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倒在黎明前，這是好多畜牧業(yè)投資最為悲愴的一幕。為什么有那么多的畜牧企業(yè)都在遭受著嚴(yán)重的資金瓶頸？大體有以下幾種情況：
第一種，把投資概算搞錯(cuò)了。照搬工業(yè)上的“重資產(chǎn)輕流動(dòng)”模式，以為把初始投資重點(diǎn)用在建場(chǎng)和買設(shè)備上就行，少量流動(dòng)資金就能運(yùn)轉(zhuǎn)，結(jié)果情況遠(yuǎn)非如此。如果說，工業(yè)上固定投資與流動(dòng)資金的比例8：2就可以，則畜牧業(yè)需要倒過來，需要2：8�？上У氖牵瑥亩a(chǎn)業(yè)來到第一產(chǎn)業(yè)的投資者，往往想不到畜牧業(yè)對(duì)流動(dòng)資金的巨大需求。
很簡(jiǎn)單的一點(diǎn)，畜牧業(yè)的周期性很強(qiáng)，成本也很高，流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)速度明顯慢于工業(yè)，僅此就必然形成流動(dòng)資金的大量占用。像生豬已經(jīng)是現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)中周期比較短的了，但依然需要6個(gè)月的周轉(zhuǎn)時(shí)間。而且必須注意，這個(gè)周期內(nèi)，豬沒有長(zhǎng)成，斷然不能送屠宰場(chǎng)的，也就是這個(gè)周期內(nèi)沒有回款，只有一味追加流動(dòng)資金，硬扛著。
而工業(yè)產(chǎn)品至少還能邊生產(chǎn)邊賣，或者低價(jià)處理一部分產(chǎn)品救急，畜牧業(yè)沒有辦法。更要命的是，畜牧業(yè)是活的生命的生產(chǎn)，工業(yè)最差的情況下可以因?yàn)榱鲃?dòng)短缺，把生產(chǎn)線暫停，而畜牧業(yè)連這個(gè)最差的情況也不行，根本停不了，豬一天喂四次斷然不能少的，關(guān)鍵時(shí)期的藥不能缺的，產(chǎn)奶的牛每天幾十斤草料幾十斤水必須繼續(xù)供應(yīng)，停不下來。
第二種情況，把投資周期估短了。雖然理論上投資回收期是明確的，但現(xiàn)實(shí)中各種因素的影響，往往導(dǎo)致嚴(yán)重偏離投資預(yù)期的情況，收益期遲遲等不到。
養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中還隨時(shí)可能遭遇嚴(yán)重的自然風(fēng)險(xiǎn)，重的只有從頭再來，不僅損失慘重，而且周期嚴(yán)重拉長(zhǎng)。畜牧業(yè)的疫病風(fēng)險(xiǎn)不僅幾率高，而且在實(shí)際上已經(jīng)常態(tài)化了。
第三種情況，把融資難度想輕了。工業(yè)的用地是國有土地，一旦取得使用權(quán)，就可以抵押貸款；還有工業(yè)的廠房、產(chǎn)品、機(jī)器等都可以抵押，緩解流動(dòng)資金的困局總算還是有多種通路的。但畜牧業(yè)就不同了。
畜牧企業(yè)的融資是非常困難的，政策性的畜牧發(fā)展銀行，條件很嚴(yán)，針對(duì)范圍較小。畜牧經(jīng)營過程中，一旦遇到生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期資金短缺，比如生豬飼料短缺，家禽關(guān)鍵時(shí)節(jié)用藥，一些畜牧企業(yè)便只有靠高利貸來救急了，屬于飲鴆止渴的做法，僅沉重的利息將把企業(yè)壓垮，卻毫無辦法，這怎么能長(zhǎng)久？我遇到的一些畜牧企業(yè)經(jīng)營者，講起來生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)節(jié)的資金短缺，那真是賣兒鬻女的心思都有了，讓人深表同情。
第四種情況，政策預(yù)期落空了。過去講畜牧，一靠政策，二靠投入，三靠科技�，F(xiàn)在這個(gè)提法依然不過時(shí)。由于畜牧的弱質(zhì)性，國家的扶持對(duì)做畜牧而言，重要性不言而喻。只要觀察一下就能發(fā)現(xiàn)，一些上市的畜牧企業(yè)，主要靠政策性補(bǔ)貼來維持正利潤水平以防止退市。但問題是，一般的地區(qū)缺少大量補(bǔ)貼畜牧的財(cái)力，更不要說，國家的政策會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而調(diào)整，以畜牧這樣的長(zhǎng)周期去追趕國家政策的變化調(diào)整顯然是不可能的。
