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昨日上午，市民在椒江區(qū)萬濟(jì)池菜場選購豬肉。受國家儲備豬肉和玉米等飼料價格上漲雙重影響，近期豬肉價格出現(xiàn)一定幅度上漲。本報記者 李昌正 攝
“漲了，總算是漲了！”近日豬肉價格有所回升，讓養(yǎng)豬戶懸著的那顆心稍微放松了一下。
但他們?nèi)允且蓱]重重：2008年至2009年間，條肉價格一度飆升至18元/公斤左右，也曾跌至9元/公斤左右，養(yǎng)豬行業(yè)的利潤起伏，似乎讓養(yǎng)豬戶有點(diǎn)難把握。有人這樣說：“價格起伏不定，養(yǎng)豬行業(yè)就跟炒股票一樣。”
近段時間，國家出臺豬肉收儲計劃后，生豬價格聞聲而漲，籠罩在養(yǎng)豬業(yè)頂上的“低價”陰云似乎正在逐漸消散……
半個月肉價悄悄漲了兩回
“半個月不到，我們超市的豬肉價格就上調(diào)了兩回�！笔兰o(jì)聯(lián)華市府大道店生鮮部經(jīng)理韓國忠告訴記者，截至目前，豬肉標(biāo)價從“6.7元/斤”換到“7元/斤”，再換到“7.3元/斤”，短短的時間里，豬肉漲價幅度近9%。
記者從市區(qū)一些農(nóng)貿(mào)市場也了解到，6月以來，豬肉價格每公斤差不多貴了兩元左右。
“說不定，過一陣肉價還會漲。”在椒江萬濟(jì)池菜場賣豬肉的林師傅告訴記者，現(xiàn)在去拿貨，不僅價格高了，而且“沒有那么多貨可以拿”。由于這些原因，一些養(yǎng)豬戶對于以現(xiàn)價賣掉豬肉，有些猶豫。
另外，從畜牧部門顯示的數(shù)據(jù)看，被養(yǎng)豬業(yè)關(guān)注的豬糧比例（毛豬與豬糧的價格比值）目前已經(jīng)超過5.9∶1，逐步接近6∶1。在業(yè)界，通常按照預(yù)算，比值達(dá)到6∶1，養(yǎng)豬戶才可以擺脫虧本狀態(tài)。而在前兩三個星期，這個比值只有5.7∶1。
穩(wěn)步回升，反彈信號明顯
那么，半個月來肉價上漲的原因到底是什么呢？
臺州市畜牧局工作人員鄭衛(wèi)兵這樣分析：最近肉價回升與國家收儲凍肉的政策有一定關(guān)系。國家出臺豬肉收儲計劃后，在短期內(nèi)吸收了市場剩余的供給，消化了一部分豬肉供應(yīng)，使流通市場的豬肉供應(yīng)量有所減少，一定程度促使了豬肉價格回升。
另外，據(jù)一些養(yǎng)豬戶介紹，我市約有60%的豬肉供應(yīng)來自外省，由于這些日子來，天氣持續(xù)高溫，運(yùn)輸成本提高，外來供應(yīng)輸入速度減緩，也導(dǎo)致了豬肉價格的變化。
豬肉價格上漲，無疑給養(yǎng)豬業(yè)吹來一陣春風(fēng)。不過，對于有一定市場經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)豬戶來說，豬糧、豬崽價格的提高，似乎又給了他們這樣的信號――豬肉價格將迎來又一波反彈。
“這一個多月來，玉米粉由原來的每斤八毛四漲到九毛二。豬崽的價格每公斤也提高了1元左右。”路橋桐嶼的養(yǎng)豬大戶蔣菊花說，豬飼料、豬崽的價格一向被養(yǎng)豬戶拿來當(dāng)作市場的風(fēng)向標(biāo)，現(xiàn)在上漲，可能以后還會繼續(xù)再往上漲。不過到底會持續(xù)多久，她沒有把握。
這兩年豬肉價格的起伏不定，連蔣菊花這樣經(jīng)營了近10年的養(yǎng)豬大戶，也很難預(yù)測現(xiàn)在市場拐點(diǎn)是不是已經(jīng)出現(xiàn)。但是，蔣菊花說，她相信今年下半年豬肉的價格不可能達(dá)到去年下半年的高利潤。
養(yǎng)豬業(yè)的春天有多遠(yuǎn)
國家啟動豬肉收儲計劃后，短期內(nèi)吸收了市場剩余供給�！暗牵@部分凍豬肉庫存終究需要釋放，一旦釋放，肉價是不是又會馬上回落？”采訪中，不少養(yǎng)豬戶心存這樣的疑問。
這些年來，生豬產(chǎn)業(yè)始終逃不出這樣的怪圈：生產(chǎn)過剩-價格下跌-養(yǎng)豬戶虧本-宰殺母豬-退出生產(chǎn)-養(yǎng)豬戶減少-豬肉減少-供不應(yīng)求-價格上漲-養(yǎng)豬戶增加-豬肉增多-生產(chǎn)過剩。并且，喂豬的玉米等已經(jīng)成為期貨市場頻繁炒作的對象，而這些，被養(yǎng)豬戶視為養(yǎng)豬業(yè)的風(fēng)向標(biāo)�，F(xiàn)在看來，也越來越讓他們看不清。
“現(xiàn)在，我們也只能按照多年的經(jīng)驗(yàn)來摸索著做�！笔Y菊花說，為了防范肉價的波動，她每個月都會計算一下相關(guān)價格幅度，避免盲目地增產(chǎn)或減產(chǎn)。
或許，對于養(yǎng)豬大戶，似乎還可以掌握一些規(guī)律，而對于養(yǎng)豬小戶來說，這就很難了。黃巖江口養(yǎng)豬小戶張大媽說，她只能看著肉價養(yǎng)豬，肉價高了，就多養(yǎng)幾頭豬，低了，就少養(yǎng)。但是，張大媽說這兩年來，自己老是抓不到好的時機(jī)。
對此，臺州市畜牧局的鄭衛(wèi)兵說，如果要長期養(yǎng)殖，養(yǎng)豬小戶可以考慮自繁自養(yǎng)的模式。也就是說，自己養(yǎng)殖種豬、培育小豬，以求降低一些外來成本的浮動，長期來看，還可以降低養(yǎng)殖成本。
