 |
 |
生豬價(jià)格在高位震蕩了一個(gè)月后，零售端的肉價(jià)終于也在上周開(kāi)始出現(xiàn)了松動(dòng)。盡管降幅依然沒(méi)有超過(guò)2元/公斤，但對(duì)于零售商來(lái)說(shuō)，肉價(jià)下降已經(jīng)讓他們看到了銷量的上升。連漲了14個(gè)月的肉價(jià)，終于開(kāi)始進(jìn)入了下行通道，但業(yè)內(nèi)專家卻表示，“史上最長(zhǎng)”豬周期遠(yuǎn)未見(jiàn)頂，肉價(jià)未來(lái)依然會(huì)維持在高位運(yùn)行，拐點(diǎn)的出現(xiàn)，恐怕要等到2017年。
肉價(jià)每公斤降了2元
從去年5月份開(kāi)始，連漲了14個(gè)月的豬肉價(jià)格，曾經(jīng)讓南京市民叫苦不迭。不過(guò)從上周開(kāi)始，細(xì)心的家庭主婦發(fā)現(xiàn)，菜場(chǎng)上的肉價(jià)終于開(kāi)始往下走了。從6月中旬全國(guó)生豬價(jià)格上演大跳水以來(lái)，上游價(jià)格的下滑，最終傳導(dǎo)至零售端，部分品種的豬肉降幅達(dá)到了2元/公斤。
“肉價(jià)這回是真的降了，五花肉從原來(lái)17元一斤降到了16元，前腿肉也降了差不多1元一斤！”南湖路菜場(chǎng)，賣豬肉的朱大姐笑著說(shuō)，不僅是消費(fèi)者希望肉價(jià)降下來(lái)，像他們這樣的零售商戶，也希望豬肉價(jià)格能夠盡快退燒。“這兩天肉價(jià)便宜了一點(diǎn)，買肉的老百姓明顯多了。說(shuō)實(shí)話，像我們這樣的肉攤，主要還是靠走量的，肉貴的時(shí)候，掙的錢肯定不如便宜的時(shí)候多。”朱大姐說(shuō)，“現(xiàn)在是淡季，肉估計(jì)不會(huì)再像前陣子那樣猛漲了，但這種事情誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)。”
進(jìn)口豬肉拉低肉價(jià)
從6月中旬開(kāi)始，全國(guó)生豬收購(gòu)價(jià)一路下滑。消費(fèi)淡季的到來(lái)，超大肥豬的拋售以及屠宰企業(yè)的聯(lián)手壓價(jià)，讓生豬價(jià)格進(jìn)入下行通道，不過(guò)還有一個(gè)原因容易被人忽略——那就是進(jìn)口豬肉的沖擊。
國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格長(zhǎng)期大幅高于國(guó)際市場(chǎng)，以一季度為例，進(jìn)口豬肉每公斤到岸價(jià)比國(guó)內(nèi)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條豬肉出廠價(jià)凈便宜12元。巨大的價(jià)格差距刺激了豬肉進(jìn)口的高速增長(zhǎng)。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，6月初白條肉的價(jià)格為13元/500g，到6月中旬，白條價(jià)下降至12.5元/500g，之后這一價(jià)格一路走低，7月6日甚至到了11.2元/500g。隨著這幾天天氣轉(zhuǎn)晴，白條肉價(jià)格也稍稍出現(xiàn)了反彈，來(lái)到了11.7元/500g，不過(guò)距離高點(diǎn)已經(jīng)下跌了1.3元/500g了。
豬周期沒(méi)到價(jià)格下跌時(shí)
生豬價(jià)格連續(xù)四周下跌，零售端也開(kāi)始出現(xiàn)降價(jià)，一個(gè)養(yǎng)殖戶、屠宰企業(yè)和零售端都關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題被擺上了桌面——這輪號(hào)稱“史上最長(zhǎng)”的豬周期，會(huì)不會(huì)就此進(jìn)入下行通道？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，業(yè)內(nèi)專家均表示，豬周期的拐點(diǎn)尚未到來(lái)，肉價(jià)高位運(yùn)行的局面將會(huì)維持到2017年。
環(huán)保落地 豬價(jià)上天 養(yǎng)豬開(kāi)啟“高門檻”時(shí)代
經(jīng)歷過(guò)這一輪豬周期，中國(guó)的豬業(yè)面貌才逐漸清晰起來(lái)。
