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營養(yǎng)免疫與保健養(yǎng)豬
第5節(jié) 納米產(chǎn)品的營養(yǎng)與保健
納米是幾何尺寸的度量單位，1納米等于十億分之一米，約相當于4～5個中等原子串起來那么長。納米技術是指在納米尺度下對物質進行制備、研究的一門綜合性技術體系。研究證實，當微小粒子進入納米量級時，其光、熱、電、磁等物理性質出現(xiàn)許多新的特性。對飼料添加劑進行納米處理后，因納米體系的龐大比表面，使鍵態(tài)嚴重失配，現(xiàn)許多活性中心，表面臺階和粗糙度增加，表面出現(xiàn)非化學平衡，可以導致飼料添加劑的性質特異性變化，從而展現(xiàn)出許多特有的變化。納米技術在動物營養(yǎng)中的運用有如下幾個方面。
1.納米技術在飼料加工中的應用
利用超細粉碎等高科技手段，將某些重要的原料粉碎到顆粒直徑為納米水平的超細產(chǎn)品或制作具有納米孔徑的吸附產(chǎn)品，因具有較大的比表面積和孔隙率，因而具有很強的吸附性和很高的活性。這樣的飼料被攝食后，與消化酶的接觸面積比現(xiàn)在的飼料大數(shù)萬倍，更易被消化和吸收，或吸附霉菌及氨氣，在有效得到率利用后，可大大降低了料肉比或料蛋比，降低生產(chǎn)成本。
2.納米礦物質的營養(yǎng)和保健作用
硒、銅、鋅等微量元素為動物的必需微量元素，然而飼料中添加高劑量的微量元素不僅對動物本身有毒性，排放到環(huán)境中還導致環(huán)境污染。研究發(fā)現(xiàn)，納米微量元素有較強的低毒高效優(yōu)勢。例如，在硒急性毒性方面，無機硒為15mg/kg，有機硒為30～40mg/kg，納米硒則為113mg/kg。在亞慢毒性方面，飼料中無機硒或有機硒的含量在4～5mg/kg時，即可導致大鼠體重下降和肝硬化，如果是納米硒，硒含量在6mg/kg時，也不會發(fā)生上述現(xiàn)象。由此說明納米硒與有機硒或無機硒相比，毒性明顯下降。在生物功效方面，納米硒體外清除羥自由基效率為無機硒的5倍，為有機硒的2.5倍。飼料中添加納米ZnO比一般的ZnO具有高吸收率和劑量小的特點，在斷奶仔豬飼糧中添加300mg/kg納米ZnO，在抗腹瀉和促生長效果上等同于3000mg/kgZnO。納米技術是一門新興的科技，由于其特殊性、先進性，在畜牧業(yè)上的應用必將為該行業(yè)注入新鮮活力，并使我國有效的飼料資源得到充分的利用，并能最大限度發(fā)揮營養(yǎng)與保健功效，減少動物發(fā)病率。再者它能對有毒有害物質進行吸收，減輕環(huán)境污染，因此，納米這一新技術能為畜牧業(yè)的發(fā)展提供廣闊的前景。
