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從2007年以來，豬價(jià)猶如坐上了“過山車”，暴漲暴跌。在許多企業(yè)抱怨豬價(jià)持續(xù)走低、企業(yè)生存困難的時(shí)候，豬價(jià)高低對養(yǎng)豬企業(yè)影響究竟有多大？對此，北京六馬養(yǎng)豬科技有限公司董事長符開星給出了一個(gè)完全不同的答案：豬價(jià)高低不是決定企業(yè)盈虧的根本因素，實(shí)行科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)部管理才能保證企業(yè)持續(xù)經(jīng)營。
符開星畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，碩士研究生，作為高級畜牧師，主要從事種豬的生產(chǎn)與推廣。他將自己多年的養(yǎng)豬實(shí)踐上升到理論，寫出了專著《北京六馬標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬模式》。他認(rèn)為——細(xì)節(jié)決定成敗從細(xì)節(jié)能看出一個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)的管理水平，符開星告訴記者。就拿豬場消毒來說，這是每個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)都要經(jīng)常做的事情，但有些企業(yè)在不經(jīng)意間會出現(xiàn)這樣的問題：水塔使用時(shí)間過長，沒有消毒處理，水被細(xì)菌感染；圈舍噴霧消毒后，消毒液沒有浸透地面和設(shè)施，沒有達(dá)到消毒效果；養(yǎng)殖場門口消毒池中的火堿因使用時(shí)間過長而失效，卻仍在使用；職工休假后返場時(shí)，消毒措施不嚴(yán)，導(dǎo)致病原進(jìn)入豬舍。細(xì)節(jié)還體現(xiàn)在飼料、母豬產(chǎn)房的管理等。
一個(gè)豬場的盈虧是多個(gè)因素相互作用的結(jié)果，一頭母豬一年贏利4000元與虧損1000元就在于許許多多細(xì)節(jié)的不同。一頭母豬配種時(shí)返情一次，可使損失增加200元;本應(yīng)產(chǎn)10頭活子的母豬僅產(chǎn)9子，一年少產(chǎn)2子，損失就是200元；子豬哺乳期間成活率由95%降到90%，一年少斷奶一頭豬，損失200元;管理不善，豬群發(fā)病，藥費(fèi)每頭豬增加10元，就相當(dāng)于母豬損失150元；飼料選用不當(dāng)，使全群料肉比提高0.2，每頭出欄豬用料就會增加20千克，按增加20元成本計(jì)算，折算為每頭母豬的損失就是450元，這樣算下來就是一個(gè)相當(dāng)大的數(shù)目了。
符開星提醒從事養(yǎng)豬業(yè)的人，任何一個(gè)豬場，無論生產(chǎn)規(guī)模大小、水平高低，不可能一個(gè)問題也沒有，只存在問題多少、大小的情況。提高養(yǎng)豬水平的過程就是不斷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程，也就是找“洞”補(bǔ)“洞”的過程。豬舍地面或屋頂如果出現(xiàn)了洞，養(yǎng)豬者都會輕易發(fā)現(xiàn)并及時(shí)修補(bǔ)，一般也會明確地先補(bǔ)大洞后補(bǔ)小洞。但今天大部分豬場影響生產(chǎn)的主要不是那些地面和屋頂上的洞，而是那些潛在的“洞”。豬場問題少了，利潤自然就多了。豬價(jià)高低并不完全決定豬場盈虧。
符開星認(rèn)為，養(yǎng)豬業(yè)者不要把注意力總是盯在豬價(jià)上，豬價(jià)不是豬場能否贏利的決定因素。如果具體到一個(gè)存欄500頭母豬、月均出欄800頭商品豬的豬場，冬季的一個(gè)流行性腹瀉，造成的直接損失就是40萬元；而豬價(jià)如果每千克降1元，100千克的豬降100元，800頭商品豬因降價(jià)月均損失8萬元，也僅相當(dāng)于流行性腹瀉造成損失的1/5。他更進(jìn)一步舉例說，一般養(yǎng)殖企業(yè)總以為把飼料成本控制了，養(yǎng)殖總成本也就控制了，殊不知種豬管理完善與否才是決定一個(gè)豬場盈虧的關(guān)鍵。因?yàn)橐活^母豬年消耗的飼料是固定的，提供的出欄豬越多，分?jǐn)偟哪肛i料越少，如果母豬年用料為1100千克，年出欄育肥豬20頭，每頭分?jǐn)?5千克，如出欄18頭，則每頭分?jǐn)?1千克，每減少一頭，就會多用飼料3千克，增加的成本約為6元，一個(gè)萬頭豬場的成本就會增加6萬元，而這還僅為飼料的成本，如果再計(jì)算因管理不善造成的弱子、病子、僵豬等，以及由此增加的人工成本、治療費(fèi)用、飼料利用率降低等，成本還會大大上升。因此，如果一頭母豬年提供出欄豬18頭以上，沒有不賺錢的，而一個(gè)一頭母豬只提供12頭以下出欄豬的豬場是不可能賺錢的。
針對一些豬場抱怨豬價(jià)太低企業(yè)虧損的問題，符開星認(rèn)為，我國是個(gè)生豬消費(fèi)大國，每年消費(fèi)生豬約6億頭，4900萬噸，如此大的市場為企業(yè)提供了巨大的生存空間。退一萬步說，即使因豬價(jià)大跌大部分豬場虧損的時(shí)候，也還有部分豬場是贏利的，而贏利的就是平時(shí)管理嚴(yán)格的企業(yè)。養(yǎng)豬企業(yè)的老板不應(yīng)總把眼睛盯在豬價(jià)上，而應(yīng)多在內(nèi)部管理上下功夫。