“現(xiàn)在再興建一個(gè)豬場(chǎng)，沒(méi)有兩千萬(wàn)，很難生存。”
養(yǎng)豬的技術(shù)門檻不低，“要懂工程、化學(xué)、疫病、財(cái)務(wù)、環(huán)保”。
沒(méi)說(shuō)上幾句，電話那頭就急了，“平時(shí)關(guān)系那么好，怎么到關(guān)鍵時(shí)刻就推三阻四呢？”
養(yǎng)豬人程新聞現(xiàn)在成了被追著跑的紅人。沉寂了多年的手機(jī)，剛掛掉，又再響起來(lái)。
從早到晚，到處都是來(lái)詢價(jià)的豬販。擔(dān)心他捂盤惜售，豬中介李佳明不斷地往上加價(jià)。過(guò)去都是一毛、半分，2015年8月，一天之內(nèi)他被迫加了6毛錢。
但再大的誘惑也沒(méi)法吞了。程新聞養(yǎng)的豬，確實(shí)都賣完了，新的“至少還得等上幾個(gè)月”。
從2015年3月開(kāi)始，一年多來(lái)，中國(guó)豬肉的價(jià)格就像坐上了噴射機(jī)，一飛沖天�；钪恼i就飆至每公斤10.78元的最高價(jià)，已創(chuàng)造了歷史。
與過(guò)去不同，無(wú)論是漲幅，還是持續(xù)時(shí)長(zhǎng)，這一次的漲價(jià)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人們的預(yù)期。
這段平穩(wěn)上升的漲價(jià)曲線，揭開(kāi)了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)�；l(fā)展的新序幕。
按照過(guò)去的規(guī)律，中國(guó)的豬市一直是以一年賺、一年平、一年賠的穩(wěn)定節(jié)奏前進(jìn)著，三年一次的漲跌輪回，也被形象地稱為“豬周期”。
豬周期以肉價(jià)回升的時(shí)間為起點(diǎn)，豬價(jià)走高，大量養(yǎng)豬戶增加喂養(yǎng)，直到價(jià)格跌落時(shí)再反之，而豬肉下跌的時(shí)期，又被稱為筑底期。
2003年至今，豬價(jià)經(jīng)過(guò)3輪周期。第一輪是從2003年4月到2006年5月，歷時(shí)38個(gè)月，筑底期為21個(gè)月，這一輪周期豬價(jià)主要受“SARS”疫情和農(nóng)業(yè)優(yōu)惠政策的影響。第二輪豬周期從2006年6月持續(xù)到2010年3月，歷時(shí)46個(gè)月，筑底期為25個(gè)月，當(dāng)時(shí)是受豬藍(lán)耳、高熱病、豬瘟等疫情頻發(fā)的影響。
第三輪豬周期從2010年4月開(kāi)始至2015年3月，其中跌價(jià)跨度長(zhǎng)達(dá)41個(gè)月，比過(guò)去延長(zhǎng)了一倍以上的時(shí)間。第四輪周期從2015年4月開(kāi)始，至今沒(méi)有結(jié)束。
不僅僅是林國(guó)忠，幾乎整個(gè)行業(yè)都沒(méi)有預(yù)料到，這一輪的筑底期會(huì)如此漫長(zhǎng)，更沒(méi)有預(yù)料到的是，漫長(zhǎng)的筑底期過(guò)后，豬價(jià)上漲的速度和時(shí)長(zhǎng)，也達(dá)到了前所未有的瘋狂。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，生豬價(jià)從最低價(jià)每斤5.69元開(kāi)始起，一路上漲到2016年6月，到達(dá)每斤10.58元的歷史新高，而此前的最高點(diǎn)是2011年6月的每斤9.8元。
母豬數(shù)量是豬業(yè)生產(chǎn)力的根本指標(biāo)，決定著未來(lái)半年內(nèi)生豬市場(chǎng)的供應(yīng)量。高勇紅表示，以往的豬周期突出表現(xiàn)在生豬存欄量下降，而能繁母豬存欄量變化不明顯。但第三次豬周期則是通過(guò)嚴(yán)重虧損直接造成能繁母豬嚴(yán)重減欄，到2016年5月已跌至3760萬(wàn)頭。
豬企并未迅速擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，原因復(fù)雜。一部分企業(yè)因?yàn)榈谌呜i周期嚴(yán)重虧損，才剛剛還清欠款，但更重要的還是環(huán)保。
隨著《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》和新環(huán)保法的出臺(tái)，全國(guó)都掀起了史上最嚴(yán)的豬場(chǎng)環(huán)保整治行動(dòng)，許多豬企因?yàn)榄h(huán)保整治，被迫拆除。
