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前年貴如銀，今年賤如菜。從2006年的大跌到2007年的暴漲，繼而2008年的幾起幾落，再到今年春節(jié)后的一路"跳水"，豬肉價(jià)格難逃坐“過山車”的命運(yùn)怪圈。肉貴傷民，肉賤傷農(nóng)。面對低位運(yùn)行的肉價(jià)，消費(fèi)者喜笑顏開，“嘗到了甜頭”；然而，他們沒有想到，眼下的疲軟豬市，可能成為下一次豬肉漲價(jià)的前奏。
古有“豬糧安天下”之說，雖然在今天這樣說有些聳人聽聞，但豬肉價(jià)格事關(guān)民生，影響極大。晚報(bào)曾對豬肉價(jià)格進(jìn)行多次調(diào)查，在豬肉價(jià)格大跌之際，記者深入調(diào)查，了解豬肉價(jià)格情況，發(fā)現(xiàn)―――穩(wěn)定肉價(jià)，已成燃眉之急。
“熬過這一關(guān)”
翠屏區(qū)金坪鎮(zhèn)的養(yǎng)豬大戶盛宏群，今年春節(jié)后就沒再養(yǎng)豬了。她現(xiàn)在的頭銜是枇杷協(xié)會會長。
“去年喂一頭豬有200元的利潤，今年喂一頭還要虧200元�！背酥�，一場瘟疫加劇了她放棄養(yǎng)豬的念頭�！耙皇侨ツ甑昧艘粓鲐i瘟，我還不會虧本�！敝两�，盛宏群都在搖頭嘆氣。家里空出來的圈舍，如今還沒找到用處，她尋思著，買點(diǎn)小雞來圈養(yǎng)。
與盛宏群一樣，該鎮(zhèn)金鴿村河邊組的羅小剛也被冠之養(yǎng)豬大戶的稱號。
“啥子養(yǎng)豬大戶哦？只是現(xiàn)在好多農(nóng)民都不養(yǎng)豬了�！�5月19日上午，羅小剛一見到記者就這樣笑著說。他飼養(yǎng)了38頭母豬，10多頭商品豬，還有上百頭仔豬。家里專門投入了幾十萬修建豬舍，曾經(jīng)母豬繁殖最多時(shí)，圈舍不夠用，他只好把一些小豬敞放在院壩里。
養(yǎng)豬，成了他一家的主要經(jīng)濟(jì)來源。豬市紅火時(shí)，他收入非�？捎^。光去年一年，八九萬元就收入囊中。
而今年，就有點(diǎn)不甚如意了�！鞍凑宅F(xiàn)在的行情，只有虧本的份�！绷_小剛算了一筆賬，目前仔豬5元/斤，購買一頭40斤的仔豬就要200元；從仔豬喂到200斤的肥豬出欄要4個(gè)半月，這期間消費(fèi)飼料糧食550斤，耗費(fèi)605元；此外，每頭豬的醫(yī)療成本10元，這樣一算，喂肥一頭豬的剛性成本就要815元�！斑@還要喂養(yǎng)順利，不得瘟疫才行�！�
而現(xiàn)在的生豬價(jià)格是，一斤4元，這頭200斤的肥豬，可以賣到800元。
兩者一合計(jì)，養(yǎng)豬戶辛辛苦苦喂養(yǎng)了4個(gè)多月，最終拿到手里的錢還抵不了成本開銷，養(yǎng)豬積極性自然受阻。
羅小剛說，他所在的組里，養(yǎng)豬戶與不養(yǎng)豬戶基本上是各占一半�！昂枚嗳硕汲鋈ゴ蚬ち�，養(yǎng)豬虧本，大家都算得到這個(gè)賬的�！�
“熬過這一關(guān)，我想可能會好點(diǎn)�！边@位養(yǎng)豬已逾10年之久的養(yǎng)豬大戶，從以往經(jīng)驗(yàn)判斷，等明年豬肉價(jià)格回升后，他可以賺到20多萬。關(guān)鍵在于，當(dāng)前這一難關(guān)，是否熬得過。
他說，生豬價(jià)格低于5元就基本會虧。像他這種自繁自養(yǎng)的，情況稍微要好點(diǎn)。
盛宏群也說，現(xiàn)在是豬肉一天一個(gè)價(jià)，而糧食價(jià)格卻穩(wěn)得起，“3斤糧食長1斤豬肉。糧食價(jià)格往上漲，豬肉朝下跌，咋不虧嘛�！�
來自物價(jià)部門的數(shù)據(jù)顯示，后腿豬肉的價(jià)格從今年1月的11元/斤，降至5月中旬的7.53元/斤；生豬也相應(yīng)的由6.56元/斤，降至4.24元/斤，仔豬由9.15元/斤降為5.16元/斤。
肉價(jià)越低，生意越淡
早上5點(diǎn)過，劉安兵和妻子去位于大溪口的屠宰廠進(jìn)肉。肉販這個(gè)行當(dāng)，他們已經(jīng)干了好幾年，此前，他是一名泥水匠，由于身體吃不消，他轉(zhuǎn)行賣肉。
今年春節(jié)后，豬肉價(jià)格開始一路“跳水”，從之前的10多元一斤降到現(xiàn)在的7、8元。起初，劉安兵還暗暗高興，豬肉價(jià)格降了，買的人自然會多。因?yàn)椋澳甑呢i肉漲價(jià)風(fēng)暴里，很多消費(fèi)者都抱怨，“太貴了，降點(diǎn)價(jià)可能好賣點(diǎn)�！�
這是眾人知曉的思維―――價(jià)高量跌。
然而，幾個(gè)月下來，現(xiàn)實(shí)卻并未如愿�！叭饨盗诉@么多，買的人也不多，生意反而還淡了很多�！�20日上午11點(diǎn)已過，在高峰路農(nóng)貿(mào)市場里，劉安兵遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就招呼記者，“來，割點(diǎn)肉�！�
他指著攤位前那新鮮的后腿豬肉說，“這肉安逸得很，才8元一斤，你都是熟客了，就賣你七塊五�！币郧柏i市紅火時(shí)，這肉要賣到13元。
劉安兵記得，去前年生意火爆時(shí)，他一天能賣出130多斤鮮肉，現(xiàn)在一天只敢進(jìn)八九十斤，“兩戶肉販分一頭豬”。從屠宰廠里進(jìn)完豬肉后，他便朝市場跑。每天黎明時(shí)分，新鮮豬肉上市，等待市民的挑選，然后走進(jìn)千家萬戶。
記者在現(xiàn)場駐足了半個(gè)小時(shí)，只有2撥顧客前來買肉。第一位年輕女士打算買1斤骨頭，稱下來有1斤半，女士堅(jiān)決只要1斤，雙方還周旋了一番，最后劉安兵給了對方1斤3兩，收了她8元錢。第二位是一名保潔人員，二話沒說，買了將近2斤五花肉，劉安兵喜上眉梢，“就喜歡這種耿直的顧客�！�
盡管這樣，銷售速度依舊不令人滿意。
“現(xiàn)在快中午了，但賣出去的還不到一半。”采訪當(dāng)日，劉安兵在攤位前來回踱步，只要看到顧客走近，他都會熱心的招呼。隨著氣溫升高，到了下午，鮮肉就會變黃，肉販不得不降價(jià)促銷，“以前是中午前賣出60%，少數(shù)的下午賣；現(xiàn)在是搞顛倒了。”
生意淡了。劉安兵最怕的就是守到晚上七八點(diǎn)才能收攤，而這又是常有的事。從早上5點(diǎn)過到晚上7點(diǎn)過，10多個(gè)小時(shí)的時(shí)間下來，劉安兵說，只能賺到三四十元，“一個(gè)月就千把塊錢，還不及以前搞泥水匠�！�
劉安兵最希望，價(jià)格能早點(diǎn)回升，這樣他們的豬肉生意才會好起來。
市畜牧局產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長張義瑯解釋說，每年的二、三季度都是肉食品的消費(fèi)淡季，這是季節(jié)性因素。此外，曾一度以"豬流感"命名的H1N1甲型流感給豬肉市場造成了一定影響，一些消費(fèi)者認(rèn)為豬肉不能吃了。
“這是一個(gè)誤導(dǎo)�！彼俅纬吻宓馈�
供求博弈的苦果
誰在左右豬市的漲跌？從理論上講，這是由市場的供求關(guān)系說了算。
一方是養(yǎng)豬戶，一方是消費(fèi)者。不管哪方出了問題，都將擾動豬市神經(jīng)。2006年時(shí)，豬價(jià)低位運(yùn)行，不少養(yǎng)豬戶宰殺母豬，降低生豬存欄，供小于求的指揮棒偏向了豬肉高企的一邊；而現(xiàn)在，隨著市場供應(yīng)量大增，消費(fèi)力下降，豬肉下跌就再所難免。
