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據(jù)農(nóng)業(yè)和統(tǒng)計部門提供的有關(guān)材料分析，當(dāng)前豬肉價格走勢“牽涉”至少四方面因素。
豬肉價格與季節(jié)因素影響。農(nóng)業(yè)部預(yù)測認(rèn)為，因為節(jié)日性和季節(jié)性消費(fèi)需求減少，將使豬牛羊肉價格有所下降。我國肉類消費(fèi)有明顯的季節(jié)性變化規(guī)律，冬春氣溫低，消費(fèi)較旺，夏秋氣溫高，消費(fèi)需求較弱。春節(jié)過后，節(jié)日性消費(fèi)減少使得3月份豬牛羊肉價格有所下滑。據(jù)“物價系統(tǒng)全國成本調(diào)查網(wǎng)”信息，正是第二季度以來，氣溫持續(xù)偏低，使豬肉消費(fèi)旺季時間延長，成為抬高豬肉價格一個不可忽略的因素。今后豬肉價格走勢與季節(jié)氣溫關(guān)系值得關(guān)注。
豬肉與其他肉類海鮮產(chǎn)品的替代性效應(yīng)。目前豬肉價格高漲，已經(jīng)帶動牛羊肉價格跟漲，這既可以看成是一種連鎖反應(yīng)，也可以視作是一個替代效應(yīng)。據(jù)記者了解，5月22日，北京八里橋市場白條豬肉平均批發(fā)價格為每公斤15.70元，比上周漲了11%，比去年同期上漲109%。八里橋市場辦公室信息說，在豬肉價格持續(xù)上漲的同時，魚市價格穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，草魚、鯉魚價格穩(wěn)定，鯽魚價格還有小幅度下降，引來不少人氣。
飼料價格的持續(xù)性影響。農(nóng)業(yè)部對4月全國畜產(chǎn)品和飼料價格走勢分析認(rèn)為，飼料成本大幅上漲是主要畜禽產(chǎn)品價格一路走高的重要推動力量。玉米和魚粉是養(yǎng)殖業(yè)主要飼料原料。從2006年以來，玉米和進(jìn)口魚粉價格總體保持持續(xù)上升態(tài)勢，只在個別月份略有回調(diào)。今年1至4月份玉米價格連續(xù)4個月保持在1.5元以上，為近10年來的歷史高位。飼料原料價格上漲，直接推動了養(yǎng)殖成本和主要畜產(chǎn)品價格上升�！拔飪r系統(tǒng)全國成本調(diào)查網(wǎng)”調(diào)查認(rèn)為，當(dāng)前工業(yè)上用玉米生產(chǎn)酒精，對養(yǎng)殖業(yè)造成一定的沖擊。隨著國家對玉米轉(zhuǎn)化乙醇項目宏觀調(diào)控政策出臺，加上當(dāng)前國內(nèi)國際市場能源價格和加工業(yè)對玉米需求相對穩(wěn)定，養(yǎng)殖業(yè)對玉米需求變化不大，近期玉米價格繼續(xù)走高可能性不大，但仍將在高位運(yùn)行，這將成為對生豬產(chǎn)品價格的一個持續(xù)性影響。
生豬產(chǎn)品價格變化的周期性。生豬價格波動一般是每四年一個周期，其間可分市場高潮期、回落期、低潮期和回升期�！拔飪r系統(tǒng)全國成本調(diào)查網(wǎng)”從調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析認(rèn)為，自2004年豬價上漲回落之后，今年是又一個價格回升期。因此，在引導(dǎo)農(nóng)戶適當(dāng)增加生豬養(yǎng)殖規(guī)模同時，避免農(nóng)戶一窩蜂都養(yǎng)豬，造成生產(chǎn)過剩而蒙受損失，這是生豬生產(chǎn)逐步走上良性循環(huán)軌道的一個關(guān)鍵問題。
