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6月23日?qǐng)?bào)道：各地生豬價(jià)格不斷飆升，在去年的4.8元/斤的基礎(chǔ)上翻一倍，漲到這個(gè)月的9.6元/斤。與此同時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)也不斷上漲，6月22日豬肉價(jià)格再創(chuàng)新高，平均價(jià)格為25.46元/公斤，比6月21日（23.91元/公斤）豬肉均價(jià)上漲1.55元/公斤，在目前我國(guó)整體通脹壓力較大的背景下，豬肉價(jià)格也同樣觸動(dòng)著每個(gè)人的神經(jīng)，為此，中國(guó)日?qǐng)?bào)記者深入探訪了從豬圈到超市的各個(gè)環(huán)節(jié)，尋找豬肉漲價(jià)背后的原因。
專家指出，豬肉漲價(jià)主要是由于供應(yīng)短缺以及生產(chǎn)資料價(jià)格上漲造成的，不僅增加了通脹的壓力，同時(shí)也打擊了屠宰場(chǎng)，給消費(fèi)者增加壓力。
從今年年初開始，山東淄博市臨生豬價(jià)格一路走高，近日已達(dá)到9.6-9.7元每斤，當(dāng)?shù)厝似毡楣烙?jì)，生豬價(jià)格將很快突破10元大關(guān)。該市臨淄區(qū)的生豬養(yǎng)殖戶王玉貴養(yǎng)豬10余年，但他從來沒有經(jīng)歷過這么高的生豬價(jià)格，將近是去年3月份生豬價(jià)格4.8元每斤的兩倍。
王玉貴正在聯(lián)系收豬人，準(zhǔn)備將家里的10余頭豬賣掉。但是讓他發(fā)愁的是，家里剩下的60頭豬還不到200斤，想在這個(gè)時(shí)候買個(gè)好價(jià)錢也不成。像當(dāng)?shù)睾芏嗌i養(yǎng)殖戶一樣，他也擔(dān)心自己可能會(huì)錯(cuò)過這個(gè)黃金階段。
“疾病是一大殺手”
也許老王沒有錯(cuò)過時(shí)機(jī)，因?yàn)榉治鰩燁A(yù)計(jì)，在年底之前豬價(jià)將一直保持上漲趨勢(shì)。
“這次漲價(jià)是生產(chǎn)周期的問題，豬價(jià)大概需要一年半的時(shí)間從低谷升到頂點(diǎn)，豬價(jià)去年6月觸底然后一直攀升，豬價(jià)要一直漲到下一批豬出欄為止，大概要6到8個(gè)月的時(shí)間，”國(guó)家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)部副主任祝寶良在接受《中國(guó)日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)說。
李永強(qiáng)對(duì)賣豬卻不著急，62歲的李永強(qiáng)養(yǎng)豬就養(yǎng)了21年。“存欄的豬多養(yǎng)一個(gè)禮拜，一頭豬可以多賣100多塊錢。”李永強(qiáng)上周四剛剛賣了400頭豬，不過他發(fā)現(xiàn)豬價(jià)從進(jìn)了6月就一天一毛的往上漲。多樣一周一公斤豬就能多賺1元到1.2元。李永強(qiáng)在北京順義區(qū)的大孫各莊村養(yǎng)了6000多頭豬。
山東去年生豬存欄量4000萬頭，其中淄博養(yǎng)殖了100萬頭，但是由于去年冬天的異常天氣原因，今年全市生豬存欄量降到了不到95萬頭。
通常每年的5、6月份是生豬出欄的淡季，大部分生豬還打不到市場(chǎng)要求的200斤重，這在一定程度上減少了此時(shí)的供應(yīng)量，從根本上導(dǎo)致了生豬價(jià)格的上漲，畜牧局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
養(yǎng)豬的成本為4元/斤，去年生豬價(jià)格一度跌到4塊多，很多人賠了前幾年賺的錢，因此養(yǎng)豬農(nóng)戶都放棄了這個(gè)生意，改去市里打工。老王村里去年還有24戶人家養(yǎng)豬，今年驟降到了7家。而生豬數(shù)量也從去年的2900多頭下降到目前的1200多頭。
同時(shí)，母豬和生豬生病也是養(yǎng)豬的另一大殺手。薛科長(zhǎng)介紹說，去年冬天，淄博地區(qū)近20%的豬得病了，很多母豬不懷孕或者流產(chǎn)，導(dǎo)致豬苗產(chǎn)量大減。老王家里的10頭母豬中一半都沒能順利產(chǎn)下豬仔，他不得不以很低的價(jià)格將這些母豬出售出去。而這一賣就讓他們家里的豬仔少了近40頭。
“疾病是養(yǎng)豬的一大殺手，雖然我們已經(jīng)很用心地做防疫工作，最后還是有很多豬得病，從而大幅影響我們的收入和市場(chǎng)供應(yīng)，”老王說。
