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從今年3月開始小幅上漲的豬肉價(jià)格，在夏季以火箭般的速度躥升，并創(chuàng)下三年新高。研究機(jī)構(gòu)分析指出，豬養(yǎng)殖成本的上升，或促使本輪豬周期的高點(diǎn)突破2011年30.41元/千克的歷史高點(diǎn)，本輪豬肉價(jià)格上漲力度將超過以往。
現(xiàn)狀 最近一個(gè)月漲得尤其快
夏季本該是豬肉的消費(fèi)淡季，不過豬肉價(jià)格在今年夏天卻任性地逆勢飆漲了“最近一個(gè)月的肉價(jià)漲得尤其快，生豬各個(gè)部位零售價(jià)每斤漲了一元到三元不等”，某冷鮮肉店店主表示。
3月中旬起，生豬價(jià)格迎來了一波強(qiáng)勁反彈，至7月17日已累計(jì)上漲52%。作為生豬價(jià)格的滯后指標(biāo)，豬肉價(jià)格則在加速上漲。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況，7月上旬，豬后腿價(jià)格為27.04元/千克，較4月上旬價(jià)格增長16.6%；五花肉價(jià)格為27.27元/千克，較4月上旬增長15.6%。6月豬肉價(jià)格增速加快，豬后腿肉和五花肉價(jià)格一個(gè)月增長了10%。這場豬肉漲價(jià)潮幾乎波及全國，在東北一些地方，豬肉價(jià)格漲幅逼近50%。
原因 生豬供應(yīng)量持續(xù)下降
市場分析人士指出，豬肉價(jià)格瘋漲是由于市場供需脫節(jié)、前期生豬供應(yīng)量持續(xù)下降所引起。此次淡季漲價(jià)與供需關(guān)系密切相關(guān)。推動(dòng)此次豬肉價(jià)格上漲的最主要原因是生豬存欄量和能繁殖母豬存欄量下降，使生豬供應(yīng)緊張，從而拉動(dòng)生豬價(jià)格上漲，進(jìn)一步帶動(dòng)豬肉價(jià)格的提升。
生豬行業(yè)分析師姬光欣還指出，自2011年國內(nèi)豬肉價(jià)格高漲后的很長一段時(shí)間內(nèi)，肉價(jià)持續(xù)低迷讓不少養(yǎng)殖戶和企業(yè)采取“淘汰”能繁殖母豬的措施，加劇了目前供應(yīng)的吃緊。目前全國生豬存欄量和能繁殖母豬存欄量持續(xù)下跌至有記錄以來最低，農(nóng)業(yè)部日前發(fā)布的4000個(gè)監(jiān)測點(diǎn)生豬存欄信息顯示，5月份生豬存欄同比減少9.8%，能繁母豬存欄同比減少15.5%。而3月末國內(nèi)能繁母豬存欄量勉強(qiáng)達(dá)到4000萬頭，已跌破農(nóng)業(yè)部規(guī)定4800萬頭的警戒線。豬肉價(jià)格總的看來是有一定周期性的，這輪上漲也是去年到今年上半年持續(xù)低迷的必然結(jié)果。
影響 養(yǎng)殖戶終于賺錢了
除了消費(fèi)者購買豬肉的成本在增加外，豬肉價(jià)格大漲還影響到豬肉產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)參與者。低谷期一直虧損的養(yǎng)殖戶們終于等來賺錢的好行情。2014年1月至2015年5月，除了2014年3季度因豬價(jià)上漲短暫盈利外，生豬養(yǎng)殖業(yè)一直處于持續(xù)虧損狀態(tài)，虧損周期長達(dá)17個(gè)月，遠(yuǎn)超上兩輪豬周期，行業(yè)慘淡導(dǎo)致養(yǎng)殖戶陸續(xù)退出。
一位生豬養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人表示，前兩年豬肉價(jià)格一直低位徘徊，出欄價(jià)一度在每斤6元至6.5元徘徊，而今年6月底，出欄價(jià)漲到了8元/斤。算下來1斤豬肉可以賺近4元，“按一頭豬200斤計(jì)算，每頭就賺了近800元”。這幾年豬肉價(jià)格一直難逃周期魔咒。我國“豬周期”一般是3年左右，上一次“豬周期”的波峰出現(xiàn)在2011年，波谷出現(xiàn)在2014年，而今年豬肉價(jià)格大幅反彈后又將迎來新一輪波峰。
趨勢 可能突破2011年高點(diǎn)
這輪豬肉漲價(jià)潮還將持續(xù)多久？業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，養(yǎng)殖業(yè)整體去產(chǎn)能化較為嚴(yán)重，市場適重豬源大幅減少，豬源供應(yīng)趨緊，豬肉價(jià)格大幅上漲是不可抗拒的市場因素。這些因素都將導(dǎo)致這輪豬肉漲價(jià)潮的力度超越以往。
根據(jù)生物周期，補(bǔ)欄仔豬到生豬出欄需5個(gè)月時(shí)間，而補(bǔ)母豬存欄到形成生豬供給需21個(gè)月時(shí)間。即使現(xiàn)在生豬開始補(bǔ)欄，也需到年底才能形成新的大批生豬供給。而下半年豬肉需求較上半年相對旺盛，因而下半年豬肉價(jià)格將持續(xù)上漲。預(yù)計(jì)由于需求端平穩(wěn)致使豬肉價(jià)格“飛”12至15個(gè)月是大概率事件，因此保守估計(jì)也會持續(xù)到2016年1季度。養(yǎng)殖成本提高將促使這輪豬周期豬肉價(jià)格反彈至更高點(diǎn)，至少會超過2011年豬周期的波峰時(shí)30.41元/千克的最高價(jià)。
