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春節(jié)以后，各地豬肉價格進入下行通道。農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來全國豬肉價格下降明顯。與2月11日相比，4月8日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價降幅均已經(jīng)超過15%。約一成五監(jiān)測地市豬肉價格降至每斤10元及以下，多集中于東北三省、四川等生豬主產(chǎn)區(qū)。那么，石家莊市的豬肉市場如何？對此，記者進行了調(diào)查走訪。
零售
需求銳減價格直降 上月石市豬肉價格普降一成
“五花肉13元一斤，如果是熟客，價格還能再便宜，而在超市，有的還不到10元(一斤)。”省會市民孫女士說，春節(jié)以來，這豬肉價格一直在往下走。“豬肉在幾個月里每斤跌了一兩塊錢。”一位豬肉經(jīng)營者說，不過，雖然價格降了，但每天的銷量卻不行。
農(nóng)業(yè)部最新公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年第14周(4月1日-7日)豬肉價格繼續(xù)下跌，環(huán)比跌2.8%，跌幅較上期有所擴大。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來全國豬肉價格下降明顯。與2月11日相比，4月8日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價降幅均已經(jīng)超過15%。分地區(qū)來看，所有省區(qū)市豬肉價格均下降。
來自國家統(tǒng)計局石家莊調(diào)查隊的最新數(shù)據(jù)也顯示，3月份，石家莊市豬肉價格繼續(xù)下降，豬后臀和豬五花肉月均價分別為每公斤26.43元和25.64元，環(huán)比分別下降11.3%、10.8%。不過，業(yè)內(nèi)人士表示，和生豬價格的跌幅相比，豬肉市場終端的零售價格下跌遠夠不上“慘淡”。
養(yǎng)殖戶
豬價在降成本在漲 賣一頭豬至少虧損100元
“今年是我養(yǎng)豬十幾年來最慘的一年，生豬收購價是直線下降啊！從七塊多一直掉到六塊出頭，近來一直在6.2塊(每斤)左右徘徊。”一位生豬養(yǎng)殖戶表示，雖然目前這個價格并不是歷史最低收購價，去年春天生豬收購價格也降至6.2元一斤，但和去年不同的是，去年已是低谷，而今年還在持續(xù)下跌中。
此外，更讓養(yǎng)殖戶們承受不起的是，在豬肉降價的另一方面，以玉米、豆粕、骨粉等為主要成分的生豬飼料價格卻在不斷走高。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前麩皮0.8元/斤，豆餅2.15元/斤，玉米1.18元/斤，與去年同期相比價格增長9.59%、22.86%、5.36%。“人工費也漲了不少，以前一斤豬肉的成本在7元，現(xiàn)在都得在7元以上了。生豬按200斤出欄計算，你說一頭豬賠多少錢？”該養(yǎng)殖戶說。
“行情好的時候，豬肉240斤才出欄，現(xiàn)在只要到200斤就賣了。”采訪中，不少生豬養(yǎng)殖戶表示，面對全國性生豬價格下跌，現(xiàn)在養(yǎng)豬真是一種煎熬，養(yǎng)殖戶苦等價格反彈卻越等越低。“多養(yǎng)一天就多賠一天錢，賣也賠，不賣也是賠。”
近日，生豬價格大跌引發(fā)養(yǎng)豬戶虧損成為輿論的焦點。國家發(fā)改委發(fā)布的消息稱，截至3月6日國內(nèi)豬糧比價跌至5.95：1，跌破6：1的全國平均盈虧平衡點，進入《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》設(shè)定的藍色預(yù)警區(qū)域，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)明顯虧損。那么，養(yǎng)殖戶到底虧損幾何？根據(jù)國家六部委《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》規(guī)定的豬糧比價盈虧平衡點為6：1。目前玉米價格玉米1.18元/斤，生豬價格為6.2元/斤，已跌破盈虧平衡點7.08元/斤。業(yè)內(nèi)人士表示，一般來說，豬平時吃3斤飼料長1斤肉，平均1斤混合料的價格目前在1.7元左右。一個40斤的仔豬長到200斤需要吃掉1.7×3×160=816元的飼料。不過，這只是飼料成本，加上仔豬、人工、防疫等費用，一般來說，一頭豬一斤至少7元才能保本。但現(xiàn)在生豬收購價只能賣到6.2元左右。這也就是說賣一頭200斤左右的豬，至少虧損100元。
