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集約化和規(guī)�；菄H養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的趨勢，美國、英國等世界發(fā)達(dá)的養(yǎng)豬國家都實現(xiàn)了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，豬場數(shù)目減少，單個豬場的規(guī)模擴(kuò)大，集約化和規(guī)模化程度提高。我國養(yǎng)豬業(yè)目前仍以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，集約化和規(guī)模化的程度相當(dāng)?shù)�，�?guī)模化豬場只占豬場（戶）總數(shù)的0.27%，出欄量只占總出欄量的1/5。由于集約化和規(guī)�；艽蟠筇岣呱a(chǎn)效率，對保持豬肉供需平衡和價格穩(wěn)定具有積極意義，所以，根據(jù)我國國情，借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗，集約化和規(guī)�；俏覈B(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
深圳市農(nóng)牧實業(yè)有限公司從80年代中期就步入了集約化養(yǎng)豬領(lǐng)域，一直以來，都是根據(jù)我國國情和本企業(yè)實際情況，不斷試驗、摸索、總結(jié)和創(chuàng)新，使企業(yè)得以穩(wěn)步發(fā)展壯大。 90 年代初在深圳坪山鎮(zhèn)征地3000畝建成的深圳市種豬場（年出欄3萬頭規(guī)模）已被認(rèn)定為國家級重點種豬場。根據(jù)雜交繁育體系建設(shè)的需要，90年代中期我們又在惠東縣白花鎮(zhèn)征地5000畝建成了綠美特十萬頭規(guī)模豬場，已成為深圳市菜籃子基地、國家儲備肉基地和活豬供港基地。經(jīng)過近十年的運(yùn)營，已取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。
如何根據(jù)我國國情來發(fā)展壯大我國集約化和規(guī)�；B(yǎng)豬事業(yè)，是擺在國內(nèi)養(yǎng)豬同行前面的現(xiàn)實問題。在此，應(yīng)用 MBA 常用的案例分析方法，我們將綠美特十萬頭規(guī)模豬場的建設(shè)作為一個案例，對其中所蘊(yùn)含的環(huán)保生態(tài)理念和物流技術(shù)的應(yīng)用，進(jìn)行分析和總結(jié)，為實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供一些思路，供廣大同行分享。
１ 大型集約化規(guī)模豬場建設(shè)中的環(huán)保生態(tài)理念
我國養(yǎng)豬業(yè)向規(guī)�；图s化方向發(fā)展，首先要解決的就是環(huán)境生態(tài)的保護(hù)問題。豬場規(guī)�；图s化程度越高，豬糞便和污水的排放就會相對集中，其中的富營養(yǎng)物質(zhì)難以簡單地通過農(nóng)田和魚塘等配套消化，豬場的臭味也會比較嚴(yán)重，所以規(guī)模化程度提高可能會帶來嚴(yán)重的環(huán)境污染問題。
綠美特十萬頭規(guī)模豬場建設(shè)在環(huán)保生態(tài)方面的技術(shù)路線是，按照廣東的自然條件，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)型的養(yǎng)豬場，在處理好豬場的糞尿、污水的基礎(chǔ)上，利用污水發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣發(fā)電或作生活能源，利用豬糞尿渣發(fā)酵后生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，植樹造林，種果養(yǎng)魚，形成良性的豬果林漁肥電的生態(tài)農(nóng)業(yè)圈（圖1）。具體做法是，將豬場污水中固體部分豬糞用于肥料廠生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥料供應(yīng)農(nóng)村，或拿到配套的魚塘喂魚，或運(yùn)到周圍的苗木場和果園種果，建立起生態(tài)處理模式；液體部分通過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣及沼液，沼液經(jīng)過曝氧以后再作灌溉水用及排入魚塘，沼氣主要用來發(fā)電。
