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2014年全國(guó)豬肉普遍下降，終端肉價(jià)的調(diào)降，主要是上游生豬價(jià)格今年罕見持續(xù)下跌導(dǎo)致。
今年生豬價(jià)格自春節(jié)后持續(xù)下跌，來自廣州價(jià)格信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，目前生豬價(jià)格已跌至3年來的最低點(diǎn)，豬糧比價(jià)首次跌入5∶1以下，價(jià)格重度下跌紅色預(yù)警區(qū)域。有分析稱，全國(guó)生豬養(yǎng)殖處于大范圍嚴(yán)重虧損，目前出售一頭肉豬要虧損350元以上，養(yǎng)殖戶當(dāng)前面臨著15年來最大的虧損。
●趨勢(shì)
廣州生豬價(jià)格連跌16周
多家酒樓食店有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年生豬價(jià)格同比去年有10%—20%的跌幅，這從客觀上對(duì)餐飲業(yè)的原料成本壓力有所紓緩。不過，這樣的持續(xù)下跌對(duì)于養(yǎng)殖戶來說卻關(guān)系到“生死存亡”。
廣州市豬糧比價(jià)也不斷下降。”“1月中旬跌破6∶1的盈虧平衡點(diǎn)，2月上旬跌至5.5∶1—5∶1的價(jià)格中度下跌黃色預(yù)警區(qū)域，本周再次跌入5∶1以下的價(jià)格重度下跌紅色預(yù)警區(qū)域。”
“全國(guó)范圍內(nèi)生豬養(yǎng)殖處于大幅虧損的局面，單頭肉豬的虧損幅度達(dá)到350—380元。”
全國(guó)生豬價(jià)格仍保持疲態(tài)，全國(guó)出欄瘦肉型豬均價(jià)跌至5.24元/斤，整體跌幅不大。豬價(jià)在清明假期繼續(xù)底部運(yùn)行，養(yǎng)殖戶虧損慘重，目前國(guó)內(nèi)生豬出欄價(jià)格大多集中在5.1—5.5元/斤之間，產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)價(jià)格走勢(shì)趨同，顯示出消費(fèi)市場(chǎng)低迷，清明節(jié)旺盛的祭祀消費(fèi)并未給豬市帶來起色，現(xiàn)在每賣一頭豬就要虧損350多塊錢。
當(dāng)前，豬料比價(jià)已跌破2006年以來最低點(diǎn)，直逼1999年4月份的極端最低點(diǎn)，豬糧比價(jià)即將創(chuàng)15年以來最低。這也意味著養(yǎng)殖戶現(xiàn)在面臨的是15年以來最大的虧損。
就目前存欄量來看，預(yù)計(jì)豬價(jià)還會(huì)下跌。全國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化程度普遍提高，2013年期間并未出現(xiàn)全國(guó)性淘汰過剩母豬存欄的情況，而母豬補(bǔ)欄卻很積極，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)母豬補(bǔ)欄與存欄均處于嚴(yán)重過剩。
當(dāng)前市場(chǎng)仍處于豬肉消費(fèi)需求的淡季，生豬供應(yīng)過剩的格局短期內(nèi)不會(huì)明顯緩解，后期廣州市的生豬價(jià)格將會(huì)繼續(xù)在低位震蕩運(yùn)行一段時(shí)間。
生豬市場(chǎng)經(jīng)過這么多年仍逃不過養(yǎng)殖周期怪圈，進(jìn)一步說明發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的迫切，但由于國(guó)內(nèi)散戶量過大，規(guī)�；B(yǎng)殖目前看來還仍需時(shí)日。
●應(yīng)對(duì)
國(guó)家收儲(chǔ)穩(wěn)定市場(chǎng)
生豬價(jià)格持續(xù)下跌，國(guó)家收儲(chǔ)行動(dòng)也在同步進(jìn)行。2014年第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)競(jìng)標(biāo)已在3月27日展開，此次收儲(chǔ)凍豬肉數(shù)量為6.5萬噸。
由于每次收購(gòu)都起到扭轉(zhuǎn)豬價(jià)過度下跌的勢(shì)頭，對(duì)生豬市場(chǎng)起到提振的作用。不過，這次的收儲(chǔ)卻效果不明顯。截至目前，18個(gè)省份的生豬價(jià)格繼續(xù)下跌，部分地區(qū)生豬監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，生豬飼料價(jià)格繼續(xù)下跌。
隨著政府凍肉收儲(chǔ)工作的開展，國(guó)內(nèi)區(qū)域養(yǎng)殖戶出現(xiàn)生豬小幅惜售的現(xiàn)象，生豬價(jià)格走勢(shì)整體以平穩(wěn)運(yùn)行為主。華東、西南區(qū)域價(jià)格小幅上漲，東北豬價(jià)持續(xù)小幅下滑。
目前要注意的是“豬周期”，這其實(shí)是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，簡(jiǎn)單來說就是“價(jià)高傷民、價(jià)賤傷農(nóng)”的一種周期性的豬肉價(jià)格變化的怪圈。趙萍說，為了平穩(wěn)豬肉價(jià)格，要充分發(fā)揮國(guó)家收儲(chǔ)的作用。
除了增加中央凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模外，為了穩(wěn)定價(jià)格，商務(wù)部還可以采取財(cái)政貼息政策，鼓勵(lì)大型豬肉加工企業(yè)增加商業(yè)儲(chǔ)備，擴(kuò)大豬肉深加工規(guī)模。增加發(fā)放臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼等方式，穩(wěn)定市場(chǎng)。
