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為什么要進行濕飼?
濕飼并不是一項新技術(shù)。舊時傳統(tǒng)的方式就是在桶里把豬食和水或乳清拌在一起飼喂。隨著豬場規(guī)模的擴大，為了方便自動化喂料，濕飼逐漸演變成干飼。但是最近由于計算機控制系統(tǒng)的應(yīng)用，又出現(xiàn)了向濕飼的回歸。
仔豬出生時攝取的母乳就是液體的。斷奶后，如果繼續(xù)為仔豬提供液體飼料，那就更合理。當(dāng)然，前提條件是，必須保證供料系統(tǒng)可靠，而且衛(wèi)生條件良好。同樣，在配方正確并且衛(wèi)生得到保障的情況下，生長豬和肥育豬采用濕飼也可獲得更好的生產(chǎn)性能。
濕飼的一個好處是，能夠更好地利用人類食品工業(yè)的一些副產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的成本比傳統(tǒng)的飼料原料要便宜。此外，采用濕飼還常常能夠提高消化率。
飼料里常添加酶制劑，用來提高消化率。而與干料相比，酶制劑在液體飼料環(huán)境下的效果更好。通過對液體飼料進行控制發(fā)酵，還可以抑制有害細菌，這些細菌會對豬只健康造成威脅，并且通過豬肉間接地對人類健康構(gòu)成威脅。
濕飼的幾點注意事項
現(xiàn)有豬場多數(shù)都設(shè)計為干飼系統(tǒng)，要想轉(zhuǎn)為濕飼，可能需要花費很大的投入。而對于新建豬場來說，在達到相同的供料自動化水平的前提下，濕飼系統(tǒng)的投資成本并不比干飼系統(tǒng)更高。
液體飼料成分以及配成的液體日糧都會發(fā)酵，如果不加控制，可能會出問題。尤其是，仔豬對飼料的口感非常敏感，不管干料還是濕料都一樣，口感不好會降低采食量，進而影響生長性能。要想在斷奶仔豬身上獲得良好的濕飼效果，就必須保證良好的衛(wèi)生條件，并且要進行嚴格控制。
由于豬在濕飼條件下攝入了更多的水分，因此污水排量會增加。然而，糞便中氮和磷的排量并不比干飼情況高，而且，通過階段飼喂技術(shù)以及添加酶制劑等方法，還可以提高消化率，從而進一步降低氮、磷的排放。
任何豬場如果采用了濕飼系統(tǒng)，就屬于現(xiàn)場混合動物飼料生產(chǎn)者，根據(jù)飼料(設(shè)施和原料)管理條例1999中第1872號管理辦法，需要到當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)辦公室登記注冊。該條例規(guī)定，必須存在相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，以便對飼料混合設(shè)施、設(shè)備、流程和品控等環(huán)節(jié)進行檢查和監(jiān)督。
檢查過程中可能還要求豬場取一些飼料樣本送去化驗。采用濕飼系統(tǒng)的豬場必須符合各項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中包括制定書面的品控計劃。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為這些需要提供了指導(dǎo)。
濕料控制發(fā)酵的發(fā)展?jié)摿?/strong>
好幾個世紀以來，作為一種安全的工藝，發(fā)酵已廣泛地用到人類食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域當(dāng)中，用于生產(chǎn)酒精飲料、奶制品等。濕料的干、濕成分一經(jīng)混合，發(fā)酵過程就會立即開始。這種發(fā)酵過程是由飼料和環(huán)境里自然存在的細菌和酵母菌引起的。
發(fā)酵過程會把飼料中的糖轉(zhuǎn)化成乳酸、醋酸之類的有機酸，以及酒精。在異常發(fā)酵的情況下，飼料的適口性會迅速下降，如：醋酸生產(chǎn)過多的情況。然而，有時發(fā)酵又會提高飼料的適口性，并且提高消化率。最近肉品與畜牧委員會和環(huán)境食品與農(nóng)村事務(wù)部聯(lián)合資助的研究找出了一種方法，可用來保障濕料的有益發(fā)酵，確保濕料的安全應(yīng)用。
發(fā)酵最大的好處是可以降低飼料的pH值，這樣不僅能提高消化率，而且還可提高生物安全水平。乳酸發(fā)酵會在12小時之內(nèi)把pH值降至4或4以下，這樣的酸度可使飼料中自然存在的沙門氏菌和大腸桿菌等有害細菌失活，或?qū)⑵錃纭?/p>
也可以通過添加酸性成分來獲得較低的pH值，例如添加乳清或有機酸。
早期的濕飼系統(tǒng)是按生長-肥育豬限制飼喂的方式設(shè)計的，用的是長料槽;而現(xiàn)在也有按自由采食的方式設(shè)計的濕飼系統(tǒng)，采用了傳感器技術(shù)，用的是短料槽。這兩種系統(tǒng)各有優(yōu)缺點，具體該選用哪種，應(yīng)結(jié)合豬場自己的情況加以權(quán)衡。考慮的因素包括現(xiàn)有建筑設(shè)計、豬種、員工經(jīng)驗和管理水平等。
限制飼喂還是自由采食?
