生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)應養(yǎng)殖規(guī)�；� 加工集約化

　　我國的生豬養(yǎng)殖主要集中在四川、河南和湖南等省，以豬肉產(chǎn)量計算，三省占全國的比重超過25%，其中四川數(shù)量一直位居第1位，近幾年來，比重均在10%以上，前10位的省份合計占全國的比重在65.6%左右。2007年我國生豬存欄同比增長6.5%，能繁母豬存欄同比增長9.4%，能繁母豬比重在10%左右，規(guī)模戶生豬存欄同比增長20.6%。規(guī)模養(yǎng)殖穩(wěn)定發(fā)展，生豬養(yǎng)殖規(guī)模世界第一。
　　豬肉產(chǎn)業(yè)鏈價值向上游集中
　　目前，由于我國豬肉產(chǎn)業(yè)鏈下游的生豬屠宰加工企業(yè)和豬肉加工行業(yè)的集中度較低，使得行業(yè)利潤主要集中在養(yǎng)殖業(yè)。2006年，行業(yè)前三強雙匯發(fā)展、雨潤食品和大眾食品（金鑼）的屠宰總量不到我國生豬屠宰總量的5%，而美國前3家屠宰企業(yè)總體市場份額已超過65%。同時，我國豬肉加工的行業(yè)集中度也非常低，2006年，行業(yè)前四強的加工總量占比僅為10%。而發(fā)達國家這一比重都很高，主要的豬肉生產(chǎn)國都在50%以上。另外，從肉類的深加工率看，2006年該比例為11.80%，發(fā)達市場一般在50%以上。因此，2007年5月以來，我國生豬價格一直處在高價位運行，產(chǎn)業(yè)鏈的利潤集中在上游養(yǎng)殖行業(yè)，而且自產(chǎn)自養(yǎng)型養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條延展得更廣。
　　生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)擁有較高的回報率，經(jīng)過調查統(tǒng)計分析，雖然2007年5月以來生豬養(yǎng)殖受到飼料等成本上漲的影響，但豬肉價格大幅上漲使利潤增幅大于成本增幅。以出售一頭90千克肥豬為例，其中，子豬按10千克計算，不計人工成本和設備折舊，目前10千克的子豬國內(nèi)均價大約是每頭245元。飼料方面，按照全群料重比3.5計算，（90－10）×3.5=280千克，飼料按均價2.3元/千克計算，那么飼料成本總共約280千克×2.3元/千克=644元。一般一頭豬全程疫苗（15元）+獸藥（20元）＝35元，水電約每頭10元。一頭豬的成本大約：245＋644＋35＋10＝934元。目前國內(nèi)生豬價格均價是每千克15.1元左右，那么一頭90千克重的生豬的出售價格約1359元，一頭生豬的養(yǎng)殖利潤：1359－934＝425元。
　　生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢
　　生豬養(yǎng)殖規(guī)�；�。盡管我國目前的生豬養(yǎng)殖仍然是以散養(yǎng)方式為主，然而實施規(guī)�；�養(yǎng)殖是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。隨著市場競爭加劇和人們對畜產(chǎn)品質量要求越來越高，千家萬戶的分散飼養(yǎng)已經(jīng)難以適應，而規(guī)�；�養(yǎng)殖既可增加經(jīng)濟效益和抵抗市場風險的能力，還是實施標準化生產(chǎn)，提高畜產(chǎn)品質量的必要基礎。首先，生豬采用規(guī)�；�養(yǎng)殖，可以降低購進的飼料原料價格，降低養(yǎng)殖成本，此外養(yǎng)殖中實行自繁自育，可保證子豬品質，又可大大減輕補欄的資金壓力。從安全衛(wèi)生上看，規(guī)�；�養(yǎng)殖有利于控制動物疫病，建立公共衛(wèi)生防疫體系，有利于實行嚴格的養(yǎng)殖、衛(wèi)生防疫和環(huán)境控制標準，促進產(chǎn)品質量的提高。其次，生豬采用規(guī)�；�養(yǎng)殖，有利于采用先進的科學技術，提高養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平。有利于促進養(yǎng)殖、加工、經(jīng)營、銷售各環(huán)節(jié)聯(lián)結，進一步緩解小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾，提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，推進畜牧業(yè)結構戰(zhàn)略性調整。

