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營養(yǎng)免疫與保健養(yǎng)豬
第4節(jié):霉菌毒素對營養(yǎng)及免疫的影響
1.霉菌毒素的概述
霉菌毒素是霉菌的代謝產(chǎn)物，是霉菌在各種不同的有機(jī)質(zhì)上生長后所產(chǎn)生的具有毒性的二次代謝產(chǎn)物，這些產(chǎn)物有些是排出于所生長的基質(zhì)中，有些則存在于菌體?，當(dāng)動物食入含有毒素的基質(zhì)或菌體，有時甚至接觸到含有毒性的基質(zhì)后便發(fā)病或局部性的中毒。目前已發(fā)現(xiàn)有33屬，164種霉菌能產(chǎn)生大約200多種霉菌毒素，各種霉菌毒素的毒力和致病性差異很大。當(dāng)前比較常見的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素、F-2毒素、T-2毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素。
2.霉菌毒素導(dǎo)致大量營養(yǎng)物質(zhì)損失
霉菌毒素導(dǎo)致大量營養(yǎng)物質(zhì)損失，動物生長速度減緩，PSE肉增多，瘦肉生長潛力下降等。霉菌毒素污染的飼料還可以影響并降低食欲，從而影響生長。
3.霉菌毒素對機(jī)體免疫的影響
常見霉菌毒素都會對豬產(chǎn)生免疫抑制，但黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素產(chǎn)生的影響更大。采食低劑量的真菌毒素可以導(dǎo)致免疫應(yīng)答的損傷，降低對傳染病的抵抗力，并導(dǎo)致腫瘤形成。霉菌毒素誘導(dǎo)的免疫抑制可以表現(xiàn)在T或B細(xì)胞活性受抑制、抗體產(chǎn)生受抑制、補體活性降低、吞噬細(xì)胞活性受損等。疫苗接種誘導(dǎo)的免疫應(yīng)答同樣受到霉菌毒素的影響。據(jù)袁慧、文利新等專家研究，亞臨床水平的霉菌毒素對牲豬造成的免疫抑制，引起機(jī)體抗病力下降，導(dǎo)致豬對豬瘟、流感、大腸桿菌病、附紅細(xì)胞體等三十多種疾病易感，發(fā)病率升高。
4.如何消除霉菌毒素對豬免疫抑制的影響
實踐證明，簡單的應(yīng)用霉菌吸附劑，效果一般不理想，黏土產(chǎn)品表面積小，添加劑量高，不僅與霉菌毒素結(jié)合，還可與飼料中的必須成分如維生素、氨基酸等結(jié)合。綠葉公司保健養(yǎng)豬課題組專家發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用新型的鈉米孔徑的沸石粉霉菌吸附劑，再補充霉菌污染后易損失的關(guān)鍵營養(yǎng)，以及利用功能性低聚糖的免疫功能，可成功解決這一難題。為此，長沙綠葉生物科技有限公司研制出了國內(nèi)第一個育肥豬專用抗霉菌保健產(chǎn)品――大壯素。試驗證明，應(yīng)用大壯素，可消除亞臨床水平的霉菌毒素對豬免疫抑制的影響，保持和提高機(jī)體免疫力，釋放動物生長潛能，在防病和促生長兩方面效果十分顯著。
