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肉價拉開上漲序幕
幾天前，馮海慶到種豬場買了50頭仔豬，又開始養(yǎng)起了豬。他憧憬著，大約5個月后，這些豬可以賣一個好價錢。“到時，就能小賺一筆了！”
馮海慶是沙坪壩區(qū)歌樂山鎮(zhèn)金剛村的村民。今年3月，在他飼養(yǎng)的30頭豬出欄之際，豬肉價格突然大跌。他因此虧損近6000元。一時間，他傷痛不已，不敢養(yǎng)豬了。可如今，隨著形勢大變，他又看到了養(yǎng)豬的希望。
原因在于，近段時間，生豬收購價忽地又往上竄。到目前為止，已從6月份的每斤4.3元左右，迅速回升至每斤約5.6元。
在零售市場，不同部位的豬肉，每斤至少上漲了1元。7月25日，在學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場及幾家大型超市，本報記者發(fā)現(xiàn)，三線肉已賣到了每斤7.5元左右，比月初時高出了1.5元；精瘦肉的零售價更是比月初上漲了約2元，達到了12元。
重慶市物價局此前曾預(yù)測，豬肉市場在今年10月才會回暖。“但是現(xiàn)在看來，回暖的時間比我們的估算提早了3個月。”該局有關(guān)人士表示。
這種現(xiàn)象讓馮海慶覺得很奇怪。因為在他的印象中，夏天一般是豬肉市場的淡季，肉價不會上漲。盡管如此，他對今年夏天肉價為何上漲并不關(guān)心。他只知道，“肉價漲上去后，養(yǎng)豬又有錢賺了”。
今年3月過后，由于豬肉價格大跌、養(yǎng)豬虧損嚴重，不少養(yǎng)殖戶紛紛宰殺能繁母豬，縮減生豬養(yǎng)殖規(guī)模。近期，在廣東、福建和廣西等南方地區(qū)，又出現(xiàn)了生豬疫情。生豬生產(chǎn)因此受到了較大影響———國家農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年前5個月，我國生豬及能繁母豬的存欄量，一直在下降。到了6月，生豬存欄量已達到了歷史較低水平，為4.3億多頭。
眾多業(yè)內(nèi)人士幾乎一致地認為，今夏豬肉價格的異常上漲，與上述因素造成的供需矛盾有直接關(guān)聯(lián)。“而從以往的經(jīng)驗來看，再過1個多月入秋后，豬肉市場的消費需求還將日漸增大，而且會一直持續(xù)到明年春節(jié)。”重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所（下稱重慶農(nóng)交所）交割部負責(zé)人羅正倫判斷，接下來的幾個月里，豬肉價格的漲勢仍將繼續(xù)。
7月27日，重慶農(nóng)交所的生豬遠期交易行情，已經(jīng)顯現(xiàn)出了這樣的趨勢。當(dāng)天下午5時，8月到期的生豬遠期合約，每噸交易價為近1.2萬元。9月份以后到期的生豬遠期合約，交易價則逐月上升。其中今年12月和明年1月的，交易價更是超過了每噸1.3萬元。
規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險之道
今年3月，在豬肉價格大跌之際，重慶市農(nóng)委畜牧處調(diào)研員王華平在接受本報記者采訪時曾說，政府十分擔(dān)心這輪肉價下跌引發(fā)下一輪肉價暴漲�，F(xiàn)在的情況表明，這種擔(dān)憂正在逐步演變成為現(xiàn)實。
在我國，豬肉價格多年來一直在周期性波動。一般2到3年就是一個周期。每一次劇烈波動，都與生豬產(chǎn)量不穩(wěn)定有直接關(guān)系。2005年至2007年，就曾出現(xiàn)過豬肉價格暴跌，養(yǎng)殖戶大量宰殺母豬、縮減生豬飼養(yǎng)數(shù)量，進而導(dǎo)致肉價暴漲的現(xiàn)象。
