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洋種豬“身材更好”
這些洋種豬毛色、大小和本地豬差不多，但是一眼看上去，身材要好一些，顯得比較精神和健壯。
武漢中糧肉食品有限公司經(jīng)理李云說(shuō)：“這次一共引進(jìn)了大約克、長(zhǎng)白和杜洛克三個(gè)品系，共670頭，花了1000多萬(wàn)元。”他介紹，目前這些種豬體重在60公斤至100公斤之間，隔離結(jié)束后，飼養(yǎng)2到3個(gè)月就可以配種。據(jù)了解，五年前武漢中糧曾從丹麥引入150頭種豬，當(dāng)時(shí)是在天津隔離。這次是湖北首次大規(guī)模洋種豬從國(guó)外直飛武漢。李云表示：這批種豬將享受高標(biāo)準(zhǔn)的待遇，豬場(chǎng)內(nèi)都是全進(jìn)口的設(shè)備。以及自動(dòng)喂食和恒溫系統(tǒng)，保證豬肉品質(zhì)。
瘦肉率高成引進(jìn)主因
洋種豬和本地豬相比，有何優(yōu)勢(shì)？李云說(shuō)：“瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快、防病率高以及飼料轉(zhuǎn)化能力強(qiáng)，豬肉口感也較好，受到消費(fèi)者的歡迎。”
前不久，武漢豐澤農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司從法國(guó)引進(jìn)了120頭高產(chǎn)大白豬。據(jù)了解，目前武漢的豬企多從美國(guó)、加拿大和丹麥等國(guó)家引入種豬，品種多為大約克、大白豬等。桑梓湖畜牧良種場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)王家圣表示：“主要是因?yàn)閲?guó)外豬瘦肉率高，品質(zhì)更好一些。如本地豬肉的瘦肉率約為45%到54%，國(guó)外豬的則為60%到67%左右。”
湖北將研發(fā)出本地新豬種
湖北本地的白豬品種曾經(jīng)在20年前享譽(yù)一時(shí)，但是多年后已經(jīng)不適應(yīng)市場(chǎng)的需求。
湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)曹宏云說(shuō)：“湖北種豬育種在全國(guó)都排得上號(hào)，但是現(xiàn)在由于肉質(zhì)和瘦肉率等方面的原因不適合市場(chǎng)要求了。” 曹宏云介紹：目前省農(nóng)科院和華農(nóng)正在對(duì)湖北白豬進(jìn)行保種，然后通過(guò)與本地豬雜交的方式培育出新的品種。他說(shuō)：“五年內(nèi)有希望能育種成功，我們并不只追求瘦肉率，主要要提高豬肉的品質(zhì)和口感。瘦肉率估計(jì)能達(dá)到60%以上。”
現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)
豬舒服了肉才好吃
為了豬肉好吃，養(yǎng)豬企業(yè)紛紛使出法寶提高豬的福利，讓豬在舒服的環(huán)境中成長(zhǎng)。在湖北省畜牧獸醫(yī)局桑梓湖種豬場(chǎng)，豬舍里不但沒(méi)有臭味，反而傳出一陣發(fā)酵的香味。在豬舍中間有個(gè)5米寬的墊料發(fā)酵池，酵香就是從那里散發(fā)出來(lái)的。豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)王家圣介紹：墊料池里面的墊料，是鋸末、稻殼和多種菌種、酶的混合物。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，菌種可成長(zhǎng)為富含蛋白質(zhì)的菌體。豬天性喜歡拱地找食，墊料里的菌體，成為生豬爭(zhēng)相搶食的營(yíng)養(yǎng)大餐。王家圣說(shuō)：“拱地找食是豬的天性，多運(yùn)動(dòng)也能提高豬肉品質(zhì)。這種養(yǎng)殖方式讓它們感到自由自在，而且心里舒服，這樣肉質(zhì)才特別好。”
據(jù)了解，這種養(yǎng)殖方式因?yàn)榍鍧嵀h(huán)保，所以能省不少水和電，原來(lái)一個(gè)工人能管1000頭豬，現(xiàn)在能管2000頭，人工成本也節(jié)省不少。目前這樣的豬場(chǎng)有9000多平米，主要是養(yǎng)殖種豬。為了提高豬的福利，武漢中糧肉食品有限公司經(jīng)理李云表示：“目前豬場(chǎng)采取恒溫系統(tǒng)，針對(duì)不同的豬采取不同的溫度。而且豬在宰殺前都不能用鞭子驅(qū)趕，否則豬受到驚嚇后肉不會(huì)好吃。”
養(yǎng)豬場(chǎng)也可實(shí)現(xiàn)“零排放”
如今的豬企越來(lái)越注重環(huán)保，養(yǎng)豬場(chǎng)也都擺脫了人們印象中混著污水、惡臭的形象。在武漢市江夏區(qū)梁子湖畔，有個(gè)依托丘陵而建的園子，園子占地3000多畝。園內(nèi)種植了各種果樹(shù)、茶葉、蔬菜、林木，但是卻沒(méi)人想到這附近有個(gè)存量超4萬(wàn)頭的養(yǎng)豬場(chǎng)。“豬的糞便在沼氣池發(fā)酵后，沼液直接給園內(nèi)各種植物提供肥料，”湖北金林原種畜禽有限公司負(fù)責(zé)人林萬(wàn)青介紹：這樣既減少了化肥的使用，也解決了大量豬糞直接排入水體帶來(lái)的水體富營(yíng)養(yǎng)化的問(wèn)題。據(jù)了解，該公司以生豬養(yǎng)殖為主導(dǎo)，發(fā)展了1000畝有機(jī)茶葉種植基地、1000畝特色水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、800畝綠色蔬果種植園，基本實(shí)現(xiàn)了“零排放”。作者：劉婧婷 肖萱 謝毅
