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對(duì)于當(dāng)前的“高價(jià)豬肉”，近期陜西國家統(tǒng)計(jì)局長安調(diào)查隊(duì)一項(xiàng)調(diào)研直指生豬生產(chǎn)體系“產(chǎn)業(yè)軟肋”：推動(dòng)豬價(jià)暴漲的直接原因是成本上漲和存欄減少，根本原因是生豬生產(chǎn)極不穩(wěn)定，規(guī)�；潭鹊�，只有穩(wěn)定生豬生產(chǎn)才是治本之策。
“生豬生產(chǎn)周期”與市場(chǎng)需求脫節(jié)
記者從國家統(tǒng)計(jì)局長安調(diào)查隊(duì)調(diào)研中看到，本次生豬價(jià)格的暴跌暴漲猶如2006年至2007年那次生豬價(jià)格暴跌暴漲的重演。究其原因，依然是市場(chǎng)供給矛盾爆發(fā)的結(jié)果。回顧近兩次大的生豬價(jià)格波動(dòng)不難看出：生豬一直處于盲目生產(chǎn)階段，信息不充分，交易混亂。
2005年底到2006年上半年，生豬收購價(jià)格跌到5元/公斤以下，伴隨著價(jià)格走低，賣豬難成為突出問題，越肥的生豬越便宜，個(gè)別省份豬肉甚至賣到10元2公斤。“豬賤傷農(nóng)”，農(nóng)戶迫不得已大量處理生豬，甚至部分母豬也由于飼養(yǎng)成本太高而被宰殺掉，其本質(zhì)上就是市場(chǎng)上“供大于求”，這樣就造成了生豬存欄急速下降。據(jù)當(dāng)時(shí)長安生豬調(diào)查資料顯示,9個(gè)調(diào)查點(diǎn)生豬存欄量由1300多頭銳減至不到800頭，減少40%。存欄的快速減少就埋下了另一個(gè)極端的種子，供給矛盾開始逐步升溫，同時(shí)也預(yù)示豬價(jià)將要回升。
2007年下半年開始，由于豬肉“供不應(yīng)求”導(dǎo)致價(jià)格一路走高，一時(shí)炙熱的生豬養(yǎng)殖行業(yè)占領(lǐng)了市場(chǎng)的有利地位，投資者紛紛涉足養(yǎng)豬。生豬收購價(jià)格飆升到了每公斤15.9元，在當(dāng)時(shí)來說也算得上是“歷史高位”了。當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬行業(yè)成了香餑餑，人人養(yǎng)豬，戶戶養(yǎng)豬，特別是2008年金融危機(jī)后，大部分南方回轉(zhuǎn)的勞動(dòng)力和資金投入到了養(yǎng)豬行業(yè)，當(dāng)時(shí)真是轟轟烈烈，選養(yǎng)殖場(chǎng)地點(diǎn)，購買各類優(yōu)質(zhì)品種種豬等等，一哄而上導(dǎo)致存欄迅速回升增加。伴隨著生豬價(jià)格和存欄數(shù)量的變化，仔豬價(jià)格同樣起伏波動(dòng)，最低時(shí)每頭仔豬僅賣80元，最高時(shí)卻達(dá)到近400元。
接下來就是本輪生豬價(jià)格大跌。2010年上半年養(yǎng)豬戶首先經(jīng)受了每公斤生豬收購價(jià)格僅為9.5元虧損極點(diǎn)的價(jià)位考驗(yàn)，許多規(guī)模養(yǎng)殖戶在短短的半年之中虧損高達(dá)幾十萬元。眾多的散養(yǎng)戶迅速賣出大量的肥豬、架子豬和能繁母豬，散養(yǎng)戶被迫退出養(yǎng)殖領(lǐng)域。此時(shí)的生豬存欄已經(jīng)達(dá)到最低。
據(jù)對(duì)長安生豬監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)調(diào)查統(tǒng)計(jì)：當(dāng)時(shí)生豬存欄量減少近一倍，能繁母豬數(shù)量也減少近40%,仔豬價(jià)格跌至100元左右。今年以來生豬價(jià)格在春節(jié)過后不跌反漲，進(jìn)入6月份創(chuàng)出歷史最高價(jià)位，生豬收購價(jià)超過每公斤20元，而且高價(jià)位生豬保持至今，從對(duì)生豬監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析和養(yǎng)殖戶座談來看，今年內(nèi)生豬價(jià)格難以快速回落。養(yǎng)殖戶說：“現(xiàn)在最最著急的就是沒有肥豬可賣”。不難看出根本原因在于生豬“貨源短缺”，供求矛盾再次爆發(fā)。
市場(chǎng)作用下出現(xiàn)生豬“賣豬難”和“買肉難”，造成了生產(chǎn)者一哄而上，一賣而散。由此必然造成生豬生產(chǎn)的起伏波動(dòng)，生豬生產(chǎn)者普遍陷入了“一年賺、二年平、三年虧”的怪圈，直接導(dǎo)致了生豬生產(chǎn)上的惡性循環(huán)。“生豬生產(chǎn)周期”與市場(chǎng)需求嚴(yán)重脫節(jié)，造成生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)。
散養(yǎng)“逆市下滑”呼喚規(guī)模養(yǎng)殖
豬價(jià)暴漲并沒有讓養(yǎng)豬場(chǎng)、豬商販、零售商笑逐顏開，相反，漲價(jià)背后隱含的暴跌風(fēng)險(xiǎn)，卻讓生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者憂心忡忡。
