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“最近，豬肉可真便宜。”常在南寧麻村菜市買菜的彭阿姨發(fā)現(xiàn)，春節(jié)前動輒10多元的五花肉，現(xiàn)在八九塊就能買到。便宜的背后，是一輪讓養(yǎng)殖戶“心驚肉跳”的“過山車”式的挑戰(zhàn)：從春節(jié)后開始，豬價(jià)接連“跳水”，養(yǎng)殖戶“很受傷”。為降低損失，紛紛拋售小豬，宰殺母豬。
作為全國養(yǎng)豬大省的廣西，與去年同期相比，生豬價(jià)格下降幅度則達(dá)到了11.8%。與此相反，養(yǎng)豬飼料玉米等價(jià)格卻小幅上升。廣西平均豬糧比價(jià)4.64∶1，處于生豬價(jià)格調(diào)控預(yù)警紅色區(qū)域。為此，廣西啟動一級響應(yīng)收儲生豬。
“一下上天、一下落地”，養(yǎng)豬業(yè)為何上演“瘋狂過山車”行情？被業(yè)內(nèi)稱為“豬周期”的“生豬生產(chǎn)周期性波動”，到底因何形成？如何求解？本報(bào)記者深入養(yǎng)豬大省廣西展開調(diào)查。
豬價(jià)“急跌”，養(yǎng)殖戶拋售宰殺、深度虧損
“去年賺了錢，原以為今年多少也賺一些。沒想到，到現(xiàn)在已經(jīng)虧了30多萬元。”在廣西武鳴縣吳桂康豬場，女老板磨曉桂滿臉愁容。廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月24日，廣西平均生豬價(jià)格為631.07元/50公斤，與4月17日相比，下降0.3%；與4月10日相比，下降1.6%；與4月3日相比，下降5.1%；與上月同期相比，下降6.7%；與去年同期相比，下降幅度則達(dá)到了11.8%。與此相反，養(yǎng)豬飼料玉米等價(jià)格卻小幅上升。
廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局畜牧處副處長羅軍介紹，作為反映生豬養(yǎng)殖盈虧狀況基本指標(biāo)的豬糧比價(jià)，呈持續(xù)下降趨勢。4月，廣西平均豬糧比價(jià)為4.64∶1，低于3月的平均豬糧比價(jià)4.88∶1，仍處于生豬價(jià)格調(diào)控預(yù)警紅色區(qū)域。為此，廣西緊急啟動一級響應(yīng)，對生豬進(jìn)行收儲。
豬價(jià)“跌跌不休”，讓磨曉桂夫婦心驚肉跳，“豬價(jià)每天都在下跌，晚上都睡不著覺”。為了降低損失，他們決定“斷臂求生”：將2000多頭小豬低價(jià)賣了，還淘汰了150頭母豬�，F(xiàn)在，他們豬場里僅存欄生豬600余頭，以及新購進(jìn)的后備母豬200多頭。如此一折騰，磨曉桂虧了30多萬元。
目前廣西生豬存欄量、出欄量以及能繁母豬存欄量均仍處于高位，預(yù)計(jì)二季度廣西生豬行情不容樂觀，仍將呈小幅下滑的趨勢。
規(guī)模小信息匱乏，“小養(yǎng)殖”對接不好“大市場”
“我們一年養(yǎng)多少頭豬，只能跟著感覺走。走對了就賺錢，走錯(cuò)了就賠錢。”說到每年怎樣決定養(yǎng)豬規(guī)模，磨曉桂這樣說。經(jīng)過此輪虧損，磨曉桂也反省：希望政府能盡快建立生豬養(yǎng)殖信息服務(wù)體系。
他們主要通過報(bào)紙雜志等披露的信息來綜合分析決定養(yǎng)殖規(guī)模。希望政府能完善信息采集功能，按季度、年度及時(shí)統(tǒng)計(jì)豬的數(shù)量，分析并公布生豬周期，也及時(shí)公布疫情并有效防治。
一直以來我國養(yǎng)豬業(yè)受到“豬周期”怪圈制約：豬肉價(jià)格大漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)量劇增——肉價(jià)下跌——養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)量減少——肉價(jià)再次上漲……價(jià)漲時(shí)呼啦跟進(jìn)，價(jià)跌時(shí)割肉退出，每一輪“過山車”式市場周期，都會讓養(yǎng)殖戶備受煎熬。
在2011年的大漲之后，2012年的豬肉價(jià)格平緩下行。節(jié)后豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，豬價(jià)跌速超出心理預(yù)期，養(yǎng)殖戶開始集中拋售。再加上近期的黃浦江死豬漂浮事件和禽流感的影響，也對豬肉價(jià)格下滑造成影響。
