新技術(shù)、提高管理水平的結(jié)果。例如，早期斷奶技術(shù)(SEW],我國是在1990年內(nèi)中期開始逐漸應(yīng)用的，從5周斷奶提高到目前的4周或3周，縮短了母豬的繁殖周期，提高了母豬的繁殖能力，以每頭母豬節(jié)約2一3周，計(jì)算如下:
52周/年除25周/周期二2. 08窩又8. 3二17. 2頭(PI S/ Y)
52周/年除22周/周期=2. 36窩X8. 3二21. 4頭(P/S/Y)
若按90%生產(chǎn)成功率計(jì)算，則在上述兩種情況下分別將有15. 5頭和19. 1頭豬上市，我們最近對北方地區(qū)一些大中型豬場進(jìn)行了一些調(diào)查，實(shí)際上P/S/Y數(shù)量大都在15一17頭之間。所以，我國大型豬場的母豬生產(chǎn)效率改進(jìn)的空間非常之大。歐美國家早就實(shí)現(xiàn)了早期斷奶，已做為提高母豬總體生產(chǎn)效率的卞措施之一，而且也做為預(yù)防和減少疾病的有效措施。然而，早期斷奶并非機(jī)械地縮短泌乳期，必須把控制環(huán)境、改進(jìn)管理、營養(yǎng)保健等綜合措施結(jié)合起來在一定的條件下，其中一種或兩種因素可能是關(guān)鍵的決定因素。同時(shí)，隨著條件的變化，決定因素也會(huì)發(fā)生變化，總體而言，潰傳的平均潛力與實(shí)際的表現(xiàn)，總會(huì)有一定的差距。要改進(jìn)某一個(gè)因素的同時(shí)，還要考慮這些因素之間的關(guān)系，養(yǎng)豬場的經(jīng)營賺錢是一個(gè)綜合系統(tǒng)工程。
2自酉己高品質(zhì)詞料
從理論上講，隨著社會(huì)生產(chǎn)專業(yè)化水平的不斷提高，社會(huì)大分工也日趨明顯，生產(chǎn)詞料的專門生產(chǎn)詞料，養(yǎng)豬的專門養(yǎng)豬。然而，在中國現(xiàn)行.嗜況下，至少在來來短期時(shí)間內(nèi)，很難實(shí)現(xiàn)這種理論上的分工。其中主要廈因是詞料行業(yè)許多業(yè)者不十分負(fù)責(zé)任，或沒有用現(xiàn)代企業(yè)理念為市場運(yùn)作，從而導(dǎo)致不正當(dāng)竟?fàn)帲瑥念A(yù)混料開始，詞料品質(zhì)下降或不合理，根本無法滿足大型豬場優(yōu)秀品種豬潰傳潛力的發(fā)揮，甚至個(gè)別不法商家，添加違禁品或有意銷售劣質(zhì)產(chǎn)品等。
現(xiàn)代化養(yǎng)豬須根據(jù)本場品種、環(huán)境以及品工狀況，自配切合本場實(shí)際的詞料。我們對北方地區(qū)一些養(yǎng)豬場做的調(diào)查結(jié)果顯示，大部分豬場用中大豬料詞喂后備母豬，空懷母豬，種公豬也沒有專用的詞料，如此做法是極不合理的。后備母豬和斷奶后的空懷豬以及種公豬其生產(chǎn)目的，在于產(chǎn)卵和排卵以及產(chǎn)出健康有活力的精子(液)。所以在這個(gè)生理階段的母豬也必須采用專業(yè)化的詞料。用生長豬料喂后備母豬:用泌乳豬料喂斷奶后的母豬是不科學(xué)的，每個(gè)生理階段的豬必須有其專用的詞料，包括妊娠母豬和泌乳母豬在內(nèi)。配制種豬料添加足夠量的維生素要特別重視。其中葉酸、生物素更顯重要。維生素的量在商業(yè)化預(yù)混料公司往往很難滿足。對于泌乳母豬而言，添加蘇氨酸也很重lw，蘇氨酸在豬奶中含量比較高，所以添加蘇氨酸，對于保證母豬的產(chǎn)奶則很有效果。提供高品質(zhì)的詞料，是大型養(yǎng)豬場提高生產(chǎn)效率的基本保障。對于母豬而言，母豬生產(chǎn)性能的提高，在很大程度上依托于專業(yè)化的日糧，而這些專門的詞料則必須在專家指導(dǎo)下，由本場專門生產(chǎn)。我們近日訪間了幾家養(yǎng)豬場，他們結(jié)合適合本場實(shí)際.嗜況生產(chǎn)的各種詞料效果很好。其母豬的生產(chǎn)性能指標(biāo)顯現(xiàn)出來:泌乳期25買，斷奶發(fā).嗜6買，其它浪賽5買，妊娠期114無繁殖周期為150無每窩產(chǎn)活仔11頭，
仔豬死亡率<10%，每窩斷奶0頭，生長期死亡4%，每窩上市9, 6頭，按最理想的經(jīng)營狀態(tài)計(jì)算，365天，150天/周期=2. 4窩，2.4窩H9. 6頭二23頭商品豬，每頭母豬每年采食量大約為1050公斤，也即每頭商品均擔(dān)47. 6公斤母豬料。
最理想的現(xiàn)代化品種，上市體重應(yīng)在110公斤以上，而且其背膘厚控制在1. 8厘米以下(1. 5厘米最為理想)。就生長豬而言，其生長所需飼料計(jì)算如下(表2):所以，共需飼料為265公斤，外加承擔(dān)的母豬飼料47. 6公斤，則全群詞料效率為(265+47. 6)/110=2. 84,現(xiàn)代化
養(yǎng)豬場理想的指標(biāo)是P/5/Y=24, [FS:PAGE]
WHFCk=2. 8: 1,這時(shí)的養(yǎng)豬場經(jīng)濟(jì)效蓋達(dá)到相對最佳狀態(tài)。
每養(yǎng)一頭肥豬究竟應(yīng)該獲得多少利潤，需要養(yǎng)豬場認(rèn)真計(jì)算一下:
活豬收入:110公斤X 6. 7(元/公斤)=737(元/頭)
飼料成本:30公斤X2. 3(元/公斤)+99公斤X l. 5(元/公斤]+136公斤X l. 4(元/公斤)-
69+148+190. 4二407. 9〔開/斗)。
按70%計(jì)算詞料占總成本的比例:
407. 9除70%二582. 7(元/頭)
如此實(shí)現(xiàn)每頭商品豬150元的利潤是有可能的。然而，國內(nèi)目前大部分養(yǎng)豬場，詞料品
質(zhì)差，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，全場飼料報(bào)酬在3. 5: 1以上，而每頭母豬很難實(shí)現(xiàn)超過17. 5頭商品豬，有的甚至在15頭以下，投入大，產(chǎn)出小，賺錢難。
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