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百余平米的豬圈內(nèi)，存豬寥寥無幾。
6月20日早晨，安寧市萬家康屠宰廠經(jīng)過通宵的繁忙后又歸于寧?kù)o，偌大的廠區(qū)空無一人，辛苦一宿的工作人員在太陽露出笑臉之時(shí)大都進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)，萬家康屠宰廠廠長(zhǎng)程富遠(yuǎn)也剛結(jié)束一夜的屠宰工作，但他來不及合眼就要驅(qū)車趕往楚雄收購(gòu)生豬。
“雖然現(xiàn)在豬肉價(jià)格創(chuàng)近兩年的新高，但是我們卻比豬肉價(jià)格便宜時(shí)更難收豬，現(xiàn)在廠區(qū)的豬圈里只有20多頭豬，但是今晚最少要有300頭豬才夠供應(yīng)，沒辦法只能親自上陣了。”程富遠(yuǎn)焦慮地告訴記者。
焦慮的不僅只有程富遠(yuǎn)，豬肉價(jià)格的飆升正困擾著生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)參與者。本報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格的不規(guī)律暴漲暴跌正是癥結(jié)所在，由于豬肉價(jià)波動(dòng)較大，農(nóng)戶不敢輕易加大養(yǎng)殖量，而一旦養(yǎng)殖量不足必然導(dǎo)致收購(gòu)困難，產(chǎn)業(yè)鏈傳導(dǎo)，麻煩如此周而復(fù)始……
生豬價(jià)猛漲
“怎么變18塊了，昨天不是說好17.6元嗎？”凌晨一點(diǎn)從昆明北郊趕往遠(yuǎn)在安寧屠宰廠的豬肉零售商王師傅發(fā)現(xiàn)一天之隔生豬價(jià)格每公斤又上漲一元多，氣不打一處來。他說，這已經(jīng)是年后第N次漲價(jià)了，四月份的時(shí)候，生豬的價(jià)錢也僅僅是14元/公斤，到了五月突然開始猛漲，目前屠宰廠的生豬屠宰價(jià)大約在18元/公斤，這樣的價(jià)格是近幾年來最高的。
豬肉價(jià)格在今年五月份猛漲之前，在去年下半年進(jìn)入上漲通道，一路上揚(yáng)至今豬價(jià)已經(jīng)突破歷史高點(diǎn)。 原本應(yīng)該是豬肉消費(fèi)淡季的當(dāng)下，“淡季豬”卻頻頻賣出“旺季價(jià)”，上周，全國(guó)出欄肉豬平均價(jià)格漲至17.68元/公斤，同比漲幅達(dá)84.74%，已連續(xù)兩周突破2008年4月份的最高點(diǎn)，創(chuàng)歷史新高；全國(guó)仔豬價(jià)格漲至39.15元/公斤，一周內(nèi)上漲7.32%，同比漲幅達(dá)155.6%，離2008年4月份的歷史最高點(diǎn)僅一步之遙。
“最近10多天每公斤就漲了1.2元左右，想不到最近豬肉價(jià)格漲成這樣”。曲靖會(huì)澤縣專業(yè)從事生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的李光玉告訴記者，自己的豬是上個(gè)月賣的，當(dāng)時(shí)也就是14元每公斤左右，一次性賣出18頭豬，最近一段時(shí)間豬肉價(jià)格確實(shí)漲得較為厲害。自己前期賣的生豬感覺賣虧了，但是比起2009年來，賺頭已經(jīng)不小，去年自己以12元每公斤買的仔豬價(jià)格，18頭豬賣出后利潤(rùn)有五千多元。
農(nóng)戶不敢輕易擴(kuò)大養(yǎng)殖
雖然今年小賺了一筆，李光玉把自己的18頭豬在上個(gè)月賣出后，作為專業(yè)養(yǎng)殖戶的他至今仍是空欄，“仔豬價(jià)格太貴了，不敢買啊，更不用說擴(kuò)大規(guī)模了”。他說，我們的養(yǎng)殖模式主要是依靠飼料，養(yǎng)豬成本比一般的農(nóng)戶養(yǎng)殖要大很多，而且我們一次購(gòu)買和銷售的數(shù)量也比較大，所以一旦仔豬成本較高（去年才12元每公斤的仔豬價(jià)都才能賺幾千元，現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)在22元每公斤左右），萬一后期市場(chǎng)價(jià)格像兩年前一樣一塌糊涂，那白白辛苦不說，還可能會(huì)貼本。
實(shí)際上，隨著豬肉價(jià)格的上揚(yáng)，仔豬價(jià)格的漲幅已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豬肉價(jià)格。5月份云南仔豬每公斤23.38元，環(huán)比漲6.1%。明顯高于豬肉的0.77%。
