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1.設(shè)立合理的成本與費(fèi)用明細(xì)科目，是預(yù)定控制目標(biāo)的基礎(chǔ)
規(guī)模化豬場(chǎng)的費(fèi)用按其經(jīng)濟(jì)用途不同可分為生產(chǎn)成本(制造成本)和期間費(fèi)用兩大類。
1.1生產(chǎn)成本主要是指與生產(chǎn)直接有關(guān)的費(fèi)用
這類費(fèi)用有的直接用于養(yǎng)豬生產(chǎn)，有的則用于管理與組織養(yǎng)豬生產(chǎn)。其劃分的若干成本項(xiàng)目大致有：生產(chǎn)區(qū)內(nèi)工作人員的工資、獎(jiǎng)金及津貼;分別按工資總額按國(guó)家規(guī)定提取的福利費(fèi)、工會(huì)費(fèi)、教育費(fèi);各豬群耗用飼料費(fèi);獸藥費(fèi);種豬費(fèi)用攤銷;生產(chǎn)區(qū)內(nèi)能直接計(jì)入各豬群的豬舍和專用機(jī)械設(shè)備設(shè)施的固定資產(chǎn)折舊費(fèi);生產(chǎn)區(qū)內(nèi)能直接計(jì)入各豬群的低值工具、器具和生產(chǎn)區(qū)人員勞保用品的攤銷等低值易耗品費(fèi)用;豬場(chǎng)耗用的全部燃料費(fèi);豬場(chǎng)耗用的全部水電費(fèi);零配件購(gòu)置及修理費(fèi);辦公費(fèi);生產(chǎn)用運(yùn)費(fèi);差旅費(fèi)等。
1.2期間費(fèi)用：指豬場(chǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的，與養(yǎng)豬生產(chǎn)活動(dòng)沒(méi)有直接聯(lián)系，屬于某一時(shí)期耗用的費(fèi)用
這些費(fèi)用容易確定其發(fā)生期間和歸屬期間，但不容易確定它們應(yīng)歸屬的成本計(jì)算對(duì)象。所以期間費(fèi)用不計(jì)入養(yǎng)豬生產(chǎn)成本，不參與成本計(jì)算，而是按照一定期間(月份、季度或年度)進(jìn)行匯總，直接計(jì)入當(dāng)期損益。規(guī)�；i場(chǎng)的期間費(fèi)用包括管理費(fèi)用(指豬場(chǎng)為組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的期間費(fèi)用如管理人員的工資、津貼及獎(jiǎng)金;業(yè)務(wù)招待費(fèi);差旅費(fèi);全體員工的養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi);豬場(chǎng)負(fù)擔(dān)的電話費(fèi);醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi);除計(jì)入“生產(chǎn)成本”以外的辦公樓、設(shè)施、設(shè)備、車輛等固定資產(chǎn)的折舊費(fèi)等)、財(cái)務(wù)費(fèi)用(指豬場(chǎng)在籌集資金過(guò)程中發(fā)生的費(fèi)用，金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi);利息支出;利息收入等)、銷售費(fèi)用(指豬場(chǎng)在銷售過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用)。
將生產(chǎn)成本和費(fèi)用合理劃分為若干明細(xì)科目進(jìn)行核算，能夠反映豬場(chǎng)在一個(gè)時(shí)期內(nèi)發(fā)生了哪些費(fèi)用，數(shù)額各是多少，可用于分析豬場(chǎng)各個(gè)時(shí)期各種費(fèi)用的支出水平，比同期升降的程度和因素，從而為豬場(chǎng)制定增收節(jié)支及成本與費(fèi)用控制目標(biāo)提供了可靠的依據(jù)。據(jù)了解，某萬(wàn)頭豬場(chǎng)通過(guò)財(cái)務(wù)預(yù)算方案的控制，僅飼料費(fèi)用一項(xiàng)開(kāi)支，每年就可降低生產(chǎn)成本26.78萬(wàn)元，這是一個(gè)可觀的數(shù)字。
2.制定成本與費(fèi)用控制目標(biāo)，是提高豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的有效手段
