除去糧食之外，中國消費(fèi)者在農(nóng)產(chǎn)品中最關(guān)心的事兒莫過于生豬了。２００３下半年至今，全國各地豬肉價格如同股市一樣，也坐上了“過山車”，快速地忽上忽下，短短的三四年時間內(nèi)連續(xù)狂漲暴跌，一會兒肉賤如菜，一會兒“洛陽紙貴”，讓養(yǎng)殖者和消費(fèi)者心驚肉跳。自２００６年底，特別是今年５月以來，肉價又大幅上揚(yáng)，目前仍居高不下。面對豬肉漲價問題，黨中央、國務(wù)院和各級各部門都十分關(guān)注。溫家寶總理５月２６日親赴陜西農(nóng)村調(diào)研生豬生產(chǎn)及市場情況，尋求解決問題之徑。筆者在去年曾就我國生豬價格的異常波動做過一些膚淺的分析，這里就此次豬價上漲談?wù)剛�人的幾點(diǎn)看法，有些觀點(diǎn)雖是舊話重提，但個人以為仍有必要�！ �
??生豬價格暴漲的主要原因
?? 根據(jù)全國４５０個畜產(chǎn)品及飼料價格信息點(diǎn)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，今年４月份與去年同期相比，仔豬、活豬和豬肉價格分別上漲７１．３％、４５．２％和２９．３％。炎炎夏日，酷暑難耐，一般而言，現(xiàn)在是生豬銷售淡季，價格應(yīng)是一年中最低的。但是，根據(jù)部分省市６月份的統(tǒng)計(jì)，基本情況卻是第二季度豬肉價比去年同期上漲了５０％，比今年一季度上漲近兩成；深圳等地市場上豬肉價格甚至在當(dāng)天就“一日三變臉”，節(jié)節(jié)攀升。筆者所在地去年生豬收購價格曾低至２．５元／斤，目前則已高達(dá)近７．０元／斤，上漲了近兩倍。
?? 豬價暴漲，原因究竟何在？正所謂“萬變不離其宗”，還是供求規(guī)律在起作用――生豬的供求關(guān)系嚴(yán)重失衡，２００６年六七月份生豬價格下降到歷史最低點(diǎn)。在市場機(jī)制自發(fā)調(diào)節(jié)的情況下，農(nóng)產(chǎn)品市場必然發(fā)生周期性波動。但是，這次豬價在短短的不足一年時間內(nèi)從谷底極速上揚(yáng)，已完全不能用觸底反彈的一般規(guī)律來解釋了。由于生豬的需求彈性較�。ㄔ趯�(shí)際中亦無法找出需求激增的證據(jù)），因而此次豬價的暴漲應(yīng)是供給嚴(yán)重不足（生產(chǎn)銳減）引起。那么，又究竟是什么引起了生豬供給的嚴(yán)重不足呢？藍(lán)耳病，個人以為高致病性豬藍(lán)耳病疫情是罪魁禍?zhǔn)�，是關(guān)鍵所在。
?? 一直以來，筆者對２００３年以來的生豬市場
行情持比較審慎的態(tài)度。當(dāng)然，對于藍(lán)耳病對生豬生產(chǎn)究竟造成多大的負(fù)面影響，目前還無法做出很好的估算。據(jù)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，２００６年６月全國共有１２個省份爆發(fā)藍(lán)耳病疫情；至今年５月疫情省份增至２２個，全國豬藍(lán)耳病發(fā)病豬總數(shù)為４．５８萬頭，死亡總數(shù)為１．８５萬頭；截至７月１０日，全國有２５個省份先后發(fā)生疫情，發(fā)�。保矗常玻玻鳖^，死亡３９４５５頭。對于農(nóng)業(yè)部公布的這些情況，我們可以看到疫情的上升趨勢比較明顯。誠然，生豬發(fā)病數(shù)和死亡數(shù)與我國的生豬總量相比幾乎可以忽略不計(jì)。但是，其在養(yǎng)殖戶中所帶來的負(fù)面影響是巨大的（生豬養(yǎng)殖的預(yù)期收益極為不確定，有可能極低甚或?yàn)樨?fù)值）。２００６年上半年由于全國豬價持續(xù)低迷，生豬存欄和出欄數(shù)量本來就呈下滑趨勢。