“我們也沒有辦法，后期無論是賺也要賣，賠也要賣，沒有辦法。”昆明的生豬養(yǎng)殖戶代先生無奈地說，目前他的棚中還剩下60多頭豬，而每個(gè)月的飼料費(fèi)用就需要3000余元，等到飼養(yǎng)半年左右的時(shí)間，豬仔大約可以達(dá)到170公斤，而那時(shí)候飼料的總費(fèi)用，就已經(jīng)達(dá)到了一萬余元，然后以17元左右/公斤的價(jià)錢出售，售出一頭豬則可以獲得近3000元。但是，由于豬價(jià)的不確定性，等到豬仔成長(zhǎng)到可以出售的時(shí)候，豬價(jià)會(huì)是什么行情則無法預(yù)測(cè)。
分析人士指出，養(yǎng)殖戶目前無論是仔豬補(bǔ)欄還是能繁育母豬補(bǔ)欄都要注意風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槟芊庇肛i從配種到仔豬育肥出欄，周期需要一年時(shí)間，而仔豬補(bǔ)欄又面臨價(jià)格過高的問題，加上飼料、防疫、人工等成本，總體成本較高，從近幾年情況看，生豬價(jià)格波動(dòng)周期縮短，因此要防范豬價(jià)“過山車”的出現(xiàn)。
本省豬大量外流
6月20日的安寧的萬家康屠宰廠，經(jīng)過前一宿的屠宰，廠區(qū)內(nèi)的一百多個(gè)豬圈內(nèi)絕大部分都是空的，只有少數(shù)豬圈里“樣貌和質(zhì)量都不太好”的生豬被前一天晚上生豬零售商挑選剩下。早晨的屠宰廠安靜了下來，廠區(qū)內(nèi)空無一人，但到處都停放著收購(gòu)生豬的車輛。
正在打理車輛的老譚當(dāng)天并沒有出去收購(gòu)生豬，由于車輛載重量小，所以他收購(gòu)生豬的地方大多集中在昆明附近的祿勸、易門等周邊縣份。他說，周圍的縣份都被收購(gòu)得差不多了，價(jià)格也較高，生意很難做。保山、臨滄等州市豬價(jià)稍微便宜，但是這些地方我們車輛太小，并不劃算。外省人一般去這些地方較多，他們大車裝三層一次就能載200多頭。
“現(xiàn)在很發(fā)愁，廠里每天晚上都在屠宰，而豬圈里就所剩無幾了。”安寧市萬家康屠宰廠廠長(zhǎng)程富遠(yuǎn)剛忙了一宿，眼都沒合就要趕往楚雄收豬，他告訴記者，原來廠里每天都要屠宰450頭左右的豬，而目前每天平均只能屠宰360頭豬，數(shù)量少了近10%。然而，最讓人發(fā)愁的是，豬圈里剩下的豬寥寥無幾，難以滿足市場(chǎng)需求，所以連我都現(xiàn)在都往外收豬。
“豬價(jià)高不說，還很難收到，被外省拉走的很多。”程富遠(yuǎn)說，其在創(chuàng)辦屠宰廠之前，曾經(jīng)專門拉豬到廣東一帶，因此對(duì)于省外的行情十分了解。“端午節(jié)到現(xiàn)在，僅僅是半個(gè)多月的時(shí)間，云南就有2000頭左右的豬被拉到了省外。”
他說，云南的豬主要被拉到四川、廣東、廣西以及湖北一帶，由于省外生豬養(yǎng)殖戶較少，因此很多商販便來云南倒豬。程富遠(yuǎn)說，現(xiàn)在云南的生豬均價(jià)在17元到18元/公斤之間，在四川一帶，生豬價(jià)則高達(dá)18.4元/公斤，但在廣東一帶，生豬價(jià)已經(jīng)高達(dá)20.5元/公斤。同時(shí)，以程富遠(yuǎn)曾拉到的廣東東山為例，拉約165頭豬，路途中的運(yùn)費(fèi)大約需要14000元。“拉豬到省外的，一般每次都不會(huì)低于150頭。”
業(yè)內(nèi)人士表示，云南是生豬養(yǎng)殖大省，供給充足。但在現(xiàn)階段，全國(guó)豬價(jià)普遍偏高，云南的豬價(jià)與省外相較低，因此，省內(nèi)很多養(yǎng)豬的農(nóng)民將豬賣給了省外的收豬戶，云南本省的豬越來越少，收豬價(jià)便被抬高，而當(dāng)屠宰廠收來的豬都供不應(yīng)求時(shí)，豬價(jià)就變得更高。
“至少要收到100頭豬，這是首要任務(wù)。”程富遠(yuǎn)此次到楚雄，一方面是為了考察生豬市場(chǎng)，另一方面，為了至少能夠滿足屠宰廠70%的市場(chǎng)需求，“收不到高價(jià)也要收回來。”他說。
豬肉零售商銷量下滑
6月19日晚飯時(shí)分，昆明市鳳翥街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)消費(fèi)者日漸減少，一天的生意接近了尾聲，零售商倪秀蘭桌上的豬肉堆放著不少豬肉。“最近生意不好做�。∧壳皩儆诘�，造成了一部分銷量的下滑，但是去年同期我們也比現(xiàn)在賣得好，所以豬肉漲價(jià)也是造成銷量下滑很大的因素”。倪秀蘭說。
