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編者按：一種前所未有的疫病，一場(chǎng)空前的產(chǎn)業(yè)浩劫，豬價(jià)不斷刷新歷史記錄。一方面，政府民眾對(duì)飆升肉價(jià)反響很大，另一方面，暴利豬市卻未能引發(fā)全國(guó)尤其是南方各省的新一輪養(yǎng)豬熱潮。關(guān)注行業(yè)發(fā)展，關(guān)注社稷民生，本著求真務(wù)實(shí)的精神，本報(bào)記者在參考采集《權(quán)威預(yù)測(cè)為何總是“誤判”了豬肉價(jià)格的走勢(shì)》、《豬價(jià)升勢(shì)烈如火，補(bǔ)欄意愿寒似水》等文章及各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，撰寫(xiě)本文，僅供參考。
關(guān)注全國(guó)生豬價(jià)格狂升
豬價(jià)上漲不斷刷新歷史紀(jì)錄，舉國(guó)上下空前關(guān)注。7月13日，湖南長(zhǎng)沙豬肉價(jià)漲得心跳，僅兩周每斤豬肉就漲了4元，部分菜市場(chǎng)賣(mài)到14～15元/斤。如此同時(shí)，進(jìn)入7月份，豬價(jià)仍然保持跳躍式升勢(shì)，全國(guó)生豬出欄價(jià)不斷刷新歷史記錄，目前廣東生豬價(jià)格普遍已經(jīng)突破8元／斤，創(chuàng)下集約化養(yǎng)豬二十多年來(lái)的最高記錄。
面對(duì)飆升的肉價(jià)，相關(guān)部門(mén)紛紛出面表態(tài)，要采取措施平抑肉價(jià)，有的表示7～8月份肉價(jià)將回落。6月12日，看見(jiàn)豬肉價(jià)格漲勢(shì)開(kāi)始趨緩并有小幅回落，國(guó)家有關(guān)部委的相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受訪談時(shí)都表示，后期豬肉價(jià)格繼續(xù)大幅上漲的可能性不大，并列出了數(shù)條理由。
而此時(shí)，江西、湖南、廣東等廣大養(yǎng)殖戶卻普遍認(rèn)為后市豬肉價(jià)格仍將走高。江西李春根說(shuō)，豬價(jià)前期輕微回落是對(duì)國(guó)家調(diào)控措施的市場(chǎng)反應(yīng)，也是由于隨著氣溫漸升疫情重新肆虐，養(yǎng)殖戶產(chǎn)生恐慌心理而提前出欄增加了市場(chǎng)供應(yīng)量所致。這一時(shí)緩解了肉價(jià)上漲，但減少了后市供應(yīng)量，為肉價(jià)反彈埋下了伏筆。他當(dāng)時(shí)就預(yù)測(cè)后市生豬將從當(dāng)時(shí)的6元/斤漲至7元/斤。
進(jìn)入7月份，市場(chǎng)豬肉價(jià)格果然按照養(yǎng)殖戶的預(yù)測(cè)運(yùn)行，而沒(méi)有理會(huì)國(guó)家部委官員的“旨意”。據(jù)江西省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)顯示，江西全省生豬平均收購(gòu)價(jià)格由6月20日的6.27元/500克上漲至7月4日的6.73元/500克，7月4日全省統(tǒng)裝肉、精瘦肉、排骨平均價(jià)格每500克分別為10.15元、13元和13.37元，與6月20日相比，分別上漲8.55%、9.61%和3.35%，創(chuàng)歷史新高。
生豬價(jià)格狂升原因分析
農(nóng)業(yè)部門(mén)認(rèn)為，5月以來(lái)的豬肉價(jià)格狂升主要是由“生豬價(jià)格周期波動(dòng)影響、養(yǎng)殖成本增加、豬肉消費(fèi)上升”等原因造成的：一是2006年上半年生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷，跌入低谷，下半年逐步回升，目前仍處于周期的上升期；二是作為飼料原料的玉米價(jià)格持續(xù)攀升，每頭豬飼料成本增加40～50元；三是市場(chǎng)需求拉動(dòng)；四是受去年上半年養(yǎng)豬效益低影響，一些地區(qū)農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)有所減少。6月11日，有關(guān)部門(mén)還駁斥了外界關(guān)于豬藍(lán)耳病引發(fā)豬肉漲價(jià)的說(shuō)法，強(qiáng)調(diào)“豬藍(lán)耳病疫情與市場(chǎng)豬肉價(jià)格上漲沒(méi)有直接關(guān)系”。