建設(shè)大型的生態(tài)豬場，污水處理是關(guān)鍵，只有將污水處理好了，才有可能做到再生能源的利用及豬糞尿肥料化，同時保持好環(huán)境。從中國的具體情況看，除了東北及西北有大片土地可以消化豬糞尿外，其它各農(nóng)業(yè)地區(qū)由于地少豬多，經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，已很少直接施用豬糞尿，因此豬糞尿應(yīng)處理后再施用。
綠美特十萬頭規(guī)模豬場， 以循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式為基礎(chǔ)，對規(guī)�；i場糞水進(jìn)行綜合治理和資源再利用，改善環(huán)境，建成糞水處理和綜合利用、沼氣發(fā)電為一體的能源環(huán)境工程示范項目，實現(xiàn)了再生能源的利用。
建場至今近 10 年間，綠美特農(nóng)業(yè)園環(huán)境一直保持良好，始終未受到破壞。在規(guī)模豬場周圍，上千畝魚塘加上幾千畝苗圃和果園相得益彰，片片魚塘，環(huán)繞著枝繁葉茂、繁花似錦的果園苗圃，形成了美麗的生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)園。當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門多年來連續(xù)抽測豬場排水，都能達(dá)到國家污水綜合排放二級標(biāo)準(zhǔn)（ GB8978 － 1996 ）。 2001 年，以綠美特十萬頭規(guī)模豬場建設(shè)為核心內(nèi)容的“生態(tài)豬場建設(shè)的研究”課題，通過了深圳市科技局組織的專家鑒定，并獲深圳市科技進(jìn)步三等獎。
豬場規(guī)�；图s化一方面確實增加了環(huán)保壓力，但從另一角度看來，正是由于規(guī)�；i場對環(huán)境保護(hù)的威脅大，所以政府更關(guān)注其排污的問題，推行環(huán)保達(dá)標(biāo) “一票否決”的政策。面臨如此嚴(yán)格的環(huán)保政策，規(guī)�；i場不得不重視排污問題，因而會投入相當(dāng)?shù)馁Y金來建設(shè)污水處理設(shè)施，設(shè)置專門的研發(fā)人員來完善和開發(fā)污水處理技術(shù)，政府面對的是一個個的養(yǎng)豬企業(yè)，相對千家萬戶的散養(yǎng)戶而言，更能有效管理，因而，不宜因為環(huán)保壓力的增加就延緩甚至停止豬場集約化和規(guī)�；M(jìn)程。
�。� 大型集約化規(guī)模豬場建設(shè)中的物流安排
物流科學(xué)是研究物的動態(tài)流轉(zhuǎn)過程，從而揭示物流活動的內(nèi)在聯(lián)系的一門學(xué)科。合理的物流技術(shù)應(yīng)用，關(guān)系到物流系統(tǒng)的效率，從而影響到整個生產(chǎn)體系和企業(yè)的經(jīng)營效率和效益。物流技術(shù)目前在先進(jìn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高的國家和地區(qū)已得到廣泛的重視和采用，通過合理地改善物流而產(chǎn)生的空間價值和時間價值是非常巨大的。企業(yè)推廣和應(yīng)用物流科學(xué)知識，能在不必要增加或增加不太多投資的情況下，有效的改善管理和提高效率。
綠美特十萬頭規(guī)模豬場之所以重視物流技術(shù)，主要基于以下幾點：a.集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)以物料的大進(jìn)大出為特點，大宗飼料和豬產(chǎn)品需要經(jīng)常性地進(jìn)出豬場；b.大量的豬只集中飼養(yǎng)，傳染病成了集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的最大威脅，防疫成為豬場設(shè)計首先考慮的因素。我們采用了三點式（繁育區(qū)、保育區(qū)和生長育肥區(qū)）和全進(jìn)全出的生產(chǎn)方式，以避免連續(xù)一條龍生產(chǎn)方式的疫病垂直傳播，大大降低了疫病風(fēng)險，但增加了豬只的運(yùn)輸和流動；c.大量豬糞尿和豬場污水的集中處理、排放和循環(huán)，并且需要避免與飼料、豬產(chǎn)品和豬群間的交叉，也需要利用物流科學(xué)。 [FS:PAGE]