藍(lán)耳病疫情的發(fā)生可謂是火上澆油、雪上加霜，疫情致使養(yǎng)豬的效益風(fēng)險(xiǎn)加劇，生豬養(yǎng)殖戶恢復(fù)生產(chǎn)的信心遭受沉重打擊，從而導(dǎo)致生豬生產(chǎn)銳減，市場供應(yīng)嚴(yán)重短缺。有不少地方統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前生豬存欄數(shù)量比去年同期下降２０％左右。陜西省興平市西吳鎮(zhèn)的生豬養(yǎng)殖專業(yè)村散區(qū)村的生豬存欄量從去年同期的７０００多頭下降到目前的３５００多頭。該村雖非全貌，但亦足以窺豹一斑。
?? 關(guān)于飼料價格上漲對生豬價格的影響。此次豬價上漲時逢糧食價格大幅波動，因此有不少人認(rèn)為，２００６年下半年以來稻米、玉米、豆粕等飼料價格的快速上漲，使得養(yǎng)豬成本上升，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖量下降。從理論上講，成本上升與預(yù)期收益的減少都會造成供給曲線左移，從而致使價格上升，供給減少。但是，成本上升所帶來的價格升幅是有一定限度的，且飼料價格上漲對包括生豬在內(nèi)的眾多畜禽養(yǎng)殖的影響應(yīng)是基本相當(dāng)?shù)摹Ｒ蚨�，２０％左右的飼料價格上漲幅度是難以有效解釋為何獨(dú)獨(dú)生豬價格暴漲一倍多的。目前，每頭生豬的飼料成本較上年增加約１００元�？陀^而言，“水漲船高”，上漲的飼料價格只是高位的生豬價格中一個相對比較重要的組成部分，而非主要因素，僅此而已。
??生豬價格的未來走勢
?? 生豬價格何時企穩(wěn)？正所謂“解鈴還須系鈴人”，藍(lán)耳病疫情致使生豬生產(chǎn)銳減，豬價暴漲；同樣，決定未來生豬價格走勢的最重要的因素還是要看藍(lán)耳病疫情的防控情況。對生豬價格的未來走勢，個人的看法是：
?? 如果疫情在近期消除――高位運(yùn)行的生豬價格將會持續(xù)一段時間，可能至年底后開始降溫，逐步恢復(fù)正常。之所以認(rèn)為高位豬價可能還會持續(xù)，主要原因在于當(dāng)前母豬總量嚴(yán)重不足。藍(lán)耳病以成年豬的生殖障礙、早產(chǎn)、流產(chǎn)、死胎為特征，發(fā)病率高。據(jù)調(diào)查，６月份后備母豬銷售量同比下降了３０％，母豬存欄量下降近一半。當(dāng)前
仔豬價格比去年同期上漲近兩倍，而且沒有貨。因此，從生長周期來看，即使疫情消除，
生豬生產(chǎn)規(guī)模要達(dá)到正常水平還需要一個過程，肉價不可能在三兩個月內(nèi)就很快降下來。
?? 如果疫情的防控還有一個相對較長的時間――可能的情況是，生豬價格將在短期進(jìn)一步快速攀升，在一個更高的價位運(yùn)行，然后較快下降，形成新的暴跌。如果疫情不能在近期消除，豬源緊張的狀況將會進(jìn)一步加劇，供給更加不足，短期內(nèi)豬價將進(jìn)一步攀升。隨之可能會出現(xiàn)一個大的轉(zhuǎn)折，那就是由于價格過高，消費(fèi)者基于預(yù)算約束和支付意愿的考慮，牛肉、雞肉等將充分發(fā)揮替代品的作用，生豬消費(fèi)量將銳減，需求的變化將再一次使得生豬價格暴跌�，F(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)的比較危險(xiǎn)的信號是，豬肉需求量正在以較快的速度縮減。酒店餐館及經(jīng)營戶普遍反映現(xiàn)在吃豬肉的人在減少，銷售量幾乎減了一半。原因有兩個，一是目前豬肉的價位，部分消費(fèi)者已難以接受；二是對病豬肉的恐慌所致，出于生命健康的考慮，不少消費(fèi)者主動減少豬肉的攝取量。[FS:PAGE]