“豬的生長有一定周期，一些養(yǎng)殖戶，特別是散養(yǎng)的小戶往往以現(xiàn)有的市場價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)去預(yù)期未來的收益。計(jì)劃往往趕不上市場變化。”梁雨祥說，我國養(yǎng)豬業(yè)之所以難走出大起大落惡性循環(huán)的怪圈，根源就在生豬養(yǎng)殖過于分散，產(chǎn)業(yè)化水平太低，同時(shí)養(yǎng)殖業(yè)市場信息建設(shè)跟不上。這些使散養(yǎng)戶缺乏及時(shí)準(zhǔn)確的市場信息和預(yù)測能力。有利可圖一哄而上，無利可圖一哄而散，直接加劇了生豬價(jià)格波動的幅度。
發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，改變市場信息不對稱
“養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)，大膽試行、推廣由龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶訂單發(fā)展、保價(jià)回收，保證生豬市場和豬肉價(jià)格的穩(wěn)定。”揚(yáng)翔公司董事長黃定壽說。
要破解“豬周期”，除了發(fā)展規(guī)�；�、集約化、科學(xué)化的養(yǎng)殖模式外，完善市場信息建設(shè)也是關(guān)鍵。我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展處于起步階段，大部分的市級農(nóng)業(yè)局尚沒有設(shè)立農(nóng)業(yè)信息中心，機(jī)構(gòu)設(shè)置不健全，工作人員也比較缺乏。
專項(xiàng)資金投入的缺乏，使信息工作處于“硬件不硬、軟件不軟、運(yùn)行較難”的狀況，導(dǎo)致了信息服務(wù)不到位。農(nóng)產(chǎn)品市場信息的缺失，養(yǎng)殖戶就只能跟著感覺走了。
當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)存在兩個(gè)信息不對稱：一個(gè)是部門間的信息不對稱，一個(gè)是“小養(yǎng)殖”與“大市場”的生產(chǎn)信息不對稱。目前我國養(yǎng)殖業(yè)信息體系建設(shè)沒有一個(gè)全國統(tǒng)一的信息網(wǎng)絡(luò)。各部委之間的養(yǎng)殖業(yè)信息沒有聯(lián)網(wǎng)，不利于溝通和科學(xué)決策。其次也沒有統(tǒng)一的信息采集布點(diǎn)。各部委布點(diǎn)、采點(diǎn)的密度不同，得出的數(shù)據(jù)也不同，影響了數(shù)據(jù)的科學(xué)性，也難于掌握養(yǎng)殖業(yè)的準(zhǔn)確動態(tài)。他認(rèn)為，要準(zhǔn)確掌握養(yǎng)殖業(yè)動態(tài)信息，必須在鄉(xiāng)鎮(zhèn)有一支高素質(zhì)的信息隊(duì)伍和一批配套設(shè)施，這需要大量投入，也得加強(qiáng)培訓(xùn)，需要國家專項(xiàng)政策和資金的支持。“應(yīng)該建立一個(gè)由國家發(fā)展改革委牽頭，聯(lián)通商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部、物價(jià)局等部門的全國養(yǎng)殖業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)、準(zhǔn)確公布市場信息，為國家是否要進(jìn)口豬肉提供決策依據(jù)，為廣大養(yǎng)殖戶提供預(yù)警。”梁雨祥說。
梁雨祥認(rèn)為這不是一件容易的事，但轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，促進(jìn)農(nóng)民增收，就必須發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化。
廣西正在建設(shè)養(yǎng)豬信息渠道，準(zhǔn)確掌握每個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖戶的生豬存欄數(shù)、出欄數(shù)等信息。當(dāng)下，小養(yǎng)殖戶如何“過冬”？李志聰建議，可通過淘汰低產(chǎn)母豬等方式，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)。“千萬不要以降低飼料、防疫成本的方式來保護(hù)資金鏈，否則一旦發(fā)生疫情，更將血本無歸。”
