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記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，從4月以來，豬肉價(jià)格(五花肉)已經(jīng)近5個(gè)月連續(xù)上漲，從4月上旬的23.59元/千克，到8月中旬的30.26元/千克，已經(jīng)上漲6.67元/千克，漲幅為28.27%.
“豬肉上漲的時(shí)間段來分析，6月和7月的漲幅很大，其主因是這兩個(gè)月出欄量比較低，供需不平衡，生豬價(jià)格比較貴。”分析師姬光欣說：“這兩個(gè)月的價(jià)格將是近期高點(diǎn)。8月份豬肉的漲幅收窄，則是供應(yīng)量的充足和需求量的平穩(wěn)。”
在談到8月份豬肉價(jià)格漲幅放緩時(shí)，北京市新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通解釋到：“去年同期毛豬產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，現(xiàn)在，已經(jīng)把嚴(yán)重過剩的產(chǎn)能去除掉了，毛豬供應(yīng)基本上進(jìn)入到供求大體平衡的狀態(tài)，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)恢復(fù)性上漲而不會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性上漲。近期的價(jià)格調(diào)整，實(shí)際上就是在恢復(fù)性上漲與報(bào)復(fù)性上漲之間調(diào)整，是對(duì)前期漲幅過大、上漲速度過快進(jìn)行的調(diào)整。”
劉通還一直強(qiáng)調(diào)，本輪豬肉價(jià)格存在著虛高的成分，不能排除人為拉動(dòng)的因素。他舉例稱，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的銷售，是施行“場(chǎng)廠掛鉤”的，進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)批發(fā)白條豬的有9個(gè)廠家，屠宰場(chǎng)在6月初是通過減少收購(gòu)量抑制毛豬價(jià)格上漲，并且通過減少屠宰量拉動(dòng)肉價(jià)上漲，來保障自己的盈利的。在肉價(jià)上漲以后，養(yǎng)殖場(chǎng)必然要利益均沾，分得自己應(yīng)得的一杯羹，毛豬的價(jià)格開始上漲。
他還透露，“北京某集團(tuán)的2家屠宰廠，他們是通過代理商進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)發(fā)肉的，在6月初肉價(jià)逐步上漲的時(shí)候，就已經(jīng)預(yù)測(cè)出本輪肉價(jià)會(huì)很輕松突破25元/公斤價(jià)位，并為兌現(xiàn)這個(gè)預(yù)言而不懈努力”。
未來肉價(jià)不太可能大漲 養(yǎng)殖戶應(yīng)順時(shí)出欄
在談到未來豬肉價(jià)格走勢(shì)時(shí)，姬光欣預(yù)測(cè)，不太可能出現(xiàn)像6月和7月的瘋漲局面，也不太可能出現(xiàn)價(jià)格大跌情況，而是處在緩漲緩跌的區(qū)間，這是利好養(yǎng)殖戶的。
劉通也向記者分析，“在目前的情況下，毛豬的產(chǎn)能在同比方面，肯定是有所下降的，肉價(jià)肯定會(huì)出現(xiàn)一定幅度的上漲。但是對(duì)于上漲的幅度，我們還是需要冷靜觀察的，不要寄予過高的奢望。所以，養(yǎng)殖場(chǎng)不宜過度擴(kuò)大產(chǎn)能，同時(shí)對(duì)自己飼養(yǎng)的毛豬還是順時(shí)出欄為好”。
劉通還進(jìn)一步解釋，“如果把此波漲幅拉得過大，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展則是一場(chǎng)災(zāi)難。它會(huì)促使養(yǎng)殖業(yè)加快跌入虧損的進(jìn)程，在肉價(jià)的大起大落過程中把養(yǎng)殖場(chǎng)推到波峰與波谷之間。這種顛簸，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展實(shí)際上是一種致命傷害。虛高的價(jià)格只能維持一時(shí)，難以長(zhǎng)久。如果把虛高的價(jià)格視為正常價(jià)格，很容易對(duì)后期的生產(chǎn)、銷售造成誤導(dǎo)”。
當(dāng)然，如果未來豬肉價(jià)格大幅上漲，劉通建議應(yīng)增加進(jìn)口來增加供應(yīng)量抑制價(jià)格。姬光欣分析，不排除一些地方政府會(huì)出臺(tái)一些應(yīng)急措施來保障居民消費(fèi)。
