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當前，豆粕價格暴漲，許多企業(yè)在尋求其替代方案。其實，當其它蛋白源能夠提供更有效益的解決方案時，豆粕就會被輕而易舉地取代。本文介紹了7種在豬飼料中可以替代豆粕或者減少豆粕使用量的原料及使用方法，希望能夠?qū)π袠I(yè)替代豆粕提供一些參考。
目前，豆粕暴漲之下，飼料行業(yè)除了使用低蛋白日糧技術外，使用非常規(guī)飼料原料也是一個非常好的選擇。但是，非常規(guī)飼料原料通常有蛋白質(zhì)含量低、纖維含量高和營養(yǎng)物質(zhì)消化率低等特點（表1，表2），更重要的是非常規(guī)飼料原料營養(yǎng)價值變異較大，給使用者造成很大的困擾，本文將對部分非常規(guī)飼料原料常規(guī)養(yǎng)分含量，有效養(yǎng)分含量，使用過程中注意事項等進行介紹。
1. 棉粕
棉粕的營養(yǎng)價值隨著其蛋白質(zhì)含量增加而增加，目前，很多棉籽加工企業(yè)已經(jīng)把棉粕蛋白質(zhì)做到50%以上，其氨基酸消化率也有很大提高，特別使低溫脫游離棉酚的棉籽蛋白，其蛋白質(zhì)消化率與豆粕相似，棉粕完全可以做為豬飼料原料使用。棉粕使用時有以下幾點需要注意：
1、棉粕有效能值較豆粕低（表2），其原因是不可消化的纖維含量較高；NRC、INRA等數(shù)據(jù)庫中數(shù)據(jù)偏高，主要是其樣品中粗脂肪含量較高。
2、棉粕中氨基酸組成與豆粕不同，其精氨酸含量較高，但賴氨酸含量較低，替代豆粕使用時需要補充相應合成氨基酸。
3、棉粕與豆粕相比，適口性較差。
4、棉粕在小豬飼料中使用，消化率偏低，但在大豬中使用消化率會高很多。
至于讓人擔心的棉粕中抗營養(yǎng)因子游離棉酚，其對豬的毒性需要進一步研究，不過本實驗室在生長豬飼料中全部棉粕，對其生長性能和健康狀況沒有影響。
另外，棉粕中含有較高的棉子糖（5%左右，含量表如下），在豬飼料中使用有助于改善豬腸道健康。
2. 菜籽粕
菜籽粕是我國產(chǎn)量較大的一種非常規(guī)蛋白原料，當前，我國大部分油菜籽粕品種達到了雙低標準，菜籽粕中硫苷和芥酸含量已經(jīng)大幅度降低（硫苷含量10µmol/g左右，芥酸含量低于1%）。有研究認為，豬對硫苷的耐受量是2.0-2.5 µmol/g，因此，菜籽粕可以在豬飼料中替代部分豆粕。
菜籽粕在豬飼料中使用需注意以下幾點：
1、目前我國菜籽粕豬的有效能值與加拿大的Canola相比明顯偏低（表3），可能是雖然粗蛋白質(zhì)含量相似，但國產(chǎn)雙低菜籽粕纖維含量偏高。
2、菜籽粕氨基酸含量和消化率明顯低于豆粕，使用酶制劑可以改善。
3、部分國產(chǎn)菜籽粕是由非雙低油菜籽（特別是西部地區(qū)產(chǎn)的油菜籽）加工而成，硫苷含量較高。
4、飼料中大量使用菜籽粕（15%以上）中硫苷會造成豬甲狀腺功能收到影響，進而影響豬健康。
3. 花生粕
花生粕作為豬飼料原料使用，具有蛋白質(zhì)含量高，纖維含量低等特點，是豬飼料比較理想的蛋白原料。在豬飼料中使用應該注意一點，花生粕容易被黃曲霉毒素污染，除進貨時需要控制黃曲霉毒素含量外，使用量也要控制，特別使小豬與母豬，應嚴格控制使用量。另外，花生粕的氨基酸含量和消化率與豆粕差異較大，替代豆粕使用時需要考慮添加合成氨基酸。
4. 玉米DDGS
玉米DDGS是使用玉米生產(chǎn)酒精的副產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值受DDS所占的比例，油脂是否提取等多種因素的影響。目前DDGS在豬飼料中使用的研究較多，在不同階段豬飼料中均可以大量使用。
