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“最近究竟是怎么啦，豬肉貴得離譜。一斤排骨要20多塊錢，一條豬肉腸粉價(jià)格不變可基本看不到肉。”近日，掌管家中“菜籃子”的王姐一見到記者便發(fā)起牢騷。記者從多方面了解到，由于生豬貨源緊缺，一直運(yùn)行于高位的肉價(jià)從5月中下旬開始升幅便逐漸明顯，生豬購(gòu)進(jìn)價(jià)自6月以來更是一天一漲，由此帶動(dòng)豬肉零售價(jià)“水漲船高”，不僅市民感覺到“吃肉”的壓力，豬肉攤販也因?yàn)殇N售量的減少而憂心。
貨源緊缺致肉價(jià)“逆市飄紅”
夏天本是豬肉銷售的淡季，肉價(jià)緣何“逆市飄紅”？市華達(dá)隆生豬定點(diǎn)屠宰廠的相關(guān)負(fù)責(zé)人姚先生告訴記者，生豬貨源緊缺是導(dǎo)致此輪肉價(jià)上漲的主要原因。
“近期肉價(jià)持續(xù)上揚(yáng)，一方面是由于生豬飼料的價(jià)格漲價(jià)較快，造成生豬養(yǎng)殖成本提高，再加上去年以來豬價(jià)不穩(wěn)、部分省市發(fā)生疫情等因素的影響，一些養(yǎng)殖戶減少了養(yǎng)殖量；另一方面，“瘦肉精”事件給涉案省份的生豬收購(gòu)、出屠帶來不利，許多北方的經(jīng)銷商由此"轉(zhuǎn)戰(zhàn)"其他省份如從福建等調(diào)運(yùn)生豬和豬肉，使福建生豬供不應(yīng)求，價(jià)格上揚(yáng)，6月份以來日日見漲。”姚先生說。
據(jù)了解，近日“華達(dá)隆”良種生豬購(gòu)進(jìn)價(jià)為19.6元/公斤，良雜生豬購(gòu)進(jìn)價(jià)為19/公斤，本地豬每公斤的購(gòu)進(jìn)價(jià)也在19.4至19.6元之間。屠宰后白條豬的批發(fā)價(jià)每公斤約為22.6元至23元。而在一個(gè)多月前，生豬購(gòu)進(jìn)價(jià)大約為每公斤16.5元，白條豬批發(fā)價(jià)格每公斤在19.6元左右。
肉價(jià)高漲銷量卻下降
白條豬批發(fā)價(jià)步步上升，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉零售價(jià)自然也“水漲船高”，市民普感“菜籃子”的沉重。記者走訪一些市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)豬排骨每公斤的價(jià)格為46至50元，精瘦肉每公斤的價(jià)格也已"跨過"30元大關(guān)，有的達(dá)到36元。
“以前天天用豬骨煲湯，但現(xiàn)在幾天才煲一回。一方面是天氣炎熱，對(duì)油膩的肉類胃口欠佳，另一個(gè)就是豬骨確實(shí)太貴了。”市民楊女士一直對(duì)豬骨煲湯情有獨(dú)鐘，但近期肉價(jià)高漲讓她也不得不另覓“煲湯良方”。
夏季本是豬肉銷售淡季，肉價(jià)高更影響市民的購(gòu)買力，許多肉販的銷售量因此下降，尤其是一些平時(shí)便不熱銷的后腿肥肉，不僅沒法漲價(jià)，甚至出現(xiàn)滯銷的情況。一位豬肉攤主對(duì)記者說，豬骨、瘦肉等市民喜愛的肉品雖然價(jià)格漲得較快，但整體銷售量卻下降。“肉價(jià)高了，但我們其實(shí)也沒能賺多少。”
預(yù)測(cè)：
第三季零售價(jià)
上漲空間有限
記者了解到，我國(guó)北方已有省市開始向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備肉給高漲的肉價(jià)“降溫”，但目前我市市場(chǎng)供應(yīng)總體仍有保障，豬肉零售價(jià)格上漲空間有限。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，肉價(jià)在農(nóng)歷七月半左右應(yīng)該會(huì)略有下降，而市物價(jià)部門預(yù)測(cè)，第三季度我市生豬及豬肉市場(chǎng)價(jià)格仍將高位運(yùn)行，但出現(xiàn)大幅上漲的可能性不大：一是今年生豬存欄雖略有下降，但總量仍高于國(guó)家設(shè)定的不低于41000萬頭的正常標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)供應(yīng)總體仍有保障。二是養(yǎng)豬盈利持續(xù)回升也將刺激飼養(yǎng)戶的補(bǔ)欄積極性，4月份全國(guó)生豬存欄量環(huán)比上漲0.38%，同比上漲3.03%，生豬存欄量已出現(xiàn)了回暖跡象。三是入夏后，市場(chǎng)進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，需求減少，有利于抑制豬肉價(jià)格的進(jìn)一步上漲。