??結(jié)論與思考
?? 綜合上述分析，我們至少可以得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：
?? 生豬供給銳減導(dǎo)致豬價再次暴漲，豬藍(lán)耳病疫情是引起此次供給嚴(yán)重短缺的主因。２００６年上半年生豬價格跌至歷史低谷，生豬生產(chǎn)規(guī)模呈下滑勢頭，豬藍(lán)耳病疫情的發(fā)生極大地加劇了這一趨勢，引起生產(chǎn)規(guī)模在短期內(nèi)大幅縮減，致使生豬供需嚴(yán)重失衡，豬價因而再次暴漲。
?? 高位運(yùn)行的生豬價格仍將會持續(xù)一段時間。由于母豬存欄不足，即使藍(lán)耳病疫情在近期消除，生豬的生長周期因素將延緩生豬價格回落的速度，高位運(yùn)行的生豬價格仍將會持續(xù)一段時間。如果疫情在近期不能基本消除，豬源緊張的狀況將會加劇，短期內(nèi)豬價必然加速攀升，直至嚴(yán)重超過消費(fèi)者的價格承受力，同時加上因?qū)Σ∝i肉的恐慌所致的消費(fèi)者信心指數(shù)的下滑，需求將銳減，生豬價格將再次暴跌。
?? 正確看待此次豬價上漲。一般而言，價格上漲對生產(chǎn)經(jīng)營者是利好，比如當(dāng)前糧食價格的合理上漲，不僅能夠增加糧農(nóng)的收入，調(diào)動糧農(nóng)的種植積極性，而且?guī)恿苏麄�農(nóng)產(chǎn)品價格的上揚(yáng)，在一定程度上有效調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品價格與工業(yè)產(chǎn)品價格之間的“剪刀差”。但是，此次豬價上漲對生豬行業(yè)非但不是利好，相反是一次沉重的打擊。雖然豬肉已成為中國億萬家庭不可或缺之物?占整個肉類消費(fèi)的６５％左右?，但是由于生豬價格這幾年波動劇烈，養(yǎng)豬戶始終無法擺脫虧損的陰影。２００６年我國生豬行業(yè)本正處于歷史低谷，正常情況下應(yīng)觸底反彈，然而，突如其來的藍(lán)耳病疫情嚴(yán)重毀損了廣大養(yǎng)殖戶正逐步恢復(fù)的生產(chǎn)信心，使得低迷的生豬市場看似元?dú)獯笤�，�?shí)是“最后的瘋狂”。此次豬價上漲應(yīng)說是一次行業(yè)性的災(zāi)難，無論是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還是在流通、加工、銷售環(huán)節(jié)，因總量下降的原因，利潤都明顯下滑。據(jù)筆者對某城關(guān)鎮(zhèn)的調(diào)查，目前日屠宰量不足８０頭，比上年同期下降四成，豬肉經(jīng)營戶普遍反映生意難做，利潤空間受到擠壓，比上年下降三成以上，且因經(jīng)營困難，經(jīng)營戶比去年減少１／３。
?? 關(guān)鍵在于保護(hù)生豬養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)信心。藍(lán)耳病疫情導(dǎo)致生豬生產(chǎn)預(yù)期收益極為不確定。當(dāng)前，一頭出欄生豬的凈利潤在２００～３００元間，且豬價還在節(jié)節(jié)攀升，但是即便單個的效益如此可觀，由于存在的風(fēng)險(xiǎn)太大，大多數(shù)養(yǎng)殖戶仍處于觀望狀態(tài)，因?yàn)槿绻罅刻顧冢坏┤静�，就會血本無歸。一個農(nóng)戶如果填欄三頭生豬，正常出欄兩頭，有一頭染病死亡，則完全是“白忙活”�，F(xiàn)在，生豬養(yǎng)殖行內(nèi)是“撐死膽大的，餓死膽小的”，能不能賺錢，疫病防疫是關(guān)鍵，但是對大多數(shù)普通的粗放式養(yǎng)殖戶而言，似乎運(yùn)氣更重要。