比如，自2012年以來由于生豬產(chǎn)業(yè)的過剩，國家基本停止了自2008年以來實(shí)施的生豬產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策性扶持項(xiàng)目，在這期間投資生豬產(chǎn)業(yè)的企業(yè)顯然是不可能得到補(bǔ)貼和項(xiàng)目的，加上市場(chǎng)行情又不好，只能遭遇雪上加霜式的困境。還有一種情況，就是地方以招商引資名義邀請(qǐng)企業(yè)入駐，但很可能落地之后優(yōu)惠政策無法到位，還有可能因縣上主管領(lǐng)導(dǎo)變更而導(dǎo)致的政策變化讓早先的政府承諾化為云煙。雖然不能說靠項(xiàng)目為生，但一旦遇上政策預(yù)期的落空，對(duì)畜牧企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營影響是相當(dāng)大的。
一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的老板向我傾訴他的糾結(jié)：負(fù)責(zé)場(chǎng)里技術(shù)的大學(xué)生已經(jīng)月薪六千了，但他還要求漲薪，要漲到八千，不漲要走人，漲了目前市場(chǎng)行情不好增加支出負(fù)擔(dān)，可能還要引起到其他員工的漲薪連鎖反應(yīng)。我問他，大學(xué)生技術(shù)如何，是否找到了其他替代的人？他說技術(shù)很好，替代的人暫時(shí)沒有。我于是答道，找不見替代的人是正常的，各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都找不來專業(yè)的人才，你有大學(xué)生來已經(jīng)很幸運(yùn)了，痛快地漲薪吧，至于其他做輔助性工作的員工，工資怎么能與技術(shù)活比？可以隨行就市。
其實(shí)，在我接觸的許多畜牧企業(yè)老板中，基本都面臨這樣的現(xiàn)實(shí)困難，找不見人才；好不容易找見一個(gè)，還留不住。最近看了一篇材料，說中小企業(yè)最大的問題是人才缺和融資難，放到畜牧企業(yè)身上，尤其如此。正所謂千軍易得，一將難求，沒有好的人才，企業(yè)的管理上不去，技術(shù)跟不上，效益肯定也會(huì)受影響，是企業(yè)發(fā)展的根本大計(jì)。但為什么畜牧企業(yè)的人才會(huì)這么難找？
首先，技術(shù)人才本來就少。受傳統(tǒng)的思想觀念影響，一說畜牧專業(yè)，大家首先想到的是在養(yǎng)殖場(chǎng)工作，由于目前養(yǎng)殖場(chǎng)條件的巨大差距，誰愿意到養(yǎng)殖場(chǎng)去？還有，君不見傳統(tǒng)的畜牧大學(xué)不少都順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的潮流，有的搞了人文學(xué)院，有的甚至開辦了商學(xué)院，紛紛向綜合性大學(xué)轉(zhuǎn)型，在這種情況下，學(xué)畜牧的大學(xué)生肯定不會(huì)多。我了解的情況，畜牧院校獸醫(yī)專業(yè)是最搶手的專業(yè)之一，連招聘會(huì)都不用辦，畢業(yè)生就被搶聘一空。但即便如此，依然專業(yè)招生困難，徒奈其何？你可以批評(píng)思想觀念不解放，社會(huì)價(jià)值觀有問題，可是能輕易改變么？
其次，學(xué)畜牧而愿意從事畜牧的更少。我學(xué)的就是畜牧專業(yè)，畢業(yè)后的結(jié)局肯定是要轉(zhuǎn)行，主要的原因還是畜牧行業(yè)的生產(chǎn)生活條件差。大型養(yǎng)殖企業(yè)肯定是建在遠(yuǎn)離城鄉(xiāng)和村莊的孤山野嶺，不僅人煙稀少，而且生活很不便利，晚上沒有城市的花前月下，也不會(huì)有酒吧ktv，可能也沒有wifi，甚至就是《春天里》“沒有24小時(shí)熱水的家”。大型養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫也是非常嚴(yán)格的，就是出場(chǎng)會(huì)個(gè)女朋友，還得提前倒班，再回來時(shí)還得消毒隔離，弄不好連婚戀也影響了。在這種情況下，年輕人如何呆得��？
有老板這樣問我的，你是做青年工作的，請(qǐng)問現(xiàn)在的年輕人怎么了？月薪一千五招聘打字員，來了一堆研究生；三千五招聘生產(chǎn)經(jīng)理一個(gè)也不來。我笑答，這恰恰是經(jīng)濟(jì)學(xué)上的“理性人”選擇。更不要說畜牧企業(yè)普遍盈利困難，開出的薪水標(biāo)準(zhǔn)本身并不高，與城市的企業(yè)相比處于劣勢(shì)。
