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是什么原因推動了今年豬肉價格的頻頻上漲？在做這組報道的采訪之前，這個問題一直盤旋在記者的腦海中。連日來，在對養(yǎng)豬大戶、屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、農(nóng)業(yè)專家的深入走訪中，記者發(fā)現(xiàn)主要原因在于整個產(chǎn)業(yè)鏈的上游：飼料價格、人工成本的上升，疾病、養(yǎng)殖戶波動導(dǎo)致豬源緊張等因素綜合作用下，推動了這一波勢頭強勁的豬肉價格上漲。
供求失衡導(dǎo)致價格上漲
“這一次的豬肉高價運行，我認(rèn)為，主要是因為豬源緊張、供求失衡造成的。” 淮安市生豬管理辦公室綜合室主任呂志揚分析認(rèn)為，下半年，隨著養(yǎng)豬大戶擴大規(guī)模和一些養(yǎng)殖戶的進(jìn)入，豬肉“產(chǎn)能”將擴大，價格會自然回落。
呂志揚介紹，目前，隨著農(nóng)村工業(yè)化的推進(jìn)，淮安生豬散養(yǎng)戶越來越少，生豬來源主要靠規(guī)模養(yǎng)殖，但規(guī)模養(yǎng)殖的生豬根本滿足不了淮安本地的需求。以淮安市主城區(qū)為例，一年消費的豬肉在30萬頭左右，而淮安能提供的生豬僅僅10萬頭左右，這中間，70%的生豬需要從外地調(diào)運。“現(xiàn)在是全國性的豬源緊張，豬源少，需求量又大，價格自然上漲。目前生豬的價格已經(jīng)賣到了每斤近11塊錢，而去年的這個時候，每斤才6塊多錢，價格漲了近一倍。”呂志揚說，和今年情況有點類似的是，2007年豬肉價格也曾經(jīng)出現(xiàn)上漲過快勢頭，不過在國家各項措施的作用下，豬肉價格在下半年就落了下來。
在兩天的采訪中，記者看到，現(xiàn)在農(nóng)村散養(yǎng)豬的農(nóng)戶寥寥無幾，許多上千人口的村竟沒有一戶農(nóng)戶養(yǎng)豬。在這樣的情況下，要想保證生豬供應(yīng)，淮安市金源肉品有限公司董事長姚建波認(rèn)為，應(yīng)該大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，只有通過規(guī)模養(yǎng)殖才可以降低人工養(yǎng)殖成本、提高病害防治水平，確保養(yǎng)殖效益。
疫情與低價導(dǎo)致豬源緊張
今年豬源為何異常緊張？
“主要受去年全國許多地方生豬疫情和生豬價格偏低的影響。”陪同記者采訪的淮安市清浦區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長黃正策介紹，去年生豬疫情發(fā)生后，大量母豬死亡，仔豬、生豬的存欄量下降，導(dǎo)致后期市場上的豬肉供求關(guān)系失衡。另外，去年生豬價格偏低，很多養(yǎng)殖戶出現(xiàn)長時間的虧損，支持不下去的養(yǎng)殖戶就退出了這個行業(yè)，這也導(dǎo)致了豬源減少。“目前，豬肉價格基本上由市場定價，養(yǎng)豬不劃算，養(yǎng)殖戶自然會選擇改投其它行業(yè)。”淮安市生豬管理辦公室綜合室主任呂志揚分析。
對造成現(xiàn)在生豬供應(yīng)緊張局面，采訪中，一些養(yǎng)殖戶表示，之前的豬價嚴(yán)重偏低，對他們的生產(chǎn)積極性是很嚴(yán)重打擊。“別看我們今年養(yǎng)豬掙了一些，其實我們還有許多哭的時候你們沒看到。前幾年豬價低的時候，我們許多養(yǎng)豬戶都是虧本養(yǎng)豬。”清浦區(qū)鹽河鎮(zhèn)李元養(yǎng)豬場陳明宏告訴記者。
此外，豬肉價格上漲還受飼料、人工、水電、運輸?shù)瘸杀酒毡闈q價的影響。目前市場上的玉米價格約為每公斤2.8元，與3月初相比，價格環(huán)比上漲了16.7%。其他如水電、工人工資等均出現(xiàn)上漲，這些綜合因素“聯(lián)手”推高了豬肉價格。