讓生豬養(yǎng)殖戶恢復(fù)和保持生產(chǎn)信心，政府要充分發(fā)揮“看得見的手”的作用，加大政策扶持力度，盡可能快地促使生豬生產(chǎn)走出低谷。在措施的出臺上要盡可能地避免采用直接干預(yù)市場的辦法，比如限價銷售等。當(dāng)務(wù)之急是要進(jìn)一步加大藍(lán)耳病疫情的防控力度。當(dāng)前正處于藍(lán)耳病疫情高發(fā)期，而且由于豬源緊缺，生豬大范圍調(diào)運(yùn)增多，有可能增大疫情傳播，疫情防控形勢十分嚴(yán)峻。要進(jìn)一步健全生豬防疫經(jīng)費(fèi)機(jī)制，對藍(lán)耳病的防疫應(yīng)盡可能地對養(yǎng)殖戶實(shí)行減免；對生豬死亡較多的養(yǎng)殖大戶應(yīng)出臺補(bǔ)救措施，比如適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助、貼息貸款等。同時，要加大對種
豬場和
母豬生產(chǎn)專業(yè)戶的扶持補(bǔ)貼力度，防止母豬銳減，致使生豬產(chǎn)業(yè)回升乏力。
?? 那么，生豬產(chǎn)業(yè)如何做到穩(wěn)定持續(xù)健康發(fā)展？
?? 筆者認(rèn)為，一是要真正建立健全質(zhì)量安全保障體系。要針對農(nóng)村綜合配套改革后的實(shí)際情況，努力夯實(shí)動物防疫基礎(chǔ)工作。要建立和完善生豬疾病保險(xiǎn)和補(bǔ)償機(jī)制，提高養(yǎng)殖戶抵御自然風(fēng)險(xiǎn)的能力。二是要加快推進(jìn)生豬期貨市場發(fā)展。期貨市場是現(xiàn)代市場體系的重要組成部分，具有“溫度計(jì)”和“望遠(yuǎn)鏡”的功能，其對生豬市場調(diào)控的有效性遠(yuǎn)非
豬肉儲備制度等所能相比。三是應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)生豬
信息統(tǒng)計(jì)工作。歐美發(fā)達(dá)國家實(shí)行的全國性品種登記（
種豬登記）和種豬場等級評審制度等經(jīng)驗(yàn)值得我們認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒。四是要加大生豬品種改良力度，抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高生豬品質(zhì)。五是要以豬肉深加工為重點(diǎn)大力推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。六是要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品綠色通道建設(shè)，降低市場交易費(fèi)用，讓利于民、讓利于農(nóng)。
?? 運(yùn)動是永恒的，經(jīng)濟(jì)的波動是不可避免的。當(dāng)其處于頂峰時不可得意忘形，當(dāng)其處于谷底時也不應(yīng)過分恐慌。無論它怎樣變化、運(yùn)動，只要我們真正弄清楚了“蝴蝶的翅膀是怎樣掀起颶風(fēng)的”，找到了問題產(chǎn)生的根源所在，我們總會有辦法和對策的。當(dāng)然，面對此類非經(jīng)濟(jì)性因素對市場的嚴(yán)重影響，我們無論是在理論上還是在實(shí)踐中都還需要高度重視。[FS:PAGE]
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