在物流科學(xué)運(yùn)用方面，我們的設(shè)計原則是，生產(chǎn)的效率、物料、豬只的運(yùn)輸流動要合理和科學(xué)，減少重復(fù)和交叉，減少運(yùn)輸距離，減少投資，節(jié)約生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率。利用合適有利的地形和土質(zhì)，務(wù)求達(dá)到各設(shè)施在生產(chǎn)空間的合理布置，生產(chǎn)物流的順暢的均衡，不會產(chǎn)生混亂和堵塞，盡量減少和控制庫存。
以下重點介紹物流科學(xué)在飼料配送、污水排放和豬只運(yùn)輸中的應(yīng)用。
2.1 飼料配送
飼料配送是集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為減少庫存積壓造成的飼料營養(yǎng)養(yǎng)分的流失，以及霉變變質(zhì)帶來的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)損失，整個飼料配送過程首先必須及時而準(zhǔn)確（Just In Time）。所以，我們要求 50 公里外的公司自己的飼料廠根據(jù)豬場所報的飼料計劃，提前一天生產(chǎn)（以吃料時間為基點），半天內(nèi)送達(dá)綠美特豬場飼料配送分發(fā)中心，半天內(nèi)必須從中心運(yùn)達(dá)各生產(chǎn)區(qū)的豬舍。每一環(huán)節(jié)都是專職人員專門運(yùn)送，并遵守防疫上人員和物料不得交叉的原則，限時完成。
我們根據(jù)中國的國情，沒有采用西方先進(jìn)國家的飼料塔存放的散裝飼料配送模式，而采用了成本更低的袋裝運(yùn)送，并對運(yùn)送路線進(jìn)行了優(yōu)化。由于物料按一個方向流動，不會逆行和交叉，方便了可能疫情時的隔離封鎖。
2.2 污水排放
年產(chǎn)10萬頭規(guī)模的豬場，有幾百畝土地建豬舍已經(jīng)足夠了，但我們征用了5000畝的土地，就是預(yù)備了大量山崗坡地廣植苗木果樹，挖建排污及養(yǎng)魚塘，以按生態(tài)豬場建設(shè)的模式，實現(xiàn)豬果林漁肥電的良性循環(huán)和再生能源的利用。
綠美特十萬頭規(guī)模豬場的排污路線見圖4。豬只的固體排泄物統(tǒng)一人工收集，按圖中所示收集路線運(yùn)往肥料廠，特別注意此路線和方向與飼料配送方向完全沒有沖突和矛盾。污水的排放和處理路線按圖所示流向污水處理設(shè)施，凈無害化處理后泵往各山頂?shù)乃�，利用重力落差，使其按人工開挖的溝槽繞山往下一層一層自然流下，灌溉果木。
以水庫為中心的東片與以養(yǎng)豬生產(chǎn)區(qū)和排污處理區(qū)為中心的西片應(yīng)盡量遠(yuǎn)離，使豬場污染物和污水不會流入水庫保護(hù)區(qū)。多年生產(chǎn)證明，水庫水質(zhì)仍能保持清澈見底，水源得到了良好的保護(hù)，整個生產(chǎn)基地與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)了生態(tài)的良性循環(huán)。
2.3 豬只流動
豬只的流動方向根據(jù)豬只的生長規(guī)律，從繁育區(qū)向保育區(qū)和生長育肥區(qū)逐級流動，最后出欄銷售。繁育區(qū)的后備種豬則由種豬區(qū)來提供。各區(qū)之間均有山崗隔開，豬只向一個方向流動，其流向不會逆行和交叉，科學(xué)合理，符合防疫要求。
３ 小結(jié)
3.1 在年產(chǎn) 10 萬頭豬滿負(fù)荷生產(chǎn)的情況下，綠美特農(nóng)業(yè)園的環(huán)境生態(tài)可基本保持不變，水庫水質(zhì)清澈見底甚至可以飲用，魚塘魚兒歡騰，周圍綠樹成蔭，達(dá)到了生產(chǎn)與環(huán)境的平衡、生態(tài)的循環(huán)和規(guī)模化養(yǎng)豬的可持續(xù)發(fā)展。
3.2 高度集約化的生產(chǎn)可以在科學(xué)的物流技術(shù)安排下，較好地解決飼料、豬只、排泄物和水等物料大量流動所產(chǎn)生的系列問題，為獸醫(yī)衛(wèi)生防疫創(chuàng)造較好的條件，并大大提高生產(chǎn)效率。
3.3 在生態(tài)環(huán)保理念和物流技術(shù)安排貫徹的前提下，綠美特十萬頭規(guī)模豬場已連續(xù)十年滿載生產(chǎn)，獲得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，并將在可預(yù)期的將來一段時間繼續(xù)存在和發(fā)展。
