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54個(gè)人，54把刀，人，全身緊繃，刀，寒光閃閃，一聲令下，手起刀落—10月30日上午，全省動(dòng)物檢疫技術(shù)大比武決賽正式舉行，來(lái)自全省各地生豬屠宰廠的54位檢驗(yàn)檢疫員，在生豬頭部、胴體、內(nèi)臟、旋毛蟲(chóng)檢疫以及復(fù)檢等“5崗”上以“13刀”的標(biāo)準(zhǔn)化操作發(fā)現(xiàn)是否存在寄生蟲(chóng)病和傳染病。
目前，全省各地生豬屠宰廠共有近5000位檢驗(yàn)檢疫人員，負(fù)責(zé)把好生豬進(jìn)入市民餐桌的最后一道關(guān)，“5崗”是檢驗(yàn)檢疫人員對(duì)每頭生豬屠宰之后的檢查環(huán)節(jié)，“13刀”割開(kāi)相應(yīng)的肌肉、內(nèi)臟，才能把生豬的各個(gè)部位檢查到位。但是，究竟誰(shuí)檢查得快、檢查得好、不漏檢，全省動(dòng)物檢疫技術(shù)大比武決賽就像 “華山論劍”，最后有54位檢驗(yàn)檢疫人員進(jìn)入到?jīng)Q賽。
“13”刀中最難的一刀是檢查生豬頸淺背側(cè)淋巴結(jié)，該淋巴結(jié)位于豬脖子比較深的位置，而且只有花生米大小，“如果不是很熟悉，一刀很難割開(kāi)豬皮、肉，眼睛也就無(wú)法直接看到淋巴結(jié)。正常的淋巴結(jié)是黃白色，當(dāng)其出現(xiàn)腫大、充血等情況時(shí)，說(shuō)明豬的健康狀況有問(wèn)題。 ”