面對這種反復(fù)無常的豬肉市場行情，近幾年，一些業(yè)內(nèi)人士和經(jīng)濟專家，不停地發(fā)出了推出生豬期貨，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)及肉價的呼聲。時至今日，生豬期貨卻遲遲未問世。自2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇，先后推出了生豬遠期交易，被人們寄予了厚望。
“與生豬期貨一樣，生豬遠期交易具有發(fā)現(xiàn)價格、規(guī)避風(fēng)險的功
自今年3月大跌之后，豬肉價格又突然在近期開始上揚。2005年至2007年豬肉價格暴漲暴跌的情形，大有在今年重現(xiàn)的跡象。
面對反復(fù)無常的豬肉市場行情，近幾年，一些業(yè)內(nèi)人士和經(jīng)濟專家，不停地發(fā)出了推出生豬期貨，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)及肉價的呼聲。時至今日，生豬期貨卻遲遲未問世。自2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇，先后推出了生豬遠期交易，被人們寄予了厚望。
然而，如今的現(xiàn)實卻表明，由于參與者甚少，生豬遠期交易已陷入了無法穩(wěn)定生豬生產(chǎn)及肉價的尷尬境地。
能。”羅正倫說，生豬養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)和貿(mào)易商，可以利用此功能事先鎖定理想的價格，降低生產(chǎn)經(jīng)營的盲目性。如此一來，生豬生產(chǎn)和肉價就有望穩(wěn)定下來。
重慶小拇指畜牧發(fā)展有限公司總經(jīng)理王江文，5年前就開始在黔江區(qū)養(yǎng)豬。2006年，因豬肉價格暴跌，他一下子就虧損了100多萬元。這次慘痛的經(jīng)歷使他意識到，養(yǎng)豬的風(fēng)險極大。“要是能提前在合同中約定未來一段時間的豬價，那該多好��！”于是，在去年年底重慶農(nóng)交所正式開業(yè)后，他成為了首批進場交易的養(yǎng)殖戶。
“事實證明，我當(dāng)時的決定是一點也沒錯的。”今年1月,王江文由生豬遠期交易行情，察覺到了豬價未來的跌勢，便在遠期交易市場，以每噸1.36萬元的價格賣了70頭豬。此后2個月，他又以每噸1.3萬元及1.16萬元的價格，分兩次賣了100頭豬。
到了3月份，生豬市場價已降到了每噸1萬元，養(yǎng)殖戶因此普遍虧損，但王江文通過遠期交易提前賣的這170頭豬，每一頭至少賺了40元。他為此暗自慶幸，“如果不參加遠期交易，這些豬留到四五月份才賣的話，起碼要虧損四五萬元”。
重慶農(nóng)交所的尷尬
近些天，由于重慶農(nóng)交所未來幾個月的生豬遠期合約，交易價逐月上漲，王江文決定留下仍在圈養(yǎng)的生豬不賣，并打算再買進兩三百頭仔豬，待肉價上漲幅度較大時再賣。
“肉價暴漲暴跌并不可怕，關(guān)鍵是要找到生豬養(yǎng)殖的避風(fēng)港。”王江文告訴本報記者，過去養(yǎng)豬，他對養(yǎng)殖數(shù)量幾乎心中無數(shù)，往往是肉價上漲了就臨時多養(yǎng)一些，下跌了就少養(yǎng)幾頭。到了豬兒喂肥了該賣的時候，肉價卻已發(fā)生了很大變化。結(jié)果，不是虧得多就是賺得少。
自從參與了生豬遠期交易后，他就可以提前半年確定養(yǎng)殖數(shù)量。接下來，他只需安心地把提前賣出去的豬飼養(yǎng)好，不必擔(dān)心豬價的波動。他說，生豬遠期交易就是一個規(guī)避生豬養(yǎng)殖風(fēng)險的港灣。所以現(xiàn)在，他天天都在關(guān)注生豬遠期交易的市場行情。“隨機應(yīng)變，及時調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，利潤自然有保障。”
但在王江文所認識的眾多養(yǎng)豬戶中，像他一樣熱衷于生豬遠期交易的卻寥寥無幾，大多數(shù)人仍選擇隨行就市。