第三，人才上升通道狹窄。就算是開了高工資，感情上給溫暖，也難以長(zhǎng)久留住人才。由于畜牧企業(yè)普遍較小，也普遍不具備現(xiàn)代企業(yè)體制機(jī)制，企業(yè)的老板也普遍缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理理念，管理方法傳統(tǒng)而簡(jiǎn)單，人才在畜牧企業(yè)干得再好，還是一個(gè)打工的，可能在管理方式方法上也難以接受，更不說去城還鄉(xiāng)、生活不便等現(xiàn)實(shí)因素的影響。
我接觸的畜牧企業(yè)中，好多企業(yè)管理層是家族制，這是很難給外人融入機(jī)會(huì)的，而且在產(chǎn)權(quán)上沒有社會(huì)化，而且也沒有個(gè)人化，只能表述為這是我們家的，父子、夫妻、兄弟如何分配沒有明確，形成了內(nèi)部紛爭(zhēng)的隱患，這些年民企的分家潮，已經(jīng)上演了多起父子成仇、夫妻反目。作為一個(gè)企業(yè)的外部聘用人員，很難有大的發(fā)展空間，一旦企業(yè)內(nèi)部起了紛爭(zhēng)，更可能“城門失火，殃及池魚”。選擇離開，也就不足為怪了。
第四，人才供給與企業(yè)發(fā)展很難匹配。畜牧企業(yè)需要的人才大體有兩類，一類是管技術(shù)的，怎樣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，怎樣減少疫病風(fēng)險(xiǎn)，怎樣提高品質(zhì)，等等，非常的專業(yè)，非專業(yè)人士不能擔(dān)任；一類是搞經(jīng)營管理的，怎么去管員工，怎么去開拓市場(chǎng)，怎么去跑資金項(xiàng)目，等等。但可惜的是，這兩類人才在企業(yè)都是各管一邊，整合較難，必須有一個(gè)兩者都懂（不一定要專）的通才掌舵，前面的分類專業(yè)人才已經(jīng)很難找了，后面這個(gè)通才就更難找了。
第五，與老板的用人觀息息相關(guān)。我觀察了一下畜牧企業(yè)的用人觀，大體有以下幾種：
一種是任人唯親型，唯恐企業(yè)實(shí)權(quán)落入他人之手，不僅不放實(shí)權(quán)，而且盯的很緊，要求又很多，人才呆著不舒服，肯定是早早跳槽了事。
二種是另有所圖型，把那些退下來的領(lǐng)導(dǎo)或者中層干部聘請(qǐng)來，雖然也有管理經(jīng)驗(yàn)，但主要想利用人家的人脈，爭(zhēng)資金跑項(xiàng)目，至于企業(yè)管理與技術(shù)，倒在其次了。
三種是擺放花瓶型，企業(yè)不大，請(qǐng)的人來頭不小，什么“海龜”，什么工商管理高材生，什么基金投行經(jīng)理，與畜牧這個(gè)行道十萬八千里之遠(yuǎn)，往往好高騖遠(yuǎn)，水土不服，白花冤枉錢，甚至“請(qǐng)來女婿氣死兒”，把真正頂用的實(shí)用人才逼走了。
四種是白衣秀士型，企業(yè)做得不大，派頭卻不小，來了一個(gè)人才，表面尊重，實(shí)質(zhì)忌憚，唯恐顯得自己沒有了本事，就像最初上梁山的白衣秀士王倫，容不下人。而如今這個(gè)年代誰愿意當(dāng)林沖？還是早早走人另投山頭得了。等等。在這些用人觀下，就是有人才也難真正請(qǐng)得來。
總之，人才始終是畜牧企業(yè)的心病，有大環(huán)境的問題，也有企業(yè)個(gè)體的問題，我的建議是從自身改進(jìn)做起，創(chuàng)造人才愿意來的機(jī)制，比如績(jī)效獎(jiǎng)評(píng)、溫情關(guān)懷等，努力弱化畜牧企業(yè)在人才競(jìng)爭(zhēng)方面的劣勢(shì)。
畜牧企業(yè)是企業(yè)嗎？可以說是也可以說不是。因?yàn)樵谀撤N程度上，畜牧企業(yè)也受到了畜牧不同于工業(yè)的影響，現(xiàn)代企業(yè)制度建立相當(dāng)困難。
既然畜牧企業(yè)要走向市場(chǎng)，做大做強(qiáng)，就必須建立現(xiàn)代企業(yè)制度，規(guī)范管理，在加強(qiáng)管理中發(fā)展壯大。在現(xiàn)實(shí)中，好多人埋怨畜牧企業(yè)做不大，這其中一個(gè)重要的原因恰恰是企業(yè)管理上不去。
小時(shí)靠能力，大時(shí)靠管理
一個(gè)畜牧企業(yè)是繼續(xù)停留在“土包子”的狀態(tài)，還是迅速成長(zhǎng)為現(xiàn)代企業(yè)，特別是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營制度上。