而在昆明市最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)新聞路的篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，僅豬肉零售商就有幾十家。市場(chǎng)內(nèi)的豬肉零售商匡女士拿著一小塊豬肉對(duì)記者說，“你看，這么一小點(diǎn)現(xiàn)在要賣接近20元，誰買得起啊”，她說，這么高的豬肉價(jià)格，消費(fèi)者以為我們肯定大賺一筆，其實(shí)我們現(xiàn)在的利潤(rùn)比以前還低，賣高了銷量只會(huì)更差，只能是維持薄利。
當(dāng)日，篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的牛肉零售價(jià)格為33元每公斤，而豬肉的瘦肉價(jià)格為28元每公斤。“以前覺得牛羊肉的價(jià)格很高，現(xiàn)在豬肉的價(jià)格都和牛肉差不多了，所以也換著吃下牛肉。”一位女士告訴記者。
“豬價(jià)猛漲，但是我的批發(fā)價(jià)卻不敢猛漲。” 專門做豬肉批發(fā)的王師傅對(duì)高價(jià)豬亦感到惱火，他說，原來每天大約要?dú)?0到40頭豬才夠賣，但現(xiàn)在，每天最多的時(shí)候也殺不到20頭豬。并且自己賣的豬多為批發(fā)，目前賣價(jià)約在23元～24.5元/公斤。
眾說紛紜
暴漲暴跌陷入死循環(huán)？
對(duì)于今年豬肉價(jià)格大幅大漲的原因，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)認(rèn)為，2007年以來豬肉價(jià)格持續(xù)走低，去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候，豬肉價(jià)格低就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖的減少。所以，這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊，一年前豬肉價(jià)格的下跌構(gòu)成了這樣一個(gè)因素。豬肉價(jià)格上漲的另外一個(gè)原因是部分飼料和人工成本的上漲。
華泰聯(lián)合證券的最新報(bào)告稱，生豬和豬肉價(jià)格飆升的主要原因是生豬供應(yīng)緊缺，而導(dǎo)致生豬供應(yīng)不足的主要原因有兩個(gè)：第一，2010年上半年生豬養(yǎng)殖行業(yè)長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月的行業(yè)虧損將大量中小養(yǎng)殖戶擠出市場(chǎng)，能繁育母豬存欄持續(xù)下降；第二，2010年6、7月份開始的豬價(jià)反彈帶動(dòng)了補(bǔ)欄積極性，能繁育母豬存欄量從9月開始反彈。但是由于疫病頻繁多發(fā)，母豬的存欄量一直未能有效增加，遠(yuǎn)不能滿足正常需求。
從事多年生豬收購(gòu)生意的老譚說，現(xiàn)在農(nóng)民都不太愿意養(yǎng)豬，所以生豬供應(yīng)量減少，現(xiàn)在農(nóng)民養(yǎng)豬的數(shù)量不多，利潤(rùn)不大，如果價(jià)格暴漲暴跌，更是不容易賺錢。特別是2007年一些農(nóng)民看到豬肉價(jià)高就擴(kuò)大養(yǎng)殖，后來遭遇虧損的農(nóng)戶，現(xiàn)在更是不敢隨意擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模了。除此，“今年物流成本暴漲，開著車下去收不到生豬就要貼本幾千元。”
近年來，豬肉價(jià)格的上下波動(dòng)似乎成為了一種規(guī)律。2007年、2008年豬價(jià)暴漲， 2007年、2008年，國(guó)家在豬價(jià)暴漲時(shí)推出了能繁育母豬補(bǔ)貼等養(yǎng)殖鼓勵(lì)措施，農(nóng)民養(yǎng)殖戶大力養(yǎng)豬，但豬多價(jià)跌，2009年下半年和2010年上半年豬肉價(jià)格再次暴跌，眾多生豬養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。
曲靖會(huì)澤縣當(dāng)?shù)亓硗庖晃火B(yǎng)殖戶告訴記者，去年的時(shí)候最低賣過8元多每公斤的生豬價(jià)格，農(nóng)民賺回成本都比較困難。而現(xiàn)在這樣價(jià)格突然上漲，生豬大量往外銷，而由于生豬的成長(zhǎng)周期，短期價(jià)格只能越來越貴。但從長(zhǎng)期看，價(jià)格上的暴漲暴跌讓生豬的養(yǎng)殖難以保證持續(xù)利潤(rùn)。