人力成本擠壓生豬利潤(rùn)空間
搜豬網(wǎng)的首席分析師馮永輝說，除了供需缺口之外，玉米價(jià)格的上漲也拉高了豬肉和生豬的價(jià)格。
“玉米占了豬飼料60%的添加比，豆粕占20%，但玉米的價(jià)格從08年4月的1.75 元一公斤漲到了2.2元，在今年3月就先于豬肉和生豬價(jià)格再創(chuàng)歷史新高。”
在目前的通脹下，玉米價(jià)格低于3塊一公斤都是可以接受的。
在淄博，每頭生豬需要喂養(yǎng)500斤玉米面。五年前，玉米0.8元/斤，但今年漲到了1.15元。這就意味著一戶養(yǎng)豬100頭的話，每年需要在玉米上多花費(fèi)12250元。
人工成本的上漲也推高了豬價(jià)。“人工成本上漲了20%以上，一個(gè)農(nóng)民工去年一個(gè)月掙2000元左右，今年一個(gè)月至少也要2500到3000元。”李永強(qiáng)對(duì)于人工成本的上漲也表示認(rèn)同。
“以前一個(gè)工人一天就給他們5塊錢，現(xiàn)在一天要100塊，就算我一年開十幾萬，也沒多少大學(xué)生愿意進(jìn)養(yǎng)豬場(chǎng)當(dāng)技術(shù)員，進(jìn)了養(yǎng)豬場(chǎng)就像進(jìn)了監(jiān)獄，里面又臟又熱，吃住都在里面，一年到頭沒有假期，連媳婦都不好找。”
“我們期盼價(jià)格穩(wěn)定”
生豬養(yǎng)殖戶表示，目前的生豬市場(chǎng)主要靠?jī)r(jià)格杠桿調(diào)節(jié)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大幅價(jià)格波動(dòng)。我國(guó)正在建設(shè)生豬儲(chǔ)備體系和凍豬肉儲(chǔ)備，用于平抑生豬、豬肉價(jià)格。同時(shí)，國(guó)家也在生豬價(jià)格跌幅過大時(shí)為農(nóng)戶提供補(bǔ)貼，養(yǎng)豬50頭以上的散戶可以獲得母豬每頭150元的補(bǔ)貼。
但是，老王認(rèn)為，最重要的還是要穩(wěn)定生豬價(jià)格。相比較與去年生豬大跌時(shí)他們家虧損的10000多元，政府發(fā)放的1500元補(bǔ)貼僅僅是九牛一毛。
“我們農(nóng)民不圖別的，就是指望著生豬價(jià)格穩(wěn)定一些，風(fēng)險(xiǎn)小一些，這樣養(yǎng)豬才能掙幾個(gè)錢，”他的鄰居王大叔說。
大型養(yǎng)殖廠的巨大優(yōu)勢(shì)
相比于散戶，大型生豬養(yǎng)殖廠在防疫條件、應(yīng)對(duì)大幅價(jià)格波動(dòng)更有優(yōu)勢(shì)。淄博畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，散戶沒有足夠的經(jīng)濟(jì)能力來改善養(yǎng)豬條件，包括疾病防控。
在淄博，修建一個(gè)容納100頭豬的豬棚需要花費(fèi)30萬。如果一家散戶放棄養(yǎng)豬，考慮到首次投入，他們基本不會(huì)在加入到養(yǎng)豬的行列當(dāng)中來。
淄博畜牧局薛科長(zhǎng)告訴中國(guó)日?qǐng)?bào)記者，目前國(guó)家積極推行生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，500頭以上的規(guī)模企業(yè)即可獲得國(guó)家扶持�？陀^來說，他們有更多的資金支持。在淄博，100多家企業(yè)飼養(yǎng)1000頭以上生豬，他們也是政府支持的重點(diǎn)。
“目前生豬價(jià)格上漲的空間比較小，再過兩個(gè)月數(shù)百萬頭生豬將進(jìn)入市場(chǎng)，屆時(shí)供求關(guān)系將有所改善，”薛科長(zhǎng)介紹道。
祝寶良說國(guó)家除了通過儲(chǔ)備的手段稍微調(diào)下豬肉和生豬的價(jià)格，恐怕對(duì)于價(jià)格上漲也沒法調(diào)控，因?yàn)樨i養(yǎng)不出來。
一頭母豬在長(zhǎng)到8個(gè)月大的時(shí)候開始發(fā)情，但養(yǎng)豬戶一般在豬第三次發(fā)情的時(shí)候配種，第一、第二次發(fā)情期的配種一般也就產(chǎn)個(gè)三四頭、六七頭小豬，而第三次發(fā)情期的配種可以產(chǎn)8到9頭小豬，配種大概需要2個(gè)月的時(shí)間。懷孕114天，差不多4個(gè)月，豬苗從落地長(zhǎng)到110公斤出欄需要6到8個(gè)月。
