 |
 |
去年行業(yè)預(yù)測(cè)的2015年豬肉價(jià)格將達(dá)到一個(gè)新峰值的情況并沒(méi)有出現(xiàn)，反而同比再次跌去3%3月20日，沈陽(yáng)9家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和4家早市銷售的豬腰盤，平均價(jià)格為20.07元/公斤;去年的這一天，平均價(jià)格則為20.69元/公斤。據(jù)調(diào)查養(yǎng)殖戶平均飼養(yǎng)一頭生豬虧損209元，那么到底生豬產(chǎn)業(yè)鏈中哪個(gè)行業(yè)在賺錢呢?
1985年以來(lái)，沈陽(yáng)生豬價(jià)格有七次明顯的漲幅，峰值期依次出現(xiàn)在1988年、1995年、1997年、2001年、2004年、2008年和2011年。但從2013年12月起，生豬價(jià)格再次出現(xiàn)下滑，專業(yè)人士認(rèn)為預(yù)計(jì)今年將會(huì)出現(xiàn)第8個(gè)峰值。但是，在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)我們看到，預(yù)測(cè)的峰值非但沒(méi)有到來(lái)，市場(chǎng)上的豬價(jià)反而一蹶不振，持續(xù)遇冷，而且與去年同期相比，還是下跌3%，并未出現(xiàn)企穩(wěn)走強(qiáng)的態(tài)勢(shì)。
遼寧省物價(jià)局相關(guān)調(diào)查顯示，養(yǎng)殖戶每出欄一頭100公斤育肥豬，其生產(chǎn)成本約為1373元，按照11.64元/公斤的出欄價(jià)計(jì)算，則每頭豬虧損209元。
做為生豬養(yǎng)殖和屠宰場(chǎng)的中間環(huán)節(jié)，生豬收購(gòu)者每收購(gòu)一趟，差不多凈賺2770元。
業(yè)內(nèi)人士介紹，以每次收購(gòu)一車生豬100頭、每頭活重120公斤計(jì)算，從收購(gòu)到出售給屠宰場(chǎng)，收購(gòu)者每公斤加價(jià)1元計(jì)算，毛利潤(rùn)就是12000元，平均每頭生豬毛利潤(rùn)為120元，減去運(yùn)輸費(fèi)、食宿費(fèi)、信息費(fèi)、檢斤和裝車費(fèi)、檢驗(yàn)檢疫費(fèi)、死亡損失以及其他費(fèi)用，收購(gòu)者從每頭生豬身上賺取的純利潤(rùn)約25元。如果按照運(yùn)輸擠壓致死生豬概率為運(yùn)輸10次發(fā)生1回，擠壓致死1-2頭計(jì)算，收購(gòu)一趟下來(lái)，純利潤(rùn)就可以達(dá)到2770元。
跟據(jù)從事屠宰行業(yè)的人士透露，屠宰行業(yè)的合理利潤(rùn)率為3%-5%，而沈陽(yáng)屠宰企業(yè)的利潤(rùn)率已經(jīng)高達(dá)18%。
屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬的平均價(jià)格按照13.14元/公斤計(jì)算，每頭100公斤的生豬價(jià)格就為1314元，屠宰為白條豬后，分量剩下75%，每公斤售價(jià)為17.12元，每頭豬賣到了1284元，還有內(nèi)臟、板油、蹄、豬頭等雜碎300元/套，再刨除每頭豬30元的屠宰成本，屠宰一頭豬可以賺到240元。
銷售者賺取的利潤(rùn)是通過(guò)屠宰企業(yè)的批發(fā)價(jià)格和市場(chǎng)零售價(jià)格帶來(lái)的，二者的差價(jià)在1.0-1.5元/公斤，比較有利于行業(yè)的生存發(fā)展，但是沈陽(yáng)零售每公斤加價(jià)達(dá)到4元。
大東區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)固定攤位的張先生介紹，他平均每天銷售2個(gè)白條豬，折合180公斤，進(jìn)價(jià)為17.5元/公斤，分割后的零售價(jià)格為：豬腰盤22.58元/公斤，賣價(jià)1830元;豬后腿22.2元/公斤，賣價(jià)980元;豬瘦肉25.58元/公斤，賣價(jià)340元;豬前槽22.35元/公斤，賣價(jià)600元;豬排骨30元/公斤，賣價(jià)400元。2個(gè)白條豬總共賣價(jià)4150元，再去掉成本3150元、攤位費(fèi)40元、水電費(fèi)15元、物業(yè)費(fèi)14元、家庭用工150元、餐飲費(fèi)50元，凈賺731元，平均每頭豬凈賺366元。
