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一 豬糧安天下。
對于豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量77％，從業(yè)勞動力達650萬人的我省來說，生豬的事向來不是小事。
種優(yōu)種劣，量多量少，價漲價跌，圈內相關者自不必說，圈外蕓蕓眾生，每天也得掂量盤中餐。
而2009年的生豬無疑是引人矚目的�？梢宰匪莸饺ツ�3月以來直至今年5月、罕見持續(xù)15個月的價格狂瀉，讓圈內外一片咂舌。有人士指出，6月至10月將是豬價的谷底。
二
省畜牧局總工向遠清介紹：近3年內，生豬價格如瘋狂的過山車。平均商品豬由19元/公斤跌至9.2元/公斤，仔豬由30元/公斤跌至18元/公斤，市場肉價由36元/公斤跌至20元/公斤。
省三農(nóng)研究會日前組織調研組，從興山、夷陵、松滋、公安一路看到黃陂，試圖觀察本輪價格跌宕對生豬產(chǎn)業(yè)安全運行的影響。
探究結果頗有意思：
撇開下面將要分析的一個層面不考慮，僅僅圍繞生產(chǎn)、消費、投入、產(chǎn)出等經(jīng)濟因素，宜昌、荊州、武漢等地被訪者，都接受這樣一個觀點，即此番價格波動仍系周期性下跌，雖受金融危機、政策導向等影響，但終歸是市場供求變化，導致價值規(guī)律發(fā)揮作用的結果。
也就是說，鑒于上一輪豬價暴漲，最高肉價達到每公斤40元，每頭豬的利潤創(chuàng)歷史的近1000元后，2007年政府出臺系列政策，刺激生產(chǎn)發(fā)展，一時集中而過量的供給與相對穩(wěn)定的社會需求相撞了。如在宜昌，該市爭取和落實中央和省級財政資金1.6億元，同時投入金融、保險、工商等社會資金近4億元，2008年出欄461萬頭，年增量達10萬頭。
那么，在這個前提下，分析漲跌中產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)收獲多寡，大家都平和地承認各自應對市場能力的不同，最終導致不均。
三
然而，上述那個撇開的層面，是不能不考慮的。這個層面就是以2003年河南雙匯被引進為標志，湖北生豬產(chǎn)業(yè)的格局發(fā)生了里程碑式的改變。
那之前的湖北豬業(yè)，沒有龍頭企業(yè)，沒有現(xiàn)代化的規(guī)模屠宰和深加工，也沒有后制造的新消費，一切局限在傳統(tǒng)畜牧范疇。談產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化還只是渴望。每次價格波動期，關注點主要集中在弱勢的產(chǎn)業(yè)鏈兩頭，所謂“價高傷民，價賤傷農(nóng)”，惹事的是漲跌的價格。
現(xiàn)在情況變了。盤點當下，加工流通環(huán)節(jié)，除率先引進的雙匯外，隨之而來的雨潤、中糧、升陽以及本土的綠生、明翔等一批規(guī)模屠宰加工企業(yè)，在7年間次第興起，眾多知名肉食品牌在荊楚大地“諸侯紛爭”。它們拉動規(guī)模養(yǎng)殖，采用現(xiàn)代化屠宰工藝，制造冷鮮分割肉新消費，開辟直銷網(wǎng)點，打進大型超市，重新設置市場分配，這些歸納起來，即他們織補起過去一直斷缺的產(chǎn)業(yè)鏈條，讓養(yǎng)殖、加工、流通、消費一條龍活起來。
由于以雙匯為代表的這些外來企業(yè)，有政府引進的背景，多少帶著“移植”或“嫁接”的味道，他們占有先進生產(chǎn)力和強勢資本，在加入產(chǎn)業(yè)鏈利益分配的角逐中，無情地打破一些地方定點屠宰及銷售市場等原有利益格局，在生產(chǎn)方式新與舊、市場開放與封鎖的較量中，由量到質推動整個產(chǎn)業(yè)深刻變革。但同時也因為激烈的利益之爭，使得一些涉及體制、機制乃至文化屬性等方面的諸多因素在產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)生深厚的作用，原本可以單純些的經(jīng)濟現(xiàn)象便變得復雜起來。
2003年，初入湖北的宜昌雙匯產(chǎn)品在各地遭遇嚴重阻擊，其尷尬曾在全省掀起一輪思想大解放討論。當年討論聲已落，現(xiàn)今尷尬未全消。在引進宜昌雙匯的興山縣，城關曾有過的一家雙匯冷鮮店早已關門；希望引進另一家大型屠宰企業(yè)的公安縣，當?shù)剞r(nóng)戶賣豬給雙匯，但其市場卻不歡迎雙匯白條肉銷售，全省目前僅武漢市、宜昌市等少數(shù)地方市場是自由開放的；為了減輕生豬生產(chǎn)、經(jīng)營者負擔，旨在整頓和規(guī)范生豬稅費征繳的鄂政辦發(fā)〔2004〕141號文，落實的也并不盡如人意，以開放促發(fā)展仍是知易行難。
四
這次最明顯的現(xiàn)象是，“賣豬難”的聲音不很強。
像夷陵區(qū)界嶺村的養(yǎng)殖戶左成木便直接把豬賣給宜昌雙匯。宜昌市畜牧局長余萬平說，過去在宜昌像左這樣的養(yǎng)殖戶多是賣給豬販子，然后銷往南方。曾經(jīng)名噪一時的販運大戶史光權年銷售生豬數(shù)十萬頭�，F(xiàn)在因有宜昌雙匯、當陽翔鶴等13家加工企業(yè)，年加工能力250萬頭，加上42個各類生豬專業(yè)合作組織，12萬余養(yǎng)豬戶有了內銷和外銷兩條路徑，銷售內向化趨勢顯現(xiàn)。
宜昌市生豬出欄總量在全省市州排第一，其生產(chǎn)與銷售在加工企業(yè)的拉動下發(fā)生的變化可看作全省的一個縮影。
然而有很多聲音說，“今年養(yǎng)豬的不如販豬的，販豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的�！�
有人以4月底的行情就一頭豬算了一本細賬：養(yǎng)豬者每賣一頭豬平均虧損約100元；販運者通過抬高出貨價或壓低收購價，每頭至少獲利50元至100元；屠宰廠可獲利200元至250元。一頭育肥豬的收購成本與一頭豬殺肉賣出去，中間的差價達到400元，而除生產(chǎn)環(huán)節(jié)虧損外，其他環(huán)節(jié)均有獲利，屠宰廠獲利最大。
相比去年同期，左成木今年一頭豬虧100元左右。4月26日在宜昌雙匯，三元雜交豬和外三元豬送到廠的收購價約9.7元/公斤。按常規(guī)，生豬價格在12元/公斤以下，大多數(shù)豬農(nóng)將無利可圖甚至虧本。武漢明翔置業(yè)有限公司執(zhí)行董事經(jīng)理潘緒文抱怨：“4月30日，武漢雙匯一天內將生豬收購價調低了1元，導致整個武漢市豬價下落，養(yǎng)豬人恐慌。”
聲音反映了今年的客觀情況，但背后也透出一份責怪：那些引進的、正在發(fā)展壯大的大型屠宰加工企業(yè)，在整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈上成為組織化程度相對較高的強勢環(huán)節(jié)，在價格波動中，他們利用自身的強大，左右著生豬收購和市場銷售，對擠占產(chǎn)業(yè)鏈兩頭利益有著不可推卸的責任。湖北天種畜牧股份有限公司董事長、中國養(yǎng)豬協(xié)會副會長王振華說：“武漢雙匯一家一天屠宰4000多頭，占武漢市屠宰量的60%至70%，在市場上起價格主導作用。”
言下之意，雙匯等大型屠宰加工企業(yè)“多動了豬產(chǎn)業(yè)的奶酪”。
