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這個(gè)年豬肉價(jià)“很靠譜”
牛年臘月二十八和二十九兩天是市民買肉的高峰，“買早了放著不新鮮，大多數(shù)人都是這兩天來買。”在廬江路徽商放心肉店里，記者年二十九午飯后去買肉沒想到還要排隊(duì)。“過年我們也休息，店就關(guān)門了。”記者看到，平時(shí)兩個(gè)人負(fù)責(zé)的柜臺(tái)，那天還特別增加了兩個(gè)人幫忙。而市商務(wù)局畜禽屠宰監(jiān)督管理所（以下簡稱“畜禽所”）統(tǒng)計(jì)的數(shù)字顯示，春節(jié)前后全市定點(diǎn)屠宰場生豬屠宰量最高的數(shù)字也出現(xiàn)在臘月二十八那天，全市共計(jì)屠宰生豬5835頭，是平日正常屠宰量的3—4倍。
“今年過年期間肉價(jià)基本沒漲。”記者從百大集團(tuán)周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，春節(jié)前夕該市場豬肉白條批發(fā)價(jià)持續(xù)好長時(shí)間在6.9—7.0元/斤，節(jié)日期間略漲至7.2元/斤，而今天已跌至6.5元/斤。畜禽所經(jīng)濟(jì)師施運(yùn)樓翻看厚厚的記錄本，記錄顯示去年正月初八豬肉批發(fā)均價(jià)為9.2元/斤，今年正月初八的價(jià)格為7.0元/斤，下降了24%。
肉價(jià)漲不漲生豬“說了算”
“今年豬肉價(jià)格一直沒漲的主要原因是貨源充足。”施運(yùn)樓用數(shù)據(jù)證明自己的觀點(diǎn)，“今年初八全市生豬屠宰量是1894頭，去年初八是1190頭，增長了59%。現(xiàn)在全國豬源充足，生豬價(jià)格漲不上來，豬肉價(jià)格就不高。”據(jù)介紹，目前毛豬收購價(jià)5.4元/斤，而去年此時(shí)毛豬收購價(jià)6.4元/斤，下降了15.6%。
相信不少市民還記得2007年豬肉價(jià)格暴漲時(shí)的情形，市場豬肉一度賣過15塊錢一斤。“那年最高時(shí)平均批發(fā)價(jià)11塊5。”周谷堆批發(fā)市場信息員李濤回憶道，“價(jià)格高了養(yǎng)豬的人增多，價(jià)格就會(huì)下降。”隨后的2008年肉價(jià)一路“坐滑梯”，從最高峰一下子降到了五六塊錢一斤，跌了一半左右。2008年底肉價(jià)小幅反彈時(shí)，有專家預(yù)測，由于母豬存欄量的增加，2009年的生豬出欄量會(huì)比2008年還多。
回顧去年全年，春節(jié)、國慶、中秋幾個(gè)大的節(jié)日，豬肉價(jià)格都沒出現(xiàn)大幅上漲，即使是牛年臘月市民制作腌臘制品的肉類消費(fèi)高峰期，豬肉批發(fā)市場交易價(jià)格也僅短時(shí)間內(nèi)漲至8元/斤，且很快降了下來。
價(jià)格再走低養(yǎng)豬“就差錢”
“豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，是不是預(yù)示著肉價(jià)‘三年輪回’曲線已近谷底？”對(duì)記者的疑問，全省10家承擔(dān)國家生豬活體儲(chǔ)備任務(wù)之一的肥東縣新安良種養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人費(fèi)科笑稱，“‘三年輪回’曲線成老皇歷了，如今國家通過收儲(chǔ)調(diào)節(jié)及養(yǎng)殖補(bǔ)貼調(diào)控，豬肉價(jià)格不會(huì)再出現(xiàn)過去那種大漲大跌的情形了。”
費(fèi)科介紹，目前，他們養(yǎng)殖場毛豬出場價(jià)5.3—5.4元/斤，已近盈虧平衡點(diǎn)。“有的控制得好的豬場毛豬價(jià)可能在5.2元/斤，但不少管理一般或稍差點(diǎn)的已在5.5元/斤了。”費(fèi)科認(rèn)為，如果豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌，養(yǎng)殖場可能會(huì)小幅虧損。“不過，對(duì)整個(gè)行業(yè)來說，可能是件好事。”他認(rèn)為，現(xiàn)在一家一戶散養(yǎng)豬的少了，隨著生豬價(jià)格的波動(dòng)，一些規(guī)模小的或管理不善的養(yǎng)殖場會(huì)被自然淘汰。
今年市民吃肉將“真的不貴”
“按往年慣例，正月十五過后，豬肉價(jià)格還會(huì)下行，我們近日已將大豬出欄了。”采訪時(shí)，記者了解到，春節(jié)前后，合肥多家養(yǎng)殖場趁節(jié)日消費(fèi)高峰已提前出欄了部分大豬，“節(jié)后隨著河南、山東等省生豬進(jìn)入我市，豬價(jià)可能還會(huì)跌。”業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，今年3月份，毛豬的價(jià)格可能會(huì)跌破5元/斤。
“不過最低也不會(huì)低于4塊5，太低時(shí)國家會(huì)啟動(dòng)儲(chǔ)備機(jī)制。”不少業(yè)內(nèi)人士對(duì)生豬市場的未來顯得并不很擔(dān)心，“除了生豬活體的儲(chǔ)備外，國家還有凍肉儲(chǔ)備一塊。”“豬肉價(jià)格出現(xiàn)大起大落的可能性很小。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從目前情況看，最近兩年時(shí)間內(nèi)，生豬價(jià)格應(yīng)不會(huì)高過7元/斤，肉價(jià)將在一個(gè)較長時(shí)間內(nèi)保持相對(duì)穩(wěn)定。
仔豬價(jià)格降一半，肉價(jià)方降一成多
一到春節(jié)，家家戶戶最大的“看點(diǎn)”就是餐桌上的雞鴨魚肉、蔬菜水果。在這個(gè)價(jià)格敏感時(shí)期，市民最不愿見到的是像2007年那樣豬肉價(jià)格飛漲的情形。去年以來豬肉價(jià)格一直沒有大起大落，甚至還有下降。生豬和豬肉價(jià)格的下降是否也將成為今年基調(diào)？
記者昨天從農(nóng)業(yè)部門了解到，據(jù)對(duì)全國470個(gè)集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測，2月份第1周（采集日為2月3日）生豬價(jià)格繼續(xù)下降，合肥市情況也是如此，豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)繼續(xù)降呢？市畜牧水產(chǎn)局專家告訴記者，豬肉價(jià)格下降受全國大市場的環(huán)境影響較大，我國的豬肉價(jià)格于2008年達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的高價(jià)。進(jìn)入2009年，豬肉生產(chǎn)的迅速恢復(fù)和經(jīng)濟(jì)增速放緩，導(dǎo)致豬肉市場供過于求，并造成豬肉價(jià)格下跌。去年仔豬和生豬價(jià)格分別下跌54%和25%，而豬肉的零售價(jià)格同比僅下降15%。這表明，成本的下降只部分轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上。供應(yīng)鏈上，農(nóng)戶受到?jīng)_擊的程度最為嚴(yán)重，而加工商和經(jīng)銷商可以從生產(chǎn)成本和銷售價(jià)格所形成的差距之間獲取利潤。
