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盡管上周的生豬出欄價下降了1.7%，但市場零售價依然未見明顯回落，五花的肉價依然維持在每公斤26元至30元之間。終端市場的零售價格一般都是“看漲不看跌”，因此，豬肉的出欄價下跌只是讓屠宰戶和零售商賺了個“大滿貫”，卻沒有對市民采購豬肉價格產生多大的影響。
的利潤，便大量增加了養(yǎng)殖數(shù)量。到了2009年，市場對于豬肉的供需失衡，這使豬肉價格一路暴跌，去年最低的豬肉零售價格降到了每公斤14元。”
然而，進入去年年底，我市很多養(yǎng)殖戶所養(yǎng)殖的仔豬成活率低導致生豬出欄率大幅下降。產量下來了，但需求沒有降，供小于求的狀況就產生了，因此，到今年春天的時候，生豬的出欄價及零售價都在一路攀高，往年降價期變成了今年漲價期。后來，由于肉價一直上漲，10月份國家開始介入，進行宏觀調控，首先調動豬肉的國儲，其次是引進進口豬肉，這才將生豬的出欄價格降到了每公斤20元左右。截至目前，市場上的生豬出欄價進入了一個比較合理的階段，一般散戶的生豬出欄價，由于散養(yǎng)量少，市場收購價也就在每公斤13.12元左右，大戶的收購價格在每公斤16.46元左右。
零售商“看漲不看跌”
“至于豬肉的終端價格調控則需要有關部門介入管理，”胡科長認為，一般情況下，豬肉從活豬的收購到屠宰再到白條豬肉的出售，中間會經歷幾次加價，最后到達市民手中的豬肉都是白條豬，“就是那種被分割成了一塊塊的，區(qū)別成了精肉與五花等的豬肉。”目前市場上一些專賣店里的豬肉價格還在每公斤44元左右，出欄價與零售價差距懸殊很大。“根據(jù)目前零售商們‘看漲不看跌’的情況而言，隨著生豬出欄價格的上漲，春節(jié)前零售市場的豬肉價格肯定也還會有漲。”
