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黑龍江寧安市海浪鎮(zhèn)的養(yǎng)豬戶郭遠(yuǎn)，開始后悔自家的豬賣早了。一個(gè)月前他以15.8元/公斤將能出欄的肥豬都賣了，每頭掙了400元，當(dāng)時(shí)他已經(jīng)很滿足。但沒(méi)想到的是，現(xiàn)在生豬價(jià)格已達(dá)19元/公斤，連續(xù)3周漲破2008年4月份的最高點(diǎn)。“但我家已經(jīng)只剩20幾頭一百多斤的豬，還太小，賣不了。”郭遠(yuǎn)說(shuō)，“如果是現(xiàn)在這樣的價(jià)格，每頭能掙600多元。”
而在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，一扇扇豬肉靜靜地躺在案板上，鮮有人問(wèn)津。“生意太難做啦。不是因?yàn)榉孔膺�沒(méi)到期，早就不想干了。”肉販老黃大倒苦水。他說(shuō)，今年豬肉漲價(jià)太厲害，來(lái)買豬肉的顧客一天比一天少。以前一天可以賣兩頭豬，現(xiàn)在一天賣一頭豬最后還要剩十幾公斤。
由于今年來(lái)豬源減少和養(yǎng)殖成本的增加，生豬價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，已超過(guò)2008年的高點(diǎn)。在此情況下，生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)卻幾家歡喜幾家愁：自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶利潤(rùn)接近700元/頭;但與此同時(shí)，豬價(jià)的上漲卻導(dǎo)致下游屠宰加工企業(yè)利潤(rùn)萎縮，陷入虧損狀態(tài)，肉販更是抱怨：“只見漲價(jià)不見賺錢”。
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：利潤(rùn)可達(dá)近700元/頭
年初以來(lái)，黑龍江生豬價(jià)格持續(xù)上漲。據(jù)黑龍江物價(jià)監(jiān)測(cè)中心對(duì)5個(gè)養(yǎng)豬大縣生豬價(jià)格監(jiān)測(cè)，6月14日，生豬平均價(jià)格為17.9元/公斤，比年初上漲31.1%，比去年同期上漲49.2%。
而在南方，廣東中山市白石養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人余麗明告訴記者，廣東生豬價(jià)格已經(jīng)達(dá)到20元/公斤。“這樣的價(jià)格已經(jīng)很高了，(養(yǎng))一頭豬能掙600元，而5月份每頭盈利則接近400元。”
據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，上周(6月13~19日)，全國(guó)出欄肉豬平均價(jià)格漲至18.31元/公斤，同比漲幅達(dá)90.13%，已進(jìn)入走出虧損期的快速反彈通道。
中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，全國(guó)自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利漲至695元，部分中小豬場(chǎng)不計(jì)人工、水電、折舊等成本，頭均收入已達(dá)2008年最高點(diǎn)的1000元。而去年同期頭均盈利為-145元。
談及價(jià)格上漲的原因，余麗明認(rèn)為還是供應(yīng)量不足導(dǎo)致的。“去年上半年養(yǎng)殖戶大面積虧本，加上疾病比較嚴(yán)重，很多專業(yè)養(yǎng)豬戶都不敢養(yǎng)豬了。從今年年初開始，大部分養(yǎng)豬場(chǎng)縮小規(guī)模，補(bǔ)欄不積極，而且人工成本等也增加了很多。”
“一年漲，一年跌，一年不漲又不跌。”對(duì)于此輪豬價(jià)的上漲，河北盧龍縣養(yǎng)殖戶王翠花給記者念起了順口溜。作為老養(yǎng)殖戶，她對(duì)豬價(jià)這種暴漲暴跌已司空見慣。她表示，只是不希望出現(xiàn)類似口蹄疫這種突然的大面積損失，至于價(jià)格波動(dòng)，從3年的周期來(lái)看是很平穩(wěn)的。
屠宰企業(yè)：步履維艱陷虧損
盡管今年來(lái)豬肉價(jià)格的上漲讓養(yǎng)殖戶笑開了顏，但卻給屠宰企業(yè)帶來(lái)很大的壓力。
山東得利斯食品股份有限公司總經(jīng)理鄭鎂鋼告訴記者，近期生豬收購(gòu)價(jià)格每天都在漲，但產(chǎn)品的價(jià)格要滯后一段時(shí)間，從而使得屠宰企業(yè)幾乎沒(méi)有利潤(rùn)。
“以待宰出欄肉豬體重110公斤，屠宰出肉率70%計(jì)算。上周生豬流通屠宰環(huán)節(jié)頭均毛利潤(rùn)為116元。”馮永輝指出，但由于豬源、屠宰量大幅下降，均攤成本大增，其實(shí)屠宰企業(yè)步履維艱，基本上處于虧損狀態(tài)。另?yè)?jù)媒體報(bào)道，由于豬源緊缺，有些地方甚至出現(xiàn)了搶豬的現(xiàn)象。
批發(fā)零售：價(jià)漲量跌
豬肉價(jià)格坐上“直升機(jī)”，但肉販老黃卻高興不起來(lái)。目前他最擔(dān)心的就是豬肉銷量已經(jīng)坐上了“跳樓機(jī)”，價(jià)格一天天漲，出貨卻一天比一天少。
“豬肉價(jià)格高了，零售生意很難做。”面對(duì)豬肉上漲，廣州一肉菜市場(chǎng)的肉販詳解稱，現(xiàn)在瘦肉17元一斤，排骨25元一斤，不少市民都嫌貴，所以原來(lái)一天輕輕松松賣一頭多的豬肉，但現(xiàn)在卻連一頭都賣不完。
不僅是零售攤點(diǎn)，青島一家大型超市的工作人員也告訴記者，原來(lái)他們超市生肉零售專柜，每天可以賣出10頭豬，現(xiàn)在只能賣出7頭。
豬肉銷量普遍下降，肉販和批發(fā)商的腰包也難以借著這波肉價(jià)上漲的行情而鼓起來(lái)。
“現(xiàn)在豬肉的進(jìn)價(jià)已經(jīng)達(dá)到了22.5元/公斤，而賣出去的平均價(jià)格大約在24元。一頭豬能賺的利潤(rùn)大概為100元左右。除去攤位費(fèi)，我自己還要交房租費(fèi)、水電費(fèi)等。”老黃感覺(jué)壓力很大。
消費(fèi)受抑的情況已經(jīng)開始波及生豬市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年年初青島一批發(fā)市場(chǎng)生豬日交易量平均達(dá)500~800頭，現(xiàn)在平均每日成交量不到500頭。在廣東天河牲畜批發(fā)市場(chǎng)，今年1月市場(chǎng)生豬交易量平均每日6500~7500頭，現(xiàn)在平均每日成交量?jī)H為5000多頭。
�。� 作者：李嬌鳳 胡健）