江西省，接受采訪的養(yǎng)殖戶卻普遍認(rèn)為，去年以來(lái)一些地方的藍(lán)耳病疫情是此次豬肉價(jià)格上漲的“罪魁禍?zhǔn)住�。他們說(shuō)，去年疫情造成存欄豬大量死亡，母豬流產(chǎn)，不少養(yǎng)殖戶由于恐慌而提前出欄，致使今年生豬存欄大量減少，市場(chǎng)供不應(yīng)求。江西省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心一份數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)時(shí)疫情來(lái)襲，南昌縣有50%以上存欄生豬死亡，70%～90%的母豬流產(chǎn)，70%～90%的仔豬死亡，目前全縣生豬存欄量比2005年和2006年同期減少了50%。
同時(shí)，從我國(guó)北方反饋信息表明，東北三省、河北、山東等我國(guó)北方養(yǎng)殖大省也受到高熱病侵襲，但發(fā)病率和死亡率都明顯輕緩。記者認(rèn)為，原因之一是我國(guó)北方與高熱病疫區(qū)中心（江西）距離遠(yuǎn)，疫病傳播所需時(shí)間長(zhǎng)；原因之二是我國(guó)北方玉米等原材料質(zhì)量好，霉菌毒素污染少；原因之三是我國(guó)北方夏秋季節(jié)氣溫相對(duì)南方低，熱應(yīng)激相對(duì)輕。同時(shí)，記者認(rèn)為在全國(guó)市場(chǎng)化和信息化兩大因素下，我國(guó)北方各省生豬價(jià)格隨同南方“起舞”，以至全國(guó)生豬價(jià)格普遍狂升。明知養(yǎng)豬暴利，卻不敢舉資一博，根源在于對(duì)豬病的恐懼，"能買(mǎi)到健康的種豬"幾乎是養(yǎng)殖戶的奢望。絕大部分行內(nèi)人士都清楚，對(duì)疫病的恐慌是困擾養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄的最主要因素，補(bǔ)欄不足意味著后市豬肉供應(yīng)仍然緊張，豬價(jià)降下來(lái)的可能性愈顯渺茫。養(yǎng)殖戶的心態(tài)總結(jié)起來(lái)就是"看到有錢(qián)賺卻不敢舉資一博"。怕的就是豬病。盡管市場(chǎng)存在種種利好因素，包括國(guó)家最近發(fā)布的母豬補(bǔ)貼政策，均無(wú)法抵消疫病給養(yǎng)豬戶帶來(lái)的恐慌。中山農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理唐偉認(rèn)為，"豬高熱病"疫情令許多養(yǎng)殖戶血本無(wú)歸，巨大的心理陰影，可以用"一朝被蛇咬，十年怕草繩"來(lái)形容。湖南省寧鄉(xiāng)縣某養(yǎng)殖戶自去年高熱病襲擊后，損失慘重，他叫來(lái)推土機(jī)，推平了豬場(chǎng)，并發(fā)誓說(shuō)：“此生永不養(yǎng)豬！”
山窮水盡疑無(wú)路 保健養(yǎng)豬是出路
對(duì)于目前養(yǎng)豬行業(yè)的重大危機(jī)，種豬企業(yè)普遍認(rèn)為關(guān)鍵是集中力量防控"豬高熱病"，恢復(fù)養(yǎng)豬戶的信心。余麗明場(chǎng)長(zhǎng)認(rèn)為，重要的是真正把養(yǎng)豬行業(yè)存在的問(wèn)題解決好，讓養(yǎng)豬戶敢養(yǎng)豬、會(huì)養(yǎng)豬，這樣才能真正解決種豬市場(chǎng)冷清及"豬荒"的難題。廣東信僑科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理梁皓儀認(rèn)為，豬病問(wèn)題一日不被重視，一日未能解決，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性就不可能提高，這樣，豬價(jià)不僅不會(huì)下跌，還會(huì)繼續(xù)上漲。近一年來(lái)，他深入走訪了中國(guó)許多地區(qū)的豬場(chǎng)，對(duì)疾病造成的損失有相當(dāng)深的體會(huì)。他呼吁，政府應(yīng)該正視豬病問(wèn)題，對(duì)豬價(jià)問(wèn)題不要再在飼養(yǎng)成本升高等方面"兜圈子"，這才是實(shí)事求是的態(tài)度。