再回頭看好多畜牧企業(yè)，起家時(shí)往往靠領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人能力，不僅吃苦能干而且經(jīng)營頭腦敏銳，迅速打開天地，但到了一定程度則逐漸力不從心，既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，辛苦不說，經(jīng)營的天花板很難打破。按照一般管理學(xué)理論，團(tuán)隊(duì)人數(shù)超過50個(gè)，管理層的存在就不可避免。那些做得好的畜牧企業(yè)老板，不是高度自信，親力親為的；而是自知能力不足，及時(shí)請(qǐng)進(jìn)人才，組建核心管理團(tuán)隊(duì)，不斷提升管理水平。
共患難易，同富貴難——警惕家族企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)
除過那些資本下鄉(xiāng)而來的畜牧企業(yè)，土生土長(zhǎng)的畜牧企業(yè)好多是家族制的。正所謂“打虎親兄弟，上陣父子兵”，能經(jīng)歷數(shù)次風(fēng)險(xiǎn)不斷壯大的畜牧企業(yè)在創(chuàng)業(yè)過程中的主力往往是本家人。家族企業(yè)國內(nèi)外都有，但國外的一般經(jīng)營都比較平穩(wěn)，而國內(nèi)的家族企業(yè)卻很容易出現(xiàn)夫妻反目、父子成仇的現(xiàn)象，根本原因在于國外的家族企業(yè)雖然是家族化的，但產(chǎn)權(quán)是社會(huì)化的，股權(quán)都是分散化的，不因家族內(nèi)部問題而影響企業(yè)的正常經(jīng)營。
而中國的家族企業(yè)往往帶有強(qiáng)烈的宗法特征，股權(quán)封閉，企業(yè)的經(jīng)營只能維系于家族成員的能力水平。更重要的是，中國的家族企業(yè)不僅在產(chǎn)權(quán)上沒有社會(huì)化，而且也沒有個(gè)人化，只能表述為這是我們家的，父子、夫妻、兄弟如何分配沒有明確，為后來的內(nèi)部紛爭(zhēng)埋下隱患，這些年民企的分家潮已經(jīng)上演了多少次家族情仇！所以，理清產(chǎn)權(quán)是畜牧企業(yè)也是一般民營企業(yè)發(fā)展必須重視的制度性問題。
這也提出中國家族企業(yè)需要思考的一個(gè)重要課題，什么才是家族企業(yè)的永續(xù)發(fā)展？那絕不是始終保持在自己家庭成員的手中或者后代的手中，而是學(xué)習(xí)西方讓企業(yè)成為社會(huì)的一部分，就像讓水成為海洋的一部分，這樣才永遠(yuǎn)不會(huì)干涸。
哈佛管理學(xué)可能也不頂用——管理的核心是人而非事有一個(gè)看起來挺有趣的故事講出了畜牧企業(yè)管理的根本性問題。一群有著名校博士和海歸的管理團(tuán)隊(duì)在管理一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)時(shí)一籌莫展，這時(shí)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的鄉(xiāng)下母親前來散心，在養(yǎng)殖場(chǎng)溜達(dá)了一圈，卻意外而準(zhǔn)確地點(diǎn)出了管理的癥結(jié)，她看到公司雇用工人像城里的工廠一樣上下班，其勞動(dòng)的情節(jié)疑似人民公社再現(xiàn)，勞動(dòng)積極性與效益從何而來？此后，管理層采取了類似聯(lián)產(chǎn)承包的辦法，生產(chǎn)效率與畜牧產(chǎn)品質(zhì)量迅速提升上來。這個(gè)故事說明的是，畜牧企業(yè)管理的核心是管人，而且不是表面的制度與規(guī)范，根本在于符合經(jīng)濟(jì)與社會(huì)規(guī)律，讓員工產(chǎn)生工作的動(dòng)力。
其實(shí)不唯畜牧企業(yè)如此，整個(gè)企業(yè)管理的核心也是人。在暢銷財(cái)經(jīng)管理書《高效能人士的七個(gè)習(xí)慣》中，把東西方管理理念在“人”的層面做到了融合，即管理核心在人而非事，盡管目的是事，但根本在于人的精神問題而非物質(zhì)問題，主要解決的是人的品德問題而非能力問題，管理的理想境界是人的集合協(xié)調(diào)而非個(gè)人的單打獨(dú)斗。
從實(shí)踐看，畜牧企業(yè)要重點(diǎn)管理好三類人