追問
豬價、肉價跌跌不休 緣于消費淡季需求銳減
那么，為什么豬肉價格會長時間跌跌不休呢？“主要還是供需失衡造成的結(jié)果。”石家莊市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)人士解釋，現(xiàn)在生豬市場依舊供大于求，終端消費需求疲軟而生豬供應(yīng)充足。相比年前，我國企業(yè)生豬屠宰量環(huán)比下降40%-50%，屠宰量縮減，而生豬市場豬源卻供應(yīng)充足。供求關(guān)系之間發(fā)生變化，價格應(yīng)聲而落。事實上，按照常規(guī)，春節(jié)過后豬肉消費需求會有一個明顯回落的過程。隨著夏季的來臨，鮮菜大量上市，肉類需求相對減少，豬肉銷售淡季隨之而來，尤其是3-5月份的豬肉消費淡季，一般是豬肉價格的低點。“目前已進入傳統(tǒng)春夏的豬肉消費淡季，而今年的生豬供給一直居高不下，致使市場一直處于供大于求的局面，生豬價格遲遲難以回溫。”該人士說。另一方面，面對生豬市場的持續(xù)低迷，部分養(yǎng)殖戶感到恐慌，出現(xiàn)迅速拋售甚至清欄退出的心理，這也是近期生豬價格出現(xiàn)“跳水”的主要原因之一。
行業(yè)
“豬周期”越來越短凍肉收儲“杯水車薪”
生豬收購價跌跌不休，養(yǎng)一頭豬虧200元，但是有能力的養(yǎng)豬戶們還在苦苦支撐著，“周圍很多散養(yǎng)戶春節(jié)前紛紛將生豬出欄后，選擇了轉(zhuǎn)行。估計接下來的幾個月還會比較難。不過，隨著部分生豬養(yǎng)殖戶的退出，市場供應(yīng)量會逐漸減少，價格還會起來的。”一位生豬養(yǎng)殖大戶表示，現(xiàn)在大戶之間就得拼實力了，只要挺過去了還是很有前途的。采訪中，養(yǎng)殖戶都表示，業(yè)內(nèi)都知道“豬周期”：養(yǎng)豬一般有一個3年的周期，賺一年、平一年、虧一年。只是近年來，由于疫情等不可控因素加大，豬肉價格變化周期越來越短，波動性也越來越大。
國家發(fā)改委4月7日在官網(wǎng)發(fā)布消息稱，已在全國20多個省份同時展開凍豬肉收儲，防止生豬價格過度下跌損害養(yǎng)殖戶利益，凍豬肉收儲將按照“略高于市場價格”的原則。面對全國性的生豬價格下跌，部分養(yǎng)殖戶寄希望于國家的收儲政策，但業(yè)內(nèi)人士表示，收儲對市場的拉動也非常有限。如2012年國家就進行了幾次收儲，但是并沒有推動生豬價格上漲，特別是去年4月份的那次收儲之后生豬價格反而下跌。有關(guān)人士表示，去年中國的豬肉消費量為5156萬噸，9萬噸左右的收儲實在是杯水車薪。
另一方面，收儲的豬肉保存時間只有半年，大量收儲后也還是會再度投放市場，到時候會不會導(dǎo)致市場行情下行也需考慮。
后市
下跌之后是否反彈？市場困局恐延至下半年
采訪中，一些消費者表示，一旦養(yǎng)殖戶對后期豬價不樂觀，紛紛退出會不會導(dǎo)致后期豬肉價格暴漲。
豬肉價格在2010年漲到高點以后，下半年就開始回落，而且回落態(tài)勢比較明顯。2012年豬肉價格一直持續(xù)回落，只是在春節(jié)這段時間，才出現(xiàn)上漲的情況，但春節(jié)過后又開始下行。“現(xiàn)在還不太敢說豬肉的價格已經(jīng)到最低點了，市場困局或延至下半年。”不少業(yè)內(nèi)人士說。
而在豬肉價格走勢方面一直預(yù)測比較準(zhǔn)確的正定養(yǎng)豬大戶張造栓則明確表示，未來生豬收購價格還將繼續(xù)下降，估計低點會在陰歷四月出現(xiàn)，生豬收購價將低至5元(每斤)。”價格低谷出現(xiàn)在陰歷四月的依據(jù)是，屆時是豬肉消費淡季，而且對整個經(jīng)濟大環(huán)境也是淡季。
“去年，全國能繁母豬存欄量是我從事養(yǎng)殖20余年來最高的，加之去年玉米質(zhì)量較好，疫情轉(zhuǎn)弱，生豬成活率明顯提高。結(jié)合以往經(jīng)驗來看，今年除了陰歷10月15至陰歷11月15這一個月外，其他時間對生豬價格來說都將是低谷。”張造栓說。