力度最大的浙江，2014年9月底全省禁限養(yǎng)區(qū)內(nèi)已關(guān)停搬遷養(yǎng)殖場(chǎng)戶69597個(gè)，涉及生豬存欄490.18萬(wàn)頭。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年浙江生豬年末存欄730萬(wàn)頭，年內(nèi)出欄1316萬(wàn)頭，分別比上年下降24.3%和23.7%。
隨著豬市復(fù)蘇，各地的種豬都供不應(yīng)求，福建一春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的副總張佳最近特別高興，每年他們公司可提供種豬1.2萬(wàn)頭，但是明年和今年的種豬已經(jīng)全部銷售出去了。
林國(guó)忠豬場(chǎng)里賣出去的種豬體重也在不斷的減輕，連80公斤的小豬苗都被急不可耐的養(yǎng)殖戶們買走了。
惠州的養(yǎng)豬大戶盧嘉玲經(jīng)歷了多次豬周期，她已經(jīng)淡定了很多，“虧了不要哭，賺了不要笑”。在她看來(lái)，這一輪養(yǎng)豬人賺的錢都是效益不好被迫退出的養(yǎng)豬人的血汗錢。
高勇紅也認(rèn)同這一看法，本輪豬價(jià)上漲其實(shí)是一場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的競(jìng)技賽。在經(jīng)歷了連續(xù)3年的虧損，以500萬(wàn)養(yǎng)豬人的破產(chǎn)退出為代價(jià)，淘汰了過(guò)剩產(chǎn)能，刷新了2016年豬價(jià)新高，中國(guó)的生豬規(guī)�；M(jìn)程也得以向前快速推進(jìn)。
高勇紅認(rèn)為，養(yǎng)殖規(guī)模化程度提高，正是豬周期規(guī)律失靈的最主要原因。經(jīng)歷幾輪豬周期，年出欄頭數(shù)小于500的養(yǎng)殖戶比例下降，養(yǎng)殖規(guī)�；潭忍岣�，抗周期能力增強(qiáng)。
與2012年相比，中國(guó)散養(yǎng)戶的比例，已下降了11%。
一個(gè)時(shí)代已經(jīng)結(jié)束
經(jīng)歷過(guò)這一輪豬周期，中國(guó)的豬業(yè)面貌才逐漸清晰起來(lái)，“養(yǎng)豬成了有錢人玩的游戲”。
“現(xiàn)在再興建一個(gè)豬場(chǎng)，沒(méi)有兩千萬(wàn)，基本很難生存。”37歲的練智文說(shuō)，他16歲開(kāi)始養(yǎng)豬，如今擁有5家豬場(chǎng)，近萬(wàn)頭豬。
練智文開(kāi)玩笑說(shuō)，過(guò)去人總說(shuō)，“不好好讀書就回家養(yǎng)豬”，但其實(shí)養(yǎng)豬對(duì)知識(shí)的要求更高。規(guī)模化的豬場(chǎng)的技術(shù)門檻一般人根本無(wú)法觸及，“要懂工程、化學(xué)、疫病、財(cái)務(wù)、環(huán)保”。
過(guò)去或許很難想象本科生會(huì)去一家豬場(chǎng)工作。但張佳說(shuō)，他的公司7位技術(shù)員中，就有4人擁有碩士學(xué)歷。
除了資本、技術(shù)，攔住一般人進(jìn)入的，還有高門檻的環(huán)保要求。
“過(guò)去，豬業(yè)就是一個(gè)被寵壞了的孩子。”練智文說(shuō)，以前建豬場(chǎng)，租一塊場(chǎng)地，搭幾塊石棉瓦，鋪一塊水泥地，就能開(kāi)始。
現(xiàn)在隨便上一套環(huán)保設(shè)施，費(fèi)用都在百萬(wàn)級(jí)以上，如果不是規(guī)�；B(yǎng)豬場(chǎng)，散戶根本無(wú)法承擔(dān)其中的環(huán)保成本。
環(huán)保是此輪豬周期上揚(yáng)的一個(gè)重要因素。從2013年開(kāi)始，部分地區(qū)就已開(kāi)始劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)，隨之而來(lái)的就是禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的豬場(chǎng)關(guān)閉、拆遷等工作。