第一類是核心管理團(tuán)隊(duì)，事關(guān)企業(yè)發(fā)展根本，經(jīng)常讓人有“千軍易得、一將難求”之感。要找到好的管理團(tuán)隊(duì)，要靠企業(yè)美好的發(fā)展愿景，沒有前途的企業(yè)是留不住人的；要靠企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的人格魅力，干事總要靠感情，靠志同道合；還要靠有效的激勵(lì)機(jī)制，伙計(jì)不能當(dāng)一輩子。
第二類是技術(shù)人才，現(xiàn)代畜牧的發(fā)展在本質(zhì)上是靠現(xiàn)代技術(shù)來推動(dòng)的，專業(yè)人才決定著企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略能否順利實(shí)施與未來的發(fā)展方向，對(duì)技術(shù)人才要在感情上尊重，待遇上優(yōu)厚，生產(chǎn)中賦權(quán)，給予寬松的能力發(fā)揮空間。
第三類是大量的員工，其實(shí)畜牧生產(chǎn)過程是幾乎難以標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)估和有效監(jiān)督的，所以世界上絕大多數(shù)畜牧經(jīng)營單位是家庭經(jīng)營，因?yàn)橹挥羞@樣才能把勞動(dòng)積極性調(diào)動(dòng)起來，實(shí)現(xiàn)為別人勞動(dòng)到為自己勞動(dòng)的轉(zhuǎn)變。
當(dāng)然，管理這個(gè)詞本身也是可以討論的，某種程度上不是管而是理，理是理念、理性、理解，以服務(wù)來實(shí)現(xiàn)管理。要以有影響的品牌來吸引凝聚團(tuán)隊(duì)，要以有內(nèi)涵的文化來引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，要以內(nèi)心的真實(shí)尊重讓團(tuán)隊(duì)持久跟隨。當(dāng)然，這些已經(jīng)不是畜牧企業(yè)的問題了，而是一般企業(yè)都會(huì)遇見的問題，也沒有標(biāo)準(zhǔn)答案可以提供，需要在實(shí)踐中不斷探索和總結(jié)。
我們必須看到畜牧產(chǎn)品質(zhì)量管理的一些特殊性，從實(shí)際出發(fā)來規(guī)范畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量管理。
有一句哲理叫“世界上沒有兩片相同的樹葉”，這話放在畜牧產(chǎn)品質(zhì)量問題上最合適。畜牧產(chǎn)品是家禽的自然生長(zhǎng)結(jié)果，雖然人為因素可以影響家禽生長(zhǎng)，但并不能徹底改變家禽生長(zhǎng)，也不可能抹殺個(gè)體間的差異。而工業(yè)產(chǎn)品是沒有生命的，是機(jī)床模具造出來的，肯定是一模一樣的，當(dāng)然也會(huì)因?yàn)榧夹g(shù)操作或機(jī)器老化造成不同批次的產(chǎn)品有細(xì)微差異，但表面看起來至少還是一致的。所以，想讓畜牧產(chǎn)品像工業(yè)產(chǎn)品那樣一模一樣，是不可能的。
其次，當(dāng)前的散戶小生產(chǎn)讓畜牧產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化更加困難。不同養(yǎng)殖戶的經(jīng)營水平是不一樣的，其結(jié)果是養(yǎng)殖技術(shù)有差異，生長(zhǎng)發(fā)育也有差異，最終的畜牧產(chǎn)品肯定也有差異。
再次，頻發(fā)的自然風(fēng)險(xiǎn)讓畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量控制也非常困難。畜牧與工業(yè)生產(chǎn)最大的不同是受自然風(fēng)險(xiǎn)影響十分明顯，盡管有設(shè)施保護(hù)也可以形成人工小環(huán)境，這種自然風(fēng)險(xiǎn)帶來的意外質(zhì)量影響，好多企業(yè)是應(yīng)對(duì)不急的，損失非常慘重。
總之，由于畜牧產(chǎn)品自身的一些特點(diǎn)，很難像工業(yè)產(chǎn)品那樣完全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，但標(biāo)準(zhǔn)化的方向卻不可改變，所有的探索還會(huì)繼續(xù)，特別是現(xiàn)代科技與信息技術(shù)的加速滲透會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)這一進(jìn)程。