要對(duì)規(guī)�；i場(chǎng)的成本及費(fèi)用開(kāi)支做到合理控制，年初就應(yīng)根據(jù)本單位本年度的出欄商品豬頭數(shù)和預(yù)期實(shí)現(xiàn)的銷售收入，編制出詳細(xì)的年度成本與費(fèi)用開(kāi)支的預(yù)算方案，該方案應(yīng)該包括生產(chǎn)成本和期間費(fèi)用的所有可列支的明細(xì)項(xiàng)目，制定的依據(jù)應(yīng)該是豬場(chǎng)正常生產(chǎn)的情況下，本單位近兩年來(lái)有關(guān)成本和費(fèi)用支出的平均數(shù)值。在本年度的工作中，應(yīng)根據(jù)月度成本與費(fèi)用支出報(bào)表與預(yù)算方案進(jìn)行對(duì)比分析，并通過(guò)對(duì)比分析，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)成本費(fèi)用控制計(jì)劃的執(zhí)行過(guò)程中，哪些指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到和超過(guò)，存在的什么問(wèn)題等。這樣，就可在有效使用現(xiàn)有資金、降低行息的同時(shí)，有利于抓好內(nèi)部挖潛、堵塞各種漏洞和不合理的費(fèi)用支出，從而達(dá)到促進(jìn)增收節(jié)支之目的。
3.制定生產(chǎn)監(jiān)督與計(jì)劃完成情況分析表，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本
3.1各環(huán)節(jié)的原始記錄，是實(shí)行計(jì)劃生產(chǎn)的參數(shù)和依據(jù)
這些參數(shù)應(yīng)包括：哺乳成活率、保育成活率、情期受胎率、產(chǎn)活仔數(shù)、每年每頭母豬斷奶胎數(shù)、母豬淘汰率、飼料轉(zhuǎn)化率、日增重、平均出欄天數(shù)等。這些參數(shù)應(yīng)是近幾年內(nèi)正常生產(chǎn)的平均數(shù)字。在制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，各環(huán)節(jié)的參數(shù)一定要齊全，否則所定的計(jì)劃與實(shí)際生產(chǎn)情況差異較大，造成生產(chǎn)過(guò)程的堵塞和圈舍的浪費(fèi)，不利于降低每頭出欄豬所分?jǐn)偟恼叟f費(fèi)用。
3.2生產(chǎn)組要定飼料、定藥品、定工具、定能源消耗計(jì)劃
不同環(huán)節(jié)、不同階段的豬只對(duì)飼料、藥品、工具、能源等的需要量也各有所不同。把長(zhǎng)期以來(lái)各環(huán)節(jié)的實(shí)際使用量平均分配到各頭豬的數(shù)字作為參數(shù)，然后以這些參數(shù)為依據(jù)，計(jì)算出各環(huán)節(jié)的需要量，作為監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程中的控制指標(biāo)。
3.3跟蹤生產(chǎn)，適時(shí)檢查，及時(shí)調(diào)整
全年生產(chǎn)計(jì)劃制定以后，整個(gè)豬場(chǎng)都圍繞這一目標(biāo)按照生產(chǎn)周程序開(kāi)展工作，但計(jì)劃并不代表實(shí)際生產(chǎn)成績(jī)，計(jì)劃與實(shí)施往往存在著一定的差距。例如受胎率可隨母豬的年齡、胎次、環(huán)境條件等的變化而變動(dòng)較大，原計(jì)劃每周配種的頭數(shù)，則往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的偏差，致使原定每周所產(chǎn)的窩數(shù)不一定能按時(shí)完成。因此，對(duì)豬場(chǎng)的生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行與完成情況應(yīng)有嚴(yán)格的監(jiān)督和準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)分析，以從中找出未完成任務(wù)的原因，提出解決問(wèn)題的辦法，以便在下周和以后的工作中予以彌補(bǔ)，確保年度生產(chǎn)計(jì)劃的按時(shí)完成，進(jìn)而降低養(yǎng)豬成本。
3.4注意捕捉市場(chǎng)信息，努力做到適時(shí)出欄，以降低飼料成本