2015年4月發(fā)布的”水十條“更明確規(guī)定，要科學(xué)劃定畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)，2017年底前，依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))和養(yǎng)殖專業(yè)戶，京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角等區(qū)域提前一年完成。
截至目前，全國(guó)已有二十多個(gè)省份公布了禁養(yǎng)區(qū)的劃定或劃定規(guī)劃，包括浙江在內(nèi)，部分省份禁養(yǎng)區(qū)豬場(chǎng)的拆遷工作已基本完成。
按照超過(guò)500頭的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖的比重已占到了44%，十三五規(guī)劃的目標(biāo)是達(dá)到52%。
目前，環(huán)保發(fā)展與農(nóng)業(yè)發(fā)展還處于一個(gè)磨合期，針對(duì)新環(huán)保法規(guī)實(shí)施后，生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域遇到的問(wèn)題，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)組織過(guò)一次討論。
首先是治理方式的分歧，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)在會(huì)后的總結(jié)文章里寫道：“在部分主管部門人員眼里，豬場(chǎng)糞尿就是污染，因此按工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求處理滿足達(dá)標(biāo)排放標(biāo)準(zhǔn)，根本不考慮糞尿的資源化利用和處理成本”。一刀切的結(jié)果，直接造成養(yǎng)殖企業(yè)沒(méi)有整改或關(guān)停時(shí)間，直接面臨當(dāng)?shù)卣揞~罰單及關(guān)停。
與此同時(shí)，養(yǎng)豬的環(huán)保工藝目前也沒(méi)有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。目前國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)污染主要針對(duì)兩樣：糞便和污水。
糞便，都是集中收集，在沼氣池進(jìn)行堆肥發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為肥料。污水的處理方式主要有四種：
第一種是綜合處理方式，也就是污水還田。將經(jīng)過(guò)沼氣池發(fā)酵之后的污水，澆灌到配套面積的農(nóng)田中還田。
這種方式難以監(jiān)管，容易過(guò)量澆灌造成污染，過(guò)去并沒(méi)有得到環(huán)保部門的認(rèn)可。不過(guò)在最近的討論中，這一方式正在被逐漸接受。
達(dá)標(biāo)排放是第二種方式，部分地區(qū)都出臺(tái)的地方《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，其中化學(xué)需氧量(COD)在400mg/L以內(nèi)、氨氮80mg/L、總磷(以磷計(jì))在8mg/L以內(nèi)，可以排入污水管道中。
第三種方式是零排放，也就是要求所有的污水都要留在廠區(qū)內(nèi)。各個(gè)地方政府的氮排放有一定指標(biāo)限制，由于養(yǎng)豬業(yè)不交稅，地方政府并不愿豬場(chǎng)占用緊張的氮排放指標(biāo)，例如福建的豬場(chǎng)就是要求“零排放”。
但在范衛(wèi)朝看來(lái)這種方式可能存在一些隱患，“現(xiàn)在很多廠在建廠時(shí)就建一個(gè)山頭，然后把污水澆在上面，表面看并沒(méi)有水流出來(lái)，但是其實(shí)化作氣體蒸發(fā)，或者流入地下水都沒(méi)有達(dá)到環(huán)保的效果”。
第四種，則是對(duì)水深度處理，將水凈化到化學(xué)需氧量(COD)100mg/L，接近清水，再進(jìn)行循環(huán)利用。
無(wú)論哪種方式都意味著一筆額外的投入。趁著行情尚好，程新聞、林國(guó)忠、盧嘉玲都重新購(gòu)置了上百萬(wàn)的新環(huán)保設(shè)備。
而這，已成新人最基本的門檻。