在全國范圍內(nèi)，這其實是一種普遍的現(xiàn)象。根據(jù)重慶農(nóng)交所提供的信息，作為一家面向全國的交易所，該所吸納的生豬遠期交易會員，目前僅有500多家。這些交易會員大多來自重慶本地，也有來自河南、江西、廣東、四川和黑龍江等市外省份的。他們中間，有一些是食品加工企業(yè)、豬肉經(jīng)銷商及屠宰場，一半以上是生豬養(yǎng)殖戶。
自重慶農(nóng)交所開業(yè)至今，大約有一半的會員，并未真正參與生豬遠期交易。同時，作為交易會員的養(yǎng)殖戶，幾乎都是規(guī)模養(yǎng)殖大戶。而在我國，散養(yǎng)農(nóng)戶一直是生豬養(yǎng)殖的主力軍。比如在重慶，2009年出欄的約2000萬頭生豬，有57%左右都是由散養(yǎng)農(nóng)戶飼養(yǎng)的。
參與的人少了，生豬遠期交易量自然就不大，眼下平均每天只有1200萬元左右。“如此情況下，生豬遠期交易最多只能體現(xiàn)少數(shù)人的交易行情，無法影響整個生豬市場。”羅正倫坦言。
也正因為如此，面對今年大起大落的豬肉價，生豬遠期交易還顯得無能為力。其在穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和肉價方面的作用，似乎只是人們一個美好的愿景。
養(yǎng)殖戶不愛遠期交易？
羅正倫并不否認這樣的現(xiàn)實。不過他深信，生豬遠期交易遲早會發(fā)揮出穩(wěn)定豬肉市場的作用。“現(xiàn)在之所以還未看到效果，是因為我們僅僅只運行了7個月，很多人對生豬遠期交易還很陌生，不了解其好處。”
本文一開頭提到的馮海慶，聽說過生豬遠期交易，卻一直未參與其中。他告訴本報記者，養(yǎng)豬受天氣、疫情等突發(fā)因素的影響很大，即便參與遠期交易，也不一定能保證賺錢。況且，在進行遠期交易時如果操作不當(dāng)，還可能造成重大的損失。
數(shù)年來，馮海慶把仔豬養(yǎng)肥后，都是賣給固定的買主，交易時價格多少可以商量。“大家一來二往產(chǎn)生了交情，也相互信任，就能規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險。”
這種靠交情規(guī)避養(yǎng)豬風(fēng)險的方式,卻因他今年3月份賣豬虧損數(shù)千元，一下子就失去了“保險”作用。盡管如此，他還是沒有參與生豬遠期交易的打算。“在我們這些農(nóng)民看來，豬就是‘血財’，養(yǎng)豬就是碰運氣。”他說，每年秋季開始至過年時，豬肉總是供不應(yīng)求，價格自然會漲上去。只要注意到這個規(guī)律，及時調(diào)整養(yǎng)殖數(shù)量就行了。
近幾個月時間，在與一些養(yǎng)殖戶打交道的過程中，羅正倫發(fā)現(xiàn)，很多養(yǎng)殖戶仍然習(xí)慣于傳統(tǒng)的生豬現(xiàn)貨交易模式。尤其是散養(yǎng)農(nóng)戶，知識結(jié)構(gòu)普遍偏低，連上網(wǎng)都不懂，更不用說在網(wǎng)上進行生豬遠期交易了。
在羅正倫看來，生豬養(yǎng)殖的規(guī)�；潭仍礁�，參與生豬遠期交易的人就會越多。因為當(dāng)前散養(yǎng)農(nóng)戶居多，他們又大多缺乏主動控制養(yǎng)殖風(fēng)險的意識，往往聽天由命。他建議，政府可通過政策激勵、扶持，引導(dǎo)散養(yǎng)戶朝規(guī)�；B(yǎng)殖方向發(fā)展。
王江文則有另外的看法。“目前，多數(shù)養(yǎng)殖戶不參與生豬遠期交易的主要原因，并不在于他們對此不了解或是不感興趣，而是沒有能力。”他說，養(yǎng)豬戶沒什么可供抵押的資產(chǎn)，幾乎在銀行貸不到款。在這種情形下，進行遠期交易又要繳納20%的保證金，很多人根本拿不出這筆錢。
他期望生豬遠期交易的保證金比例降低一些，這樣就有更多人參與了。“只要參與的人越多，生豬遠期交易對整個豬肉市場的積極影響就會越大，養(yǎng)殖戶對未來市場的判斷就會越準確。
