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今年以來，山西省市場上曾一路上揚的豬肉價格持續(xù)回落。山西省商務廳城市生活必需品市場監(jiān)測顯示，11月第一周我省城市生活必需品市場，貨源充足，運行平穩(wěn)，肉類價格繼續(xù)下降。但分析人士認為，隨著天氣轉涼，消費需求的增加，豬肉價格跌幅將逐漸趨緩。
據了解，自2007年5月份以來，山西市場上的豬肉價格逐步攀升，上漲幅度遠遠超出人們的預料。由于社會各界的關注和政府的調控，供給增加需求減少，今年以來山西的豬肉價格一直是穩(wěn)中有降。
11月第一周，我省肉價小幅下降，批發(fā)均價為每公斤18．21元，較前一周下降1．73％，鮮豬肉批發(fā)價為每公斤15．74元，較前一周下降2．05％。而10月第四周肉類批發(fā)均價為每公斤18．71元，與前一周相比下降2．5％，鮮豬肉批發(fā)價為每公斤16．29元，短短一周時間，我省監(jiān)測的豬肉價格回落0．55元。
11月11日，記者走訪了太原北大街一農貿市場。一位姓牛的攤主告訴記者，豬肉價格已經連續(xù)下降很長時間了，價格便宜買肉的人就多，比原來生意好做。正在買肉的張阿姨表示，快要臨近元旦和春節(jié)了，按照往年價格規(guī)律，擔心價格可能會有波動，決定買些肉先存放起來。市民普遍希望價格跌得越低越好，但專家分析，這種持續(xù)大幅下跌的情況將在隨后得到控制。
省商務廳相關負責人稱，之所以作出豬肉價格跌幅將逐漸趨緩的分析，主要原因是，隨著天氣轉涼，居民豬肉消費將因季節(jié)因素有所增加，消費需求也會有所增長，供需關系將有所變化。根據前期政策的調整，預計到今年春節(jié)期間，豬肉價格仍將呈穩(wěn)中趨降的發(fā)展態(tài)勢。此外，一些業(yè)內人士也認為，今后市場豬肉價格可能再次走高的可能性并不能排除，但短期內價格仍存在下行的空間。
