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吃肉的人笑了，養(yǎng)豬的人又愁了，種種揣測和擔憂正彌漫在“豬倌們”的臉上。
從2007年肉價的暴漲，到當下的普跌行情，廈門養(yǎng)豬業(yè)近27個月來，經(jīng)歷了一場養(yǎng)豬利潤每頭從1000元直降至100元的大喜大憂。而在這場大喜大憂中，散戶養(yǎng)豬、大戶養(yǎng)豬、資本養(yǎng)豬卻表現(xiàn)各異。
散戶養(yǎng)豬從爭著養(yǎng)豬到不如掃大街
位于同集路旁的西柯鎮(zhèn)劉山村，因為幾乎家家戶戶養(yǎng)豬且人均養(yǎng)豬上百頭，被稱為“廈門養(yǎng)豬第一村”。
鄭春法算是村里最小的養(yǎng)豬戶，年生豬出欄量約為20頭，但有兩件“喜事”，讓他在劉山村小有名氣�！八麄兗业囊活^母豬，竟在前年一口氣產(chǎn)下19只豬崽；在同年底，他們家首先賣出了一批凈利超過1000元（每頭）的生豬”，這讓他的鄰居現(xiàn)在說起來還很是羨慕。
2007年8月，廈門豬肉零售均價接近13.4元/500克，生豬出欄價達到8元/500克；同年年底，零售價甚至漲至19元/500克這樣的高位，出欄價約為9元/500克。當時，相比很多養(yǎng)豬大戶無豬可賣的“流口水”行情，鄭春法著時猛賺了一把。
“自繁自養(yǎng)，賣一頭豬，可以賺1000多元”，鄭春法說，這是他養(yǎng)了幾十年的豬以來，賺得最好的一次：那時一頭豬賣價接近3000元，相當于一頭牛的價錢，歷史罕見。
然而，鄭春法的“幸福生活”并沒能持續(xù)多久。自2007年5月開始，全國生豬存欄數(shù)開始恢復，2008年上半年生豬存欄量增長5％，出欄量同比增長3.7％；與此同時，豬價也開始止?jié)q轉跌。
最新統(tǒng)計顯示，眼下全國36個大中城市超市、集市豬肉（精瘦肉）售價平均500克為12.20元，相比2007年最高時19元/500克的價格，已經(jīng)下跌了37％。
“現(xiàn)在廈門的生豬出欄價已經(jīng)降為6元/500克左右，養(yǎng)頭豬也就賺個一百來元”，一頭100多公斤的豬，一年來的前后差價超過700元，更讓鄭春法擔心的是，現(xiàn)在前來收購生豬的“大戶”也變少了。
“好像大家一下都變得不愛吃豬肉似的，去年豬不到100公斤就有人搶著要訂，現(xiàn)在100公斤以下幾乎無人問津�！编嵈悍ǹ鄲赖卣f，自家養(yǎng)的20來頭生豬，本來2月份可以出欄，但現(xiàn)在仍在等待買家。
“生豬養(yǎng)殖周期要半年左右，按現(xiàn)在的利潤，一頭賺100元，農(nóng)民養(yǎng)20頭豬半年只賺2000元，還不如去掃大街。”有養(yǎng)豬戶苦笑著對記者說。
大戶養(yǎng)豬資金壓力下被逼收縮戰(zhàn)線
相比散戶鄭春法，鄭子勤對肉價的上躥下跳體會更深。鄭子勤家是劉山村里最早的養(yǎng)豬戶，養(yǎng)豬數(shù)量曾多達數(shù)萬頭，被村民“封”為劉山村“養(yǎng)豬首富”。
“一頭豬從育苗到最后可以出售，投入的資金要近千元，一萬頭豬就要投入上千萬資金�！编嵶忧诟嬖V記者,現(xiàn)在肉價一路走低，但占養(yǎng)豬成本7成左右的飼料價格并沒有降低多少。“這1000萬資金能產(chǎn)生多少利潤，我們現(xiàn)在心里一點底也沒有，唯一能肯定的是這筆資金投入面臨很大的風險�！�
