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追蹤病死豬----之探討
原本豬場的病死豬，應(yīng)進行無害化處理。但實際上，廣西九成以上的豬場都沒做到，大量的病死豬流向私宰點后，又流入市場。關(guān)于病死豬的監(jiān)管，存在什么樣的現(xiàn)實尷尬？
南寧市每天有三四百頭私宰豬流入各種消費渠道，其中相當(dāng)部分是病死豬。病死豬在流通環(huán)節(jié)遭遇查處困境，那么在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)能否有效控制呢？4月19日，南寧市興寧區(qū)一豬場老板向記者揭開了病死豬流入市場的隱情。
“無論你的養(yǎng)殖水平有多高，死豬總是會存在的。”這名老板介紹，一般的養(yǎng)豬場，生豬的病死率約為3%，如果遭遇瘟疫則在10%以上。以一個年出欄6000頭的中型豬場為例，除了病豬，常態(tài)下每年還約有180頭病死豬。豬場如何處置？目前，大多采用以下方法：40公斤以下的病死豬，或填埋，或丟到路邊給人揀去喂魚；40公斤以上的，大多被豬販子收走。至于收購價格，以同重量的豬為例，染病豬的價格基本是健康生豬的一半，死豬的行情則以頭估算，一般為健康生豬的1/4。
“目前在南寧收豬的人分為三類：一是專收染病豬和病死豬的，這樣的無良老板有十來個﹔第二類人，一邊收健康生豬，一邊收染病豬和病死豬，用來搭配賣。這兩類人都有自己的私宰點，豬肉大多銷往食堂和快餐店﹔第三類才是正規(guī)的豬販子，專門收購生豬，送到定點屠宰場交易。”這名老板透露，前兩類人之前常在豬場散發(fā)收購病死豬的名片，逐漸擁有了特定的客戶群。一般來說，養(yǎng)豬場發(fā)現(xiàn)死豬或快要死的病豬，就立即電話通知這些人前來。
按2008年實施的《動物防疫法》規(guī)定，對於染疫或病死的動物產(chǎn)品，是禁止屠宰、經(jīng)營、運輸?shù)�。但私宰病死豬利潤不菲，不良商販才鋌而走險。有人算過一筆賬，如今，一頭成年病死豬的收購成本為200元左右，但經(jīng)過屠宰，再用其他化學(xué)方法處理后，甚至能以略低於市場價的價位賣出。利潤至少在3倍以上。
4月19日下午，記者電話聯(lián)系上專門收購病死豬的“鐘老板”，佯稱豬場有快死的肉豬，詢問收購價格。“鐘老板”顯得很謹(jǐn)慎，不斷追問記者所說的豬場在哪裡。在打消他的顧慮后，他隻給出2元/公斤的收購價格，還稱：“現(xiàn)在豬肉價格這麼低，快死的豬經(jīng)不起折騰，隻能給你這個價，不然你找其他老板……”
病死豬與健康豬價格對比
（以一頭100公斤的豬為例）
收購價 價值
健康豬 13元/公斤 1300元
染病豬 約3~4元/公斤 約300-400元
病死豬 以頭計算 約200~300元
鄧晨/制表
疑難：
無害化處理 施行遇門檻
《動物防疫法》第十九條規(guī)定，動物飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）和隔離場所，動物屠宰加工場所，以及動物和動物產(chǎn)品無害化處理場所，應(yīng)有相應(yīng)的污水、污物、病死動物、染疫動物產(chǎn)品的無害化處理設(shè)施設(shè)備和清洗消毒設(shè)施設(shè)備。換言之，豬場理應(yīng)對病死豬進行無害化處理。
正規(guī)處理病死豬的方法，一是掩埋，二是焚化。“由於每年病死豬不少，我豬場旁有一畝多菜地，能挖的地方都挖了，全部埋滿了，實在沒辦法，現(xiàn)在病死的小豬基本上丟給人家養(yǎng)魚。”南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)一中型豬場老板稱，對於90%以上的豬場而言，缺少可供掩埋的土地，中小型豬場沒有能力也不愿投資焚化設(shè)備。“據(jù)我所知，南寧有焚化設(shè)備的豬場沒有幾家”。
“一些病死的小豬，沒人收購，也沒地方填埋，隻好丟掉。”該老板說，這就不難理解，為什麼偶有新聞報道，一些地方發(fā)現(xiàn)被棄的死豬。
豬場時常遭遇瘟疫，有時豬會成群死亡，那麼豬場老板是否購買了畜禽養(yǎng)殖保險來防范風(fēng)險？對此，一些中小型豬場老板稱，前幾年豬瘟流行，部分豬場也嘗試購買了保險。不過，他們發(fā)現(xiàn)，一旦有死豬報案，保險公司前來現(xiàn)場調(diào)查的效率不高，“如果是夏天，等上一兩天，死豬容易發(fā)臭，造成感染。”一豬場老板說，除了理賠手續(xù)麻煩，所得的理賠款也很低，“不如直接賣給收購死豬的販子”。也因此，在南寧的豬場中，畜禽養(yǎng)殖保險難以推廣。
