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生豬市場是一個(gè)充滿競爭的市場，波動(dòng)之頻繁猶如“過山車”，已然成為國計(jì)民生發(fā)展之痛。多年以來，中小型養(yǎng)殖戶為我國的養(yǎng)豬業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)，但面對生豬市場的劇烈波動(dòng)，經(jīng)濟(jì)效益一直不穩(wěn)定。
一般來說，中小型養(yǎng)殖戶的投資成本較低，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力較差。辛辛苦苦一年下來，只是期望育肥豬賣個(gè)好價(jià)錢，倘若錯(cuò)過時(shí)機(jī)或遇到豬價(jià)低迷期就不得不“望豬興嘆”。
面對多變的生豬市場，筆者認(rèn)為，養(yǎng)殖戶應(yīng)把握好賣豬原則和時(shí)機(jī)，以應(yīng)對生豬市場波動(dòng)。具體來說，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
一是盈利。作為養(yǎng)殖戶始終須明白的是，養(yǎng)豬成本并不能完全決定生豬價(jià)格，但生豬價(jià)格卻決定了盈利水平；當(dāng)期出欄和銷售育肥豬的生產(chǎn)成本是建立在此前至少10個(gè)月內(nèi)的飼料、母豬、人工和折舊等成本的基礎(chǔ)之上，而生豬價(jià)格主要受到市場供求關(guān)系的影響，基本與當(dāng)前的養(yǎng)豬成本無關(guān)。因此，盈利應(yīng)是賣豬的第一原則。
二是順市。生豬市場行情瞬息即變，幾乎任何人都無法完全準(zhǔn)確預(yù)測到生豬市場變化的時(shí)點(diǎn)和方向。因此，對已經(jīng)達(dá)到出欄體重的育肥豬，養(yǎng)殖戶應(yīng)盡可能地順應(yīng)市場形勢，在保證盈利的情況下，于生豬價(jià)格上行期出欄。
三是宜早不宜遲。在生豬價(jià)格達(dá)到最高點(diǎn)后開始下滑的情況下，養(yǎng)殖戶應(yīng)盡可能在較早的時(shí)間出欄，以避免因生豬集中出欄帶來的價(jià)格急速下跌。
四是留小不留大。在生豬價(jià)格處于下行周期或行情持續(xù)低迷時(shí)，養(yǎng)殖戶可以適當(dāng)?shù)貙⒂谕耐杏诤笃谏i價(jià)格的回升，但應(yīng)盡可能地將中大豬出欄，并以保留母豬為主，適當(dāng)保留符合出欄預(yù)期的哺乳仔豬、保育豬等。
五是與屠宰廠對接。目前的情況下，屠宰廠與養(yǎng)豬戶之間缺乏有效的聯(lián)系，很大程度上還要依賴于生豬經(jīng)紀(jì)人的橋梁作用。養(yǎng)殖戶通過合作社或直接與屠宰廠進(jìn)行對接，以及建立政府主導(dǎo)的生豬供銷信息平臺(tái)等，都可以減少生豬收購和批發(fā)的中間環(huán)節(jié)，這不僅可以提高養(yǎng)殖戶的利潤，也為屠宰廠節(jié)省了成本。
