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“再過幾天，這70多頭豬就有30多頭要出欄。我們的豬肉在市場(chǎng)上每斤賣到80-100元，效益非�？捎^。”8月2日，記者來到鋼城區(qū)黃莊鎮(zhèn)臺(tái)子村，村民桑彪文指著林下放養(yǎng)的豬高興地說。
桑彪文們養(yǎng)的可不是一般的豬，而是有著幾千年飼養(yǎng)史的萊蕪黑豬。“萊蕪黑”具有繁殖力高、哺育力強(qiáng)、肉味濃郁香鮮、抗逆性強(qiáng)、雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特點(diǎn)，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為重點(diǎn)保護(hù)畜品種質(zhì)資源，農(nóng)業(yè)部列為國(guó)家級(jí)畜品遺傳資源保護(hù)品種，是目前豬肉市場(chǎng)的特色品種。但是由于這種豬生產(chǎn)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量小，前些年瀕臨絕種。
“要救活‘萊蕪黑’這一珍稀品種，關(guān)鍵是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，培植強(qiáng)勢(shì)龍頭，走集約化飼養(yǎng)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的路子。”鋼城區(qū)畜牧辦主任亓東永說。該區(qū)在政策、資金、技術(shù)等方面全力扶持龍頭企業(yè)，并每年拿出30萬元作為畜牧業(yè)發(fā)展資金，“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)。
“六潤(rùn)”就是該區(qū)扶持起來的集養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的大型現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)。記者來到位于里辛鎮(zhèn)雙口峪村的六潤(rùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)示范園養(yǎng)殖基地，不禁眼睛一亮：基地占地1500 畝，豬舍分為飼養(yǎng)區(qū)、繁育區(qū)等多個(gè)分區(qū)，豬舍內(nèi)有空調(diào)，電腦控溫，四季如春。
“在這里，豬的‘待遇’非常好，豬舍內(nèi)均配備先進(jìn)的采暖及通風(fēng)降溫設(shè)施，母豬產(chǎn)床一張就是 3000 多元，并且是母子分床。”基地總經(jīng)理石景勝介紹說，“商品豬實(shí)行人性化屠宰，屠宰前洗澡、按摩、聽音樂，快樂生活24小時(shí)，然后‘安樂死’。”
2008年6月，在區(qū)政府支持下，六潤(rùn)實(shí)施萊蕪黑豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)戰(zhàn)略，搶占國(guó)內(nèi)中高檔肉類市場(chǎng)。去年，六潤(rùn)成為十一屆全運(yùn)會(huì)肉類制品獨(dú)家供應(yīng)商，“萊蕪黑豬”獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。石景勝說：“前幾天，萊蕪黑豬肉又通過了國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。今年，集團(tuán)還新建了1萬多平方米的標(biāo)準(zhǔn)化繁育豬舍和大型沼氣池一座，現(xiàn)存欄基礎(chǔ)母豬 700多頭，每年可向合同養(yǎng)殖基地和養(yǎng)殖戶提供仔豬 12000頭到16000頭。”
豬肉的風(fēng)味主要取決于肌間脂肪的含量，萊蕪黑豬在這個(gè)指標(biāo)上明顯優(yōu)于國(guó)外品種。為“還原”萊蕪黑豬的肉質(zhì)特性，六潤(rùn)從黑豬養(yǎng)殖源頭抓起，按照“公司+基地+農(nóng)戶”機(jī)制進(jìn)行天然綠色飼養(yǎng)。在做好本地萊蕪黑豬生產(chǎn)的同時(shí)，六潤(rùn)還在泰安、淄博等地建立了30 個(gè)合同養(yǎng)殖基地，新發(fā)展養(yǎng)豬戶110戶。