限制飼喂的情況下需要為每頭豬都提供一個料位。料位寬度要根據(jù)欄內(nèi)豬只的最大體重來計算(表 1)。
平均活體重(kg)所占料槽長度
多數(shù)限制飼喂系統(tǒng)都需要根據(jù)采食量曲線來計算日采食量，以便保證穩(wěn)定地滿足豬只日漸增加的需求。采食量還要根據(jù)能量和賴氨酸水平進行校正，而不能僅計算干物質(zhì)含量，因為原料的成分是會變化的。
自由采食系統(tǒng)每個料位最多可滿足8頭豬的采食需要。但有一點需要注意，小豬通常喜歡一起進食，料位太少會導(dǎo)致應(yīng)激、惡癖，以及生長不齊�？山o每個欄位設(shè)置兩個或兩個以上的料槽，這樣可避免占支配地位的豬只霸占料槽。自由采食的料槽帶有傳感器，傳感器如果靠近金屬欄桿就可能會出現(xiàn)故障。至少每天要觀察料槽兩次，確保運轉(zhuǎn)正常。
有評論認為自由采食系統(tǒng)可使豬肉更嫩，改善口感，所以應(yīng)用越來越廣泛。然而，對特定的品系來說，自由采食有時也存在負面影響，會使肥育豬脂肪沉積增多，因為豬喜歡采食濕料，會比干料吃得更多(飼料采食量參見表 2)。
可以簡單地用傳統(tǒng)干料對上水制成濕料。但是濕飼系統(tǒng)的一項重要優(yōu)點就是便于利用更廣泛的飼料原料。人類食品工業(yè)生產(chǎn)出廣泛的副產(chǎn)品，其中最著名的是乳清。其它常用的還有：土豆水、巧克力水、酵母乳和釀造業(yè)副產(chǎn)品等。有些產(chǎn)品甚至還有注冊商標(biāo)，如：Greenwich Gold和Abrocarb，這些是谷物加工過程中生產(chǎn)出來的副產(chǎn)品。
可用作濕料的另外一種飼料原料是未成熟的谷物秸稈，例如玉米-棒骨混合物、軋碎的谷物和豆類，以及潮濕的玉米等。這些作物都是在含水30-40%的時候收獲，然后粉碎、軋碎或制成青貯。
幾項要點
日糧設(shè)計與豬只健康和性能的關(guān)系
要確保所有成分都符合豬飼料相關(guān)法規(guī)的規(guī)定
決定使用某種原料之前，最好向有經(jīng)驗的豬營養(yǎng)專家咨詢，尤其是液體副產(chǎn)品，可能在營養(yǎng)和儲藏方面有一些問題需要考慮(每次交貨的量可能達到幾十噸)。
讓有經(jīng)驗的豬營養(yǎng)專家來設(shè)計濕料的日糧配方。如果原料成分有變化，要即時告知營養(yǎng)專家，必要情況下對預(yù)混料和日糧的配方做出調(diào)整。
對所有飼料原料都要進行取樣分析。有些副產(chǎn)品的干物質(zhì)含量和營養(yǎng)成分變異很大。應(yīng)分析原料的干物質(zhì)含量，必要情況下還要分析原料的營養(yǎng)成分。根據(jù)分析的結(jié)果來計算日糧配方，并控制濕料日糧的干物質(zhì)含量。干物質(zhì)含量會影響豬的采食量和生長性能，如果太低的話還會影響豬的健康。
飼料樣品應(yīng)放在結(jié)實的塑料瓶里，并且加蓋封嚴，以防撒出。裝樣品的瓶子應(yīng)加標(biāo)簽注明日期、飼料類型、地址及郵編等信息。不要用玻璃瓶裝這種樣品，因為液體飼料發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會引起爆炸，而冷凍的時候又會爆裂。即使采用塑料瓶，也不要裝得過滿。
仍然要確保飲水的供應(yīng)。還應(yīng)小心，液體副產(chǎn)品的食鹽含量可能會變化很大。
要確保濕料添加水的水質(zhì)�？赡艿脑挘詈帽ＷC添加水的溫度在20℃以上。如果用的是井水，最好事先對水質(zhì)進行化驗。
發(fā)酵