日增重是影響?zhàn)B豬經(jīng)濟(jì)的主要經(jīng)濟(jì)性狀之一。豬的日增重不是隨時(shí)間的推移而呈直線上升的。隨著體重的增加，豬體對(duì)自身生命活動(dòng)所需的基本維持營(yíng)養(yǎng)需要也相應(yīng)增加。因此，為了取得養(yǎng)豬效益的最大化，豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)以肥育豬的料重比為參考(因?yàn)樵诜视笃谕度氲某杀�，主要是飼料成�?，與市場(chǎng)售價(jià)作比較，確定適宜的出欄體重。若肥育后期豬的料重比按3.8計(jì)算，在前段時(shí)間出欄豬賣價(jià)13元/千克、全價(jià)飼料2.79元/千克的形勢(shì)下，肥育豬每增重1千克需投入的飼料成本為10.6元，與13元/千克的賣價(jià)相比，仍有2.4元/千克的盈利空間。這樣，將體重95千克的肥育豬延長(zhǎng)至100千克出欄，就能多增加收益12元，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)就能多收益12萬(wàn)元。相反，在市場(chǎng)售價(jià)降低的情況下，上述操作就有可能不賺錢甚至出現(xiàn)虧本。因此，在低價(jià)位下養(yǎng)大豬不合算時(shí)，就要適當(dāng)降低肥育豬的出欄體重，這也是降低飼養(yǎng)成本的有效途徑。
3.5選擇使用優(yōu)良種豬，降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本
3.5.1使用優(yōu)良種豬，確定理想的雜交組合模式是控制養(yǎng)豬生產(chǎn)成本的有效措施之一。好的品種和雜交組合與地方豬相比，具有生長(zhǎng)快、耗料少、瘦肉率高、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，在相同飼養(yǎng)條件下即使生產(chǎn)成本相同，所得經(jīng)濟(jì)效果也明顯不同。
3.5.2在種豬的管理方面，要及時(shí)淘汰生產(chǎn)成績(jī)不佳的母豬，提高生產(chǎn)成績(jī)。這些母豬包括：胎次在8胎以上的、經(jīng)常發(fā)病(如母豬乳房炎、子宮炎、無(wú)乳綜合征、呼吸道病綜合征等)、產(chǎn)仔數(shù)少(10頭以下/胎)、母乳不足、有肢蹄病、連續(xù)3個(gè)情期配不上種、母性差、習(xí)慣性流產(chǎn)等。
3.6管好用好飼料，促進(jìn)增收節(jié)支
3.6.1根據(jù)本單位各生產(chǎn)豬群的存欄量，參照各類豬只的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算出全價(jià)飼糧的定額日喂量后，就可以計(jì)算出每日、每周和全年的飼料用量，在考慮到飼料的運(yùn)輸、貯藏、加工過(guò)程中的正常損耗量后，應(yīng)制定出月度(或季度)飼料供應(yīng)和貯存計(jì)劃，這樣就能在籌資方面做到有的放矢，有利于降低行息和飼料因管理方面的原因?qū)е碌膿p耗。
3.6.2把好收購(gòu)關(guān)：對(duì)無(wú)質(zhì)量保證、以及含水分較高的飼料，堅(jiān)決不購(gòu)，同時(shí)，要拒絕收購(gòu)人情飼料;對(duì)于所購(gòu)麩皮，為保證其質(zhì)量，要與大型面粉廠建立長(zhǎng)久的業(yè)務(wù)關(guān)系;在購(gòu)買高蛋白飼料特別是魚(yú)粉時(shí)，一定要先抽檢、驗(yàn)質(zhì)后再進(jìn)貨。否則，價(jià)格再低也不能進(jìn)，以防上當(dāng)受騙。
3.6.3把好儲(chǔ)運(yùn)關(guān)：飼料入庫(kù)前，倉(cāng)庫(kù)要保證通風(fēng)干燥，應(yīng)有防雀設(shè)施;全場(chǎng)要定期滅鼠除蟲(chóng)，以減少不必要的飼料損失。在運(yùn)輸過(guò)程中，對(duì)包裝和裝卸的設(shè)施，力求嚴(yán)密，以免散失飼料飼料入庫(kù)時(shí)，保管員要先行入庫(kù)核實(shí)，對(duì)飼料的含水量進(jìn)行測(cè)定，超過(guò)規(guī)定的限度，必須曬干并等散熱后，方能儲(chǔ)存，以防霉?fàn)�變質(zhì)。
3.6.4把好飼料的配制和加工混合關(guān)：制定全價(jià)的飼料配方是促使豬只健康生長(zhǎng)的可靠保證;同時(shí)，要嚴(yán)格按照所定的配方認(rèn)真對(duì)原料過(guò)磅稱重則又是保證飼料營(yíng)養(yǎng)水平的關(guān)鍵。為此，豬場(chǎng)應(yīng)選擇那些工作責(zé)任心強(qiáng)的同志擔(dān)負(fù)全場(chǎng)飼料的配制和加工混合工作，不提倡把料精分給飼養(yǎng)員讓其自行加工配制混合的方法。
對(duì)種豬飼料的配制，應(yīng)在考慮鈣磷平衡的前提下，盡可能少使用或不用棉籽、菜籽餅等飼料，以防脫毒不力帶來(lái)繁殖障礙。
3.6.5根據(jù)豬群的營(yíng)養(yǎng)需要及氣候特點(diǎn)制定飼糧配方