生豬價(jià)格如果低于14元一公斤，養(yǎng)豬戶就賠錢，養(yǎng)一頭豬的成本就要1500元。生豬價(jià)格達(dá)到19.8一公斤的時(shí)候，一頭110公斤的豬可以讓養(yǎng)豬戶掙500元左右。
李永強(qiáng)也認(rèn)同，“豬價(jià)要到明年6月新豬出欄了才能下來，這至少得需要一年的時(shí)間，因?yàn)橹皟r(jià)格低、鬧豬瘟好多養(yǎng)豬戶把母豬和種豬都?xì)⒘恕?rdquo;
不過李永強(qiáng)說雖然價(jià)格高，很多養(yǎng)豬戶寧肯去打工也不愿意再進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。
“散養(yǎng)戶經(jīng)漲不經(jīng)跌，賠上一次可能就全軍覆沒了。這個(gè)行業(yè)回報(bào)高，風(fēng)險(xiǎn)也高，07、08年行情波動(dòng)，散養(yǎng)戶把心都傷透了，再說了，散戶除了有點(diǎn)資金，沒有技術(shù)，經(jīng)不起折騰。”
大孫各莊10年前有100多戶養(yǎng)豬，現(xiàn)在也就剩下20戶左右還在堅(jiān)持，其中母豬超過50頭的不足5戶。
未來豬的需求也推高了豬苗的價(jià)格。
“年底的時(shí)候豬苗8塊錢一斤，現(xiàn)在是18塊，一頭豬苗大概50到60斤，現(xiàn)在一頭豬苗就要1000塊。長(zhǎng)到220斤出欄得喂500斤玉米，這得要600塊，疫苗什么的都要花錢，豬苗漲價(jià)也使好多散戶離開這行，外出打工一天可以穩(wěn)賺70、80塊錢。”
豬苗的死亡率高也使很多散戶離開了這個(gè)行業(yè)。
“死亡率70%多，一頭母豬一年生兩窩，應(yīng)該在15頭小豬，但現(xiàn)在能有個(gè)13、14頭就不錯(cuò)了。”
收豬困難 屠宰量下降兩成
人們通常認(rèn)為，豬肉漲價(jià)了，屠宰廠會(huì)更賺錢。其實(shí)不然。淄博當(dāng)?shù)刈畲蟮纳i屠宰企業(yè)齊美斯廠長(zhǎng)張友唐表示，生豬上漲后廠里的利潤(rùn)降低了近20%，主要是因?yàn)槭肇i很困難，銷售額降低了。
齊美斯去年每天處理300-400頭豬，供應(yīng)近15噸鮮豬肉。然而，現(xiàn)在每天只能處理200頭豬，因?yàn)槭肇i很困難。每天早晨齊美斯公司派出6、7個(gè)收豬人去各個(gè)村子收豬，生豬最小為200斤。
崔永順為齊美斯收豬已有五年時(shí)間，最近他每天早出晚歸，中午趁著送生豬回工廠的時(shí)間吃頓午飯。“最近想收到200斤合格的豬越來越難，大家的豬圈里都是小豬。”
6月20日，中國(guó)日?qǐng)?bào)記者見到崔永順時(shí)，他在33度得高溫中跑了三四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已是汗流浹背。然而，當(dāng)天中午他只帶回來不到20頭豬，可以裝下50頭豬的卡車顯得空空蕩蕩。午飯時(shí)，他和另一位收豬人老曹討論起去哪兒收豬更容易，但是這似乎改變不了收豬難的現(xiàn)象。
生產(chǎn)線上，嫻熟的屠宰師傅一個(gè)小時(shí)可以屠宰180頭豬。但是由于最近生豬數(shù)量少，師傅們每天的工作量也有一定程度的減少。
消費(fèi)者壓力增加
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的5月份的CPI同比上漲了5.5%，食品類的價(jià)格貢獻(xiàn)了大約11.1個(gè)百分點(diǎn)。5月份豬肉的價(jià)格同比上漲了41.5%，6月份同比上漲了45.5%。本周三，平均批發(fā)價(jià)達(dá)到25.46元/公斤，比周二上漲1.55元。
分析師馮永輝說豬漲價(jià)反過來又拉高了玉米和蔬菜的價(jià)格。“70%的玉米用作飼料，豬的需求增加也加劇的玉米供應(yīng)的緊張局面。”
馮永輝說，豬肉占了肉類65%的產(chǎn)量，牛肉、羊肉和雞肉這些替代品加起來相當(dāng)于豬肉產(chǎn)量的一半。
“老百姓可能到最后只能吃蔬菜，蔬菜的價(jià)格就會(huì)拉起來，現(xiàn)在南方鬧洪災(zāi)，蔬菜的價(jià)格已經(jīng)很高了。”豬肉和生豬價(jià)格上漲也會(huì)影響到CPI。
“豬肉是CPI統(tǒng)計(jì)的重要指標(biāo)，豬肉上漲40%可以給CPI貢獻(xiàn)1.2個(gè)百分點(diǎn)，”祝寶良說。
李永強(qiáng)建議國(guó)家通過建大型養(yǎng)豬場(chǎng)來維持豬的儲(chǔ)備。