那么如何才能防控好本次疫情呢？2007年3月28日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部已連續(xù)發(fā)出《關(guān)于做好2007年豬病防控工作的通知》、《高致病性豬藍(lán)耳病防治技術(shù)規(guī)范》等。2007年7月6日，《中國(guó)保健養(yǎng)豬網(wǎng)》記者采訪了數(shù)位湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)臨床獸醫(yī)學(xué)和傳染病學(xué)專(zhuān)家，找到了一套具體的防控方案。總結(jié)來(lái)說(shuō)，大概要做好三個(gè)方面的工作：
一是要做好疫苗的免疫保健工作。盡管在目前高致病性豬藍(lán)耳病疫苗的生產(chǎn)和供應(yīng)明顯不足，疫苗的效果還有待進(jìn)一步觀察。但是由于本次疫情的主兇是“高致病性藍(lán)耳病變異病毒”，其毒力強(qiáng)，傳播快，因此，要防控好本次疫病，必須提高豬群自身的特異性抗病力，即做好高致病性藍(lán)耳病、豬瘟等的疫苗免疫工作。
二是要做好豬群的保健飼養(yǎng)工作。此次疫情暴發(fā)形勢(shì)嚴(yán)峻，其發(fā)病率高，死亡率高，據(jù)文利新等研究認(rèn)為，這與豬群的自身機(jī)體抗病力下降有密不可分的關(guān)系，而機(jī)體抗病力高低與多種因素相關(guān)，如免疫系統(tǒng)發(fā)育、斷奶應(yīng)激、營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激、霉菌毒素、豬舍氨氣濃度高、熱應(yīng)激等因素。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控及加強(qiáng)管理等保健養(yǎng)豬措施，例如在飼料中添加保健產(chǎn)品，做好防暑降溫等，可提高豬群自身的機(jī)體非特異性抗病力，從而達(dá)到減少疫情的發(fā)生，進(jìn)而減少疫情帶來(lái)的損失，規(guī)避越來(lái)越大的疾病風(fēng)險(xiǎn)。
三是做好消毒和隔離等保健管理工作，把病原控制在豬場(chǎng)外，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)疫情的監(jiān)控，淘汰弱小和疑似發(fā)病豬，在炎熱天氣加強(qiáng)豬舍的防暑降溫工作，保持通風(fēng)，供給清潔清涼的飲水，杜絕疫區(qū)引種，謹(jǐn)慎販進(jìn)外地仔豬來(lái)育肥等。
事實(shí)證明，一些管理規(guī)范，并采用了優(yōu)質(zhì)原料（玉米、豆粕、麥麩等）和適當(dāng)添加保健品的豬場(chǎng)，已取得了防控高熱病的初步成效。如綠葉公司在全國(guó)各地建設(shè)的“保健養(yǎng)豬示范場(chǎng)”，其發(fā)病相對(duì)減少或減輕，與沒(méi)有采用保健養(yǎng)豬方案的豬場(chǎng)其損失慘重相比，就形成了十分鮮明的比照。湖南新五豐公司（湖南最大養(yǎng)豬企業(yè)）首席獸醫(yī)師周慶華認(rèn)為，做好豬場(chǎng)保健工作是防控高熱病的基礎(chǔ)，目前，其公司下屬的永安豬場(chǎng)很好的防控了高熱病，并被同行稱(chēng)之為“史上最牛的釘子戶”，因?yàn)�，從今年春�?jié)之后，特別是進(jìn)入了炎熱夏季，高熱病已有席卷整個(gè)集約化豬場(chǎng)之勢(shì)，要抵抗這種前所未有的疫病，躲避這場(chǎng)空前的產(chǎn)業(yè)浩劫，需要經(jīng)受得起養(yǎng)豬史上最嚴(yán)峻的考驗(yàn)！誰(shuí)過(guò)了這一關(guān)，“保留了更多的健康母豬”，誰(shuí)就能在下一輪的養(yǎng)豬事業(yè)競(jìng)賽中“拔得頭籌”！ ＿＿＿＿編者博客