飼料成本占養(yǎng)豬總成本的70%左右，是最具挖掘潛力的部分。為此，必須根據(jù)豬不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要，科學(xué)地配制飼料，如專用哺乳仔豬料、斷奶應(yīng)激料、生長(zhǎng)肥育豬料、哺乳母豬料等。另外，還要隨季節(jié)變化調(diào)整飼料配方。一年四季的氣溫不同，豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要也不同，不論飼料廠推薦的配方，還是請(qǐng)專家設(shè)計(jì)的配方，都不可能在一年四季都適用。如冬季用高蛋白配方，會(huì)造成蛋白的浪費(fèi)，夏天用高能配方會(huì)造成能量的浪費(fèi)等。若能及時(shí)調(diào)整配方，使全群料重比從3.5降到3.4的話，對(duì)一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，一年就可節(jié)省飼料90000千克。
4.做好環(huán)境控制，是降低養(yǎng)豬成本的重要條件
育肥豬的最適宜溫度為15℃～23℃。天氣寒冷時(shí)豬采食量加大，同時(shí)需要消耗更多的能量維持體溫，飼料用于生產(chǎn)的效率不高。豬皮下脂肪厚，體內(nèi)熱能散發(fā)較慢，并且汗腺退化，不能以大量排汗方式散發(fā)體內(nèi)熱量，對(duì)熱應(yīng)激比較敏感，因此，在天氣炎熱的條件下，豬采食量少，消化功能減弱，飼料利用率不高。因此，努力做好豬舍的環(huán)境控制，確保豬只健康、快速生長(zhǎng)，也是降低養(yǎng)豬成本的必要措施。
5.采取有力措施，降低疾(疫)病損失
5.1要采取措施，防止外疫傳入
包括謝絕外人參觀、嚴(yán)格進(jìn)場(chǎng)消毒、消滅老鼠和蚊蠅、對(duì)引進(jìn)種豬實(shí)行嚴(yán)格隔離等措施。
5.2應(yīng)在認(rèn)真做好抗體檢測(cè)的基礎(chǔ)上，制定出本場(chǎng)科學(xué)的免疫程序，要求免疫注射率要達(dá)到100%，以增強(qiáng)豬只的抗病力。
5.3要根據(jù)各類豬只的具體情況認(rèn)真做好驅(qū)蟲(chóng)保健工作，以確保豬只體質(zhì)健康。
5.4認(rèn)真做好消毒滅源工作
要求每轉(zhuǎn)進(jìn)一批豬只前，均對(duì)設(shè)備及地面進(jìn)行嚴(yán)格的高壓沖洗和常規(guī)消毒，認(rèn)真執(zhí)行轉(zhuǎn)出→清洗→消毒→干燥→再轉(zhuǎn)進(jìn)制度。消毒后的干燥時(shí)間不少于7天。
5.5應(yīng)根據(jù)本場(chǎng)近年來(lái)(尤其是近兩年來(lái))疾(疫)病流行特點(diǎn)，做好豬群的群體藥物預(yù)防工作，以防止疫病發(fā)生。
5.6確保生產(chǎn)區(qū)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔衛(wèi)生
圈舍周圍的雜草、臟物要及時(shí)清除，以防躲藏鼠類和滋生蚊蠅;舍外的糞尿溝要定期進(jìn)行消毒;職工食堂每周應(yīng)用3%～4%苛性鈉溶液消毒一次，場(chǎng)區(qū)每半個(gè)月應(yīng)大消毒一次，消毒的重點(diǎn)區(qū)域是人、豬經(jīng)常通行的道路。對(duì)病豬走、臥、排糞尿的地方，要反復(fù)進(jìn)行消毒。
5.7及時(shí)處理飼養(yǎng)無(wú)價(jià)值的豬
無(wú)價(jià)值豬主要是一些病弱僵豬。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)吳增堅(jiān)教授曾提出的“五不治”病豬都屬無(wú)價(jià)值豬，即無(wú)法治愈的豬，治愈后經(jīng)濟(jì)價(jià)值不大的豬，治療費(fèi)工費(fèi)時(shí)的豬，傳染性強(qiáng)、危害性大的豬，治療費(fèi)用過(guò)高的豬等。試想，在豬價(jià)低迷的情況下，正常生長(zhǎng)的健康豬尚不能賺錢甚至出現(xiàn)虧損，而上述那些“五不治”豬只還有必要花費(fèi)人力、物力再繼續(xù)飼養(yǎng)和治療下去嗎?
6.重視購(gòu)銷環(huán)節(jié)的管理工作，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失
據(jù)了解，在一些豬場(chǎng)大宗原料購(gòu)進(jìn)過(guò)程中，存在著吃回扣的現(xiàn)象;在商品豬銷售、殘次豬和種豬的淘汰處理過(guò)程中，存在著客戶與過(guò)磅員相互勾結(jié)、玩弄重量游戲，從中收取好處費(fèi)等現(xiàn)象，常常給豬場(chǎng)造成了潛在的經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)引起豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)的應(yīng)有重視。