液體副產(chǎn)品到貨時常處在發(fā)酵狀態(tài)，如果管理不當(dāng)會產(chǎn)生很多泡沫。泡沫會影響泵的作業(yè)，從而導(dǎo)致供應(yīng)量不正確。
為了抑制異常發(fā)酵，日糧混合量要小，混合后一小時之內(nèi)就添到料槽當(dāng)中，讓豬在30分鐘之內(nèi)就可以吃完，并把料槽舔干凈。限制飼喂的情況下隨喂隨配，這一點更容易實現(xiàn)。
自由采食系統(tǒng)當(dāng)中，濕料是儲存在容器里，用來全天滿足豬少量多次的采食模式。這種情況下就必須要采取措施抑止異常發(fā)酵，可采用控制發(fā)酵，或添加酸性產(chǎn)品來降低日糧的pH值來達到這個目的。
如果采用控制發(fā)酵，那么新配日糧充分發(fā)酵之前不要用來飼喂。
可征求濕飼營養(yǎng)專家的意見，建立一套管理和品控系統(tǒng)，這樣可以降低異常發(fā)酵的風(fēng)險。
衛(wèi)生與設(shè)備維護
存儲設(shè)備的所有表面都要定期清洗，這不僅是為了保持衛(wèi)生，也是為了保證操作人員的安全。
濺出的飼料要即時清洗，儲料罐的表面也要經(jīng)常清洗，這樣可以防止霉菌滋生，避免引來嚙齒類動物、野鳥和昆蟲。
干的飼料原料應(yīng)該與濕的原料分開存放，以免潮濕發(fā)霉。
在飼料存儲和處理區(qū)域以及豬舍當(dāng)中，要對昆蟲和嚙齒類動物進行控制，它們會對設(shè)備造成嚴重破壞，還會污染飼料。
液體飼料儲藏罐要加蓋，以防空氣傳播病原污染。濕飼一經(jīng)混合會很快開始發(fā)酵。要保證定期對食槽進行清洗，一旦飼料被糞尿污染，適口性會顯著下降。對于自由采食系統(tǒng)，為了實現(xiàn)這一點，可停止供料一段時間(例如：可在采食高峰之后停止供料1小時)。
批次之間要對食槽進行徹底清洗。存儲罐要定期清洗。
定期對全套設(shè)備進行檢查，尋找磨損或破裂的跡象。一發(fā)現(xiàn)可能導(dǎo)致系統(tǒng)故障的部件，就馬上更換。
確保供料閥門和計算機系統(tǒng)任何時間都運轉(zhuǎn)正常。閥門的橡皮塞會隨時間老化，豬場應(yīng)制定例行規(guī)程對閥門進行定期維護。對于需要經(jīng)常更換或常發(fā)生故障的部件，一定要準(zhǔn)備備用件。對于新建豬場來說，最好在自動閥門旁戰(zhàn)略性地安裝一個手動閥門，以便維護閥門時更迅速更方便。
想不想投資建一套濕飼系統(tǒng)?
現(xiàn)代濕飼系統(tǒng)由計算機控制，運行可靠，可為生產(chǎn)帶來許多好處和利潤。然而，您如果不熟悉濕飼系統(tǒng)，在決定投資之前，最好向獨立的第三方機構(gòu)進行咨詢。下面列出幾點提示：
詳細了解所有提供濕飼系統(tǒng)的可靠供應(yīng)商。所謂可靠供應(yīng)商是指，已經(jīng)證實他們對系統(tǒng)的生產(chǎn)、安裝、調(diào)試全過程都保存有跟蹤記錄。
尋求第三方咨詢意見：比如擁有許多濕飼豬場作為客戶的商業(yè)性營養(yǎng)咨詢專家，就是個比較不錯的咨詢對象。
如果可能的話，可以找其它使用濕飼系統(tǒng)的豬場進行考察，通過他們的經(jīng)驗充分了解濕飼的優(yōu)點與缺點。
要確保供應(yīng)商能夠提供技術(shù)支持，尤其是當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)故障的時候。
要考慮系統(tǒng)整個生存期的整體性能。要確保任何時候都能搞到替換件。
選擇產(chǎn)品的時候，要考慮到飼料的粘性對泵的規(guī)格產(chǎn)生的影響(例如：容積、離心力等參數(shù))。
考慮系統(tǒng)的復(fù)雜程度，以及需要對員工進行的系統(tǒng)操作培訓(xùn)。