但有幾點需要注意：
1、玉米DDGS中DDS占比例越高，其營養(yǎng)價值越高。使用時可以通過測定灰分含量或者水可溶物質(zhì)含量來確定DDS含量，灰分含量越高或者水可溶物含量越高，通常DDS含量越高。
2、高油DDGS氨基酸消化率顯著高于低油DDGS，在很多數(shù)據(jù)庫中通常使用相同的數(shù)據(jù)。
3、高油DDGS在生長肥育豬中使用量太高，會影響豬胴體品質(zhì)。
4、玉米DDGS富集了玉米中霉菌毒素，特別是玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素，特別容易超標。
5、注意玉米DDGS的新鮮度，特別是使用陳化玉米生產(chǎn)的DDGS，新鮮度很差，嚴重影響其營養(yǎng)價值。
6、由于玉米DDGS經(jīng)過發(fā)酵，植酸磷含量很少，豬飼料中大量使用時可以考慮降低植酸酶使用量。
7、合適酶制劑使用可以提高玉米營養(yǎng)價值。
5-6. 玉米胚芽粕與噴漿玉米胚芽粕
玉米胚芽粕時玉米淀粉加工企業(yè)生產(chǎn)的玉米胚經(jīng)過提取玉米油后剩余部分，主要成分為纖維和蛋白質(zhì)，還有部分淀粉。玉米胚芽粕蛋白質(zhì)含量為18%左右，但目前市場上有很多噴漿玉米胚芽粕，玉米漿是濕法生產(chǎn)玉米淀粉時，須將玉米粒先用亞硫酸浸泡，浸泡液濃縮即制成黃褐色的液體。玉米漿噴在胚芽粕上后，玉米胚芽粕粗蛋白可以達到24-28%。但很多企業(yè)排斥使用噴漿的胚芽粕，原因是噴漿后玉米胚芽粕霉菌毒素升高，適口較差等。其實玉米胚芽粕噴漿后其營養(yǎng)價值是提高的，研究表明，玉米胚芽粕噴漿后，其豬消化能提高150kcal/kg以上，粗蛋白消化率提高15個百分點以上（表3），氨基酸標準回腸消化率提高5-10個百分點，主要原因是玉米漿是可溶性糖和可溶性蛋白，十分容易被豬消化。由于部分淀粉加工企業(yè)使用霉菌毒素污染的玉米生產(chǎn)淀粉，造成玉米胚芽粕和噴漿玉米胚芽粕霉菌毒素偏高，因此在豬飼料中使用時要注意控制霉菌毒素和使用量（表4）。
7. 噴漿玉米皮
噴漿玉米皮是濕法生產(chǎn)玉米淀粉時產(chǎn)生的副產(chǎn)品，由玉米皮噴上玉米漿而成，未噴漿的玉米皮的粗蛋白含量通常是8-9%，噴漿玉米皮粗蛋白通常在20%以上，且隨著噴漿量的提高，粗蛋白含量也提高。研究表明，噴漿玉米皮和噴漿胚芽粕一樣，噴漿量越高，其有效能值和可消化氨基酸越高，其原因與胚芽粕噴漿相同。很多企業(yè)也排斥使用噴漿玉米皮，原因之一是霉菌毒素偏高和適口性變差，因此作為豬飼料原料使用時要注意控制毒素和使用量（表4）。至于很多人談到噴漿玉米皮非蛋白氮含量較高，沒有太多的科學根據(jù)，因為噴漿玉米皮生產(chǎn)過程中沒有非蛋白氮的加入，有研究表明，噴漿玉米皮總氨基酸含量與粗蛋白含量相近。
總之，非常規(guī)飼料原料使用時：
首先要了解其營養(yǎng)價值及影響其營養(yǎng)價值的因素，制定合適的原料收購標準；
其次，了解其有毒有害物質(zhì)的成分和含量，確定在飼料中的合適添加量。
第三，非常規(guī)飼料原料中有些必需氨基酸含量較多，使用時注意飼料氨基酸平衡；
最后，由于非常規(guī)飼料原料通常營養(yǎng)物質(zhì)消化率較低，可以考慮通過一些途徑提高其營養(yǎng)物質(zhì)消化率，如：改變加工工藝、使用合適的酶制劑等。