　　屠宰加工行業(yè)集中度提高。隨著國家有關食品安全法律法規(guī)的進一步健全和市場經(jīng)濟秩序整頓力度的加大，大中型屠宰加工企業(yè)也進一步發(fā)展。2006年肉類行業(yè)中銷售額4億元以上的50強企業(yè)數(shù)量僅為全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的3%，但資產(chǎn)總額占到71%，銷售總額占到69%，創(chuàng)造的利潤占90%。如河南雙匯集團，總資產(chǎn)60多億元，在全國建有20多家屠宰和肉制品加工廠，有現(xiàn)代化的生豬屠宰及冷分割生產(chǎn)線，年屠宰生豬能力1500萬頭，2006年總產(chǎn)值超過200億元。強勢企業(yè)規(guī)�；�突出，有力地推進了行業(yè)集約化和現(xiàn)代化水平的提高。
　　未來肉制品消費保持增長。豬肉能提供人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種無機鹽、維生素等營養(yǎng)素。尤其是構成肉類蛋白質的氨基酸中，人體自身不能合成的必需氨基酸應有盡有。因此居民收入的增長也促進了居民消費肉制品的增加。2007年，中國城市居民的可支配收入增長了14.2%，農(nóng)村收入則增長了13.3%。隨著居民收入提高，飲食結構中肉制品將不斷上升。盡管仍有不少的農(nóng)村居民不能大量消費肉食品，但是，農(nóng)村居民的肉食消費量將能夠趕超城鎮(zhèn)居民。我國農(nóng)村居民每人每年平均豬肉消費量為20千克左右，而城鎮(zhèn)居民每人每年平均豬肉消費量則超過40千克，但是，這一水平與中國臺灣每人每年70千克的消費量相比仍有差距。在近20年中，城市居民的肉食品消費量翻了一番，而農(nóng)村居民的肉食品消費量則翻了三番。
　　豬肉制品出口增加。未來，我國生豬存欄略降，出欄增加，養(yǎng)豬效益開始好轉，豬肉及其制品衛(wèi)生標準提高。豬肉制品將成為肉類貿(mào)易順差的主要組成部分。
　　政策將加大對生豬養(yǎng)殖業(yè)的扶持。2007年底，財政部出臺了10項扶持政策支持生豬養(yǎng)殖業(yè)，具體包括能繁母豬補貼、能繁母豬保險、疫病防疫補助、生豬良種補貼、高致病性豬藍耳病強制撲殺補償、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理補助、生豬調出大縣獎勵、完善生豬生產(chǎn)消費監(jiān)測預警體系、增加豬肉儲備規(guī)模、支持標準化規(guī)模養(yǎng)殖場基礎設施建設等。除財政部外，農(nóng)業(yè)部下一步將繼續(xù)支持生豬原種場和擴繁場建設，增加供種能力。制定并實施全國生豬品種改良計劃，總結推廣實施生豬良種補貼取得的成功經(jīng)驗，加快生豬品種改良步伐。積極推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)建設規(guī)范和技術規(guī)范的實施，鼓勵和引導散養(yǎng)農(nóng)戶向適度規(guī)模養(yǎng)殖過渡。

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　　關注養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)�；�。養(yǎng)殖企業(yè)能夠綜合運用場舍、經(jīng)營管理、畜牧獸醫(yī)等科學技術，達到優(yōu)質高產(chǎn)的經(jīng)營養(yǎng)殖效果，提供大量物美價廉的商品豬肉。規(guī)模養(yǎng)豬經(jīng)營規(guī)模大，專業(yè)化、集約化程度較高，豬群生長肥育迅速，出欄周轉加快，增重耗料下降，提高欄舍利用率。
　　關注覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的一體化經(jīng)營企業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)走產(chǎn)業(yè)化集團經(jīng)營的道路已經(jīng)成為歷史的必然，也是市場經(jīng)濟逐漸成熟的表現(xiàn)。養(yǎng)殖公司一體化經(jīng)營模式，包含育種、子豬生產(chǎn)、育肥、屠宰、豬肉銷售、飼料生產(chǎn)與供應、信息和技術服務、生產(chǎn)經(jīng)營管理等內(nèi)容。這種經(jīng)營方式是由一個公司獨立開展養(yǎng)豬的全部生產(chǎn)經(jīng)營活動，像專業(yè)養(yǎng)豬的全程飼養(yǎng)那樣。它甚至包括種豬的育種和生豬屠宰即肉品加工業(yè)。獨立分享養(yǎng)豬的利潤和承擔風險。許多大型養(yǎng)豬企業(yè)走此類發(fā)展模式。這種經(jīng)營模式，管理高度集中，優(yōu)良品種和新技術易于推廣應用。

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