臉上掛著愁云的鄭子勤告訴記者，他四處搜集信息后發(fā)現(xiàn)，因為前兩年國內(nèi)生豬養(yǎng)殖快速發(fā)展，存欄量大增�！疤貏e從今年2月到9月份，將是生豬出欄高峰期，肉價看來還要跌！”
農(nóng)業(yè)部3月初公布的一組數(shù)據(jù)顯示，2008年下半年，生豬每頭凈利潤已經(jīng)從去年上半年的400多元下降到100元左右，降幅達到近80％，養(yǎng)豬已進入“微利”時代。這讓類似鄭子勤這樣的中小型養(yǎng)殖場，面臨越來越大的資金周轉壓力。
“為此我已降低了存欄量，由原來數(shù)萬頭降到現(xiàn)在的一萬多頭。”鄭子勤透露，現(xiàn)在他正考慮自己上市場賣肉，減少中間環(huán)節(jié)增加利潤。
資本養(yǎng)豬掌控產(chǎn)業(yè)鏈年賺兩億
豬價的暴漲暴跌，卻讓一些肉業(yè)資本巨頭看到了進場機會。
廈門銀祥集團豬肉供應量占島內(nèi)近一半的份額。銀祥技術總監(jiān)張志剛表示，在微利時代，散戶由于量很小不劃算，但那些上規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)仍能有盈利。
張志剛說，以銀祥集團為例，由于其掌握了飼料、養(yǎng)殖、屠宰、物流、終端零售等整個產(chǎn)業(yè)鏈，就獲得了不錯的盈利。
張志剛坦言，每頭生豬鏈條中，一般有500元左右的凈利潤�！捌渲泻臀覀兒献鞯酿B(yǎng)豬戶，每頭豬約有100元的凈利潤；而銀祥通過向養(yǎng)豬戶供應飼料可賺約50元，屠宰環(huán)節(jié)利潤10元，批發(fā)環(huán)節(jié)利潤50元，零售環(huán)節(jié)還能再賺200多元�！卑疵款^豬能賺約400元利潤計算，年屠宰50萬頭生豬以上的廈門銀祥，記者保守估計其年利潤已超過兩億。
“很多散養(yǎng)戶往往看到價位低就不再補欄，市場供應就會相應減少，而這正是‘規(guī)模養(yǎng)豬’介入的好時期�！睆堉緞偼嘎�，銀祥現(xiàn)在自養(yǎng)的生豬量已達5萬頭左右，而且公司正在籌建新養(yǎng)豬基地，未來擬增加到20萬頭左右。
趨勢分析散戶將漸被淘汰出局
李明星是廈門牧興實業(yè)有限公司總經(jīng)理，也是廈門畜牧業(yè)協(xié)會會長，其養(yǎng)豬基地年供應量在十萬頭左右，是廈門養(yǎng)豬第一大戶。
李明星認為，就全國市場來說，真正影響肉價波動的，其實正是占豬肉供應近7成的散戶�！叭鈨r好時，大規(guī)模散戶進場；肉價低時，每頭若100多元利潤，散戶養(yǎng)豬的積極性就降低，又出場了，最終導致大起大落。”
“現(xiàn)在就出現(xiàn)了這樣的局面，豬肉消費受金融危機影響出現(xiàn)萎縮，供需失衡加劇，使得最近肉價一路下跌，散戶養(yǎng)豬風險越來越大�！崩蠲餍欠治稣f，另一方面，處于產(chǎn)業(yè)鏈的底端的養(yǎng)豬散戶又被禁止私宰，也無力自建規(guī)范的營銷渠道，面對微利時代，將被迫出局。
在李看來，肉價走低后，相比于中小養(yǎng)豬場面臨越來越大的風險,大戶可以通過控制節(jié)奏來規(guī)避風險�！耙虼耍�(guī)�；�養(yǎng)豬尤其是掌握產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的資本養(yǎng)豬,將逐步取代散戶成主流�！�
