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生豬產(chǎn)業(yè)該如何健康發(fā)展？養(yǎng)殖戶如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、重建信心，真正走出“賺一年、平一年、賠一年”的周期波動“怪圈”？記者帶著這些問題，近日采訪了一些養(yǎng)殖場（戶）和省農(nóng)牧部門的有關(guān)專家，傾聽他們的酸甜苦辣、分析和建言。
市場定價(jià)權(quán)，讓肉價(jià)更堅(jiān)挺
豬肉價(jià)格的周期性漲跌，不但讓消費(fèi)者感覺不習(xí)慣，更讓養(yǎng)殖戶和經(jīng)營戶感覺肉價(jià)走勢難以捉摸。
養(yǎng)了10多年豬的南昌金牧農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長羅賢躍，對于生豬市場依然看不明白。這位年飼養(yǎng)母豬2000多頭、年出欄三元雜交肉豬2萬多頭的老板搖頭嘆息：“年前的毛豬價(jià)格每公斤還有10多元錢，現(xiàn)在連10元都沒有了。一頭豬要虧100多元。養(yǎng)豬就像炒股，那起伏不定的價(jià)格好像是股市K線圖一樣，捉摸不定，我實(shí)在是看不懂，賺錢和虧本，完全靠運(yùn)氣。價(jià)格再不止跌，我就要賣母豬了。”
“很多人以為養(yǎng)豬很容易，其實(shí)養(yǎng)豬比辦一般工業(yè)企業(yè)還要難，是個高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。”不少養(yǎng)殖戶都有這樣的感觸。
實(shí)際上，豬肉價(jià)格的漲漲跌跌，只是目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一個縮影。從某種程度上講，肉價(jià)之所以如此脆弱，經(jīng)常陷入漲跌“怪圈”，與養(yǎng)豬業(yè)的同質(zhì)化競爭有很大關(guān)系。
省畜牧獸醫(yī)局有關(guān)人士分析說，我省大多數(shù)養(yǎng)殖場（戶）養(yǎng)殖的生豬品種、品質(zhì)大同小異，只能根據(jù)局部地區(qū)短時間的供求關(guān)系和價(jià)格安排生產(chǎn)，沒有市場定價(jià)權(quán)，這就難免陷入“生豬賣難—價(jià)格下跌—宰殺母豬—生豬減少—供應(yīng)短缺—價(jià)格上漲—養(yǎng)殖增加—生豬賣難”的怪圈。
突圍從何起步？江西銀河杜仲公司走出了一條成功之路。在江西農(nóng)大、湖南農(nóng)大專家教授的指導(dǎo)下，他們經(jīng)過多年研發(fā)，培育出了“格林米特”豬肉（GREEN-MEAT-綠色肉的英文諧音）。經(jīng)農(nóng)業(yè)部肉及肉制品檢測中心檢測，“格林米特”豬肉抗生素殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等主要指標(biāo)都遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，17種氨基酸含量比普通豬肉高20%，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為全國活體豬綠色食品A級產(chǎn)品。投放市場以來，“格林米特”豬肉在上海每公斤賣價(jià)高達(dá)44元仍供不應(yīng)求。有關(guān)人士給記者算了一筆賬，如果全省年均飼養(yǎng)1000萬頭“格林米特”生豬，將比飼養(yǎng)普通生豬增收50億元產(chǎn)值。
“格林米特”豬肉無疑給我們帶來不少啟示：市場生豬供應(yīng)多了，自然價(jià)格就跌；同質(zhì)化的生豬多了，就沒有市場定價(jià)權(quán)。養(yǎng)豬要有奔頭，就得養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)更健康的豬。掌握了市場定價(jià)權(quán)，生豬生產(chǎn)才能走出3年周期波動怪圈。
擰緊利益鏈，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)
也有養(yǎng)豬戶在這次降價(jià)潮中未受到影響。蘆溪縣銀河鎮(zhèn)鄧家田村農(nóng)民龍啟滿介紹，今年以來，他養(yǎng)豬賺了10多萬元。
這個半路出家的養(yǎng)豬戶，2009年加入了鄧家生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社。龍啟滿說：“加入合作社，養(yǎng)豬就變得省心省力了，交部分押金，合作社負(fù)責(zé)統(tǒng)一提供豬仔、飼料、技術(shù)和防疫，合作社定了最低收購價(jià)，保證養(yǎng)殖戶每頭豬有100多元的利潤。”
龍啟滿所說的，就是“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”模式。鄧家合作社負(fù)責(zé)人說，多年來，養(yǎng)殖場（戶）面臨高利潤時，蜂擁而進(jìn)；面臨虧損時，一起退出。多年來，由于不具規(guī)模的散養(yǎng)戶缺乏預(yù)見性，在豬價(jià)高漲時，一窩蜂地加入到養(yǎng)豬的行列，直接后果就是供過于求，豬肉價(jià)格下降。而一旦豬肉價(jià)格下降，很多養(yǎng)殖戶開始虧錢，于是就很快縮小養(yǎng)殖規(guī)模，或者直接割肉離場，從而導(dǎo)致新一輪的供不應(yīng)求，豬肉價(jià)格上漲。
