 |
 |
目前，全國(guó)豬肉價(jià)格都處于2012年以來(lái)同期的最高水平。
市民 肉價(jià)飛漲還能否愉快地吃肉
趙阿姨怎么也沒(méi)想到，上周五還賣14元/斤的豬肉，兩天時(shí)間就漲到了15元，“漲價(jià)的速度也太快了，還讓不讓人愉快地吃肉了!”“年初能買3斤的錢，現(xiàn)在只夠買2斤了。”一個(gè)肉攤小販稱，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格是每斤14.5元，這個(gè)價(jià)格比上周五上漲1.6元，而比起半年前，漲幅甚至超過(guò)三成。零售價(jià)飆漲的背后，是生豬、毛豬價(jià)格的大漲。做了多年豬肉批發(fā)生意的吳女士說(shuō)，6月底，白豬價(jià)格每斤9.4元上下，上月初漲到10.5元以上，而到昨天已經(jīng)達(dá)到每斤12元左右。
新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，4月中旬以來(lái)全國(guó)豬肉價(jià)格呈上漲走勢(shì)，近日漲速明顯加快。與4月16日相比，7月28日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國(guó)日均價(jià)分別上漲20.0%、20.1%。而剛剛過(guò)去的7月最后一周，全國(guó)活豬平均價(jià)格17.05元/公斤，與去年同期相比上行27.1%。豬肉平均行情26.10元/公斤，同比上行19.2%，豬肉行情連續(xù)16周上行，并有持續(xù)上行的趨勢(shì)。
叫苦 大廚下鍋都沒(méi)了底氣
夏季市場(chǎng)上肉類消費(fèi)減少，通常價(jià)格會(huì)下跌，然而今年的豬肉價(jià)格卻在暑期淡季節(jié)節(jié)攀升。今年40歲上下的童老板賣肉好幾年了，雖說(shuō)見(jiàn)慣了肉價(jià)漲漲跌跌，但這樣的瘋漲在他看來(lái)還是很少見(jiàn)。“這已經(jīng)是連續(xù)第4個(gè)月上漲了，從今年4月份就開(kāi)始漲，漲得最兇的是排骨，幾乎一天一個(gè)價(jià)。” 肉價(jià)瘋漲，對(duì)中間肉販來(lái)說(shuō)，最直接的影響就是進(jìn)貨減少了。“過(guò)去你想要幾頭，打個(gè)電話就會(huì)送來(lái)，可現(xiàn)在價(jià)格瘋漲，批發(fā)商也沒(méi)有多的肉源，進(jìn)貨量比以前少得多了。”童老板說(shuō)，以前肉價(jià)上漲都是在春節(jié)前后，沒(méi)想到三伏天肉價(jià)也會(huì)飛漲。
不僅肉販進(jìn)貨不能“任性”，大廚下鍋都沒(méi)了底氣。小羅和幾個(gè)朋友合開(kāi)一個(gè)小餐館，據(jù)他透露，肉價(jià)大漲，相當(dāng)于他們的利潤(rùn)要去掉近三成。“沒(méi)轍，只好漲價(jià)，但又不敢漲太多，一份紅燒肉漲2塊，再少兩塊肉，才能有得賺。”
后市 “二師兄”身價(jià)可能還得漲
“二師兄”身價(jià)之所以漲得兇，主要還是供需的天平失了準(zhǔn)。“相較去年同期，現(xiàn)在生豬的出欄價(jià)格漲了近50%，原因主要就是供給不足。”廈門畜牧業(yè)協(xié)會(huì)人士表示，因?yàn)榻鼉赡甑奶潛p，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖，生豬存欄量創(chuàng)2009年以來(lái)新低，供不應(yīng)求，價(jià)格自然上漲。
另外，有業(yè)內(nèi)人士表示，全國(guó)能繁母豬存欄數(shù)僅為3899萬(wàn)頭，創(chuàng)近年最低，能繁殖的母豬劇烈淘汰導(dǎo)致了仔豬供給收縮，仔豬價(jià)格年初至今已上漲超過(guò)一倍。根據(jù)生物周期，仔豬到出欄需5個(gè)月時(shí)間，即使現(xiàn)在補(bǔ)欄，也要年底才能形成新的有效供給。所以，短期內(nèi)生豬供應(yīng)難以明顯增加，尤其是到第四季度肉類消費(fèi)旺季時(shí)，供需緊張程度將進(jìn)一步顯現(xiàn)。直到年前生豬供給都將持續(xù)緊張，豬肉價(jià)格仍有上漲空間。
