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前期養(yǎng)不起高價豬
在一般人的眼中，肉價上漲應(yīng)該對養(yǎng)豬戶有利，因為豬肉能賣出好價錢，所以生豬的收購價肯定會增高，最終豬農(nóng)就會受益。豬農(nóng)受益了，就會刺激他們養(yǎng)豬的積極性，從而投放到市場的豬肉就會更多，肉價也會相應(yīng)保持一定的穩(wěn)定性。但事實表明，這只是基于經(jīng)濟學(xué)原理的邏輯推定。
實際情況是，在肉價上漲之前，養(yǎng)豬戶已經(jīng)賠得一塌糊涂，有很多甚至因無力購買飼料不惜宰殺母豬、賤賣仔豬，最終空圈罷欄的不在少數(shù)。也正是因為不在少數(shù)的養(yǎng)豬戶不再養(yǎng)豬，市場生豬供應(yīng)緊缺，才隨之出現(xiàn)了肉價大漲，這就注定此時的“大好時光”已經(jīng)與不在少數(shù)的養(yǎng)豬戶無關(guān)，因為他們手里根本就沒有豬。重新審視利好的生豬行情，不在少數(shù)的養(yǎng)豬戶躍躍欲試，但動輒四五百元的小豬崽、２０００多元的母豬實在讓人無法接受（對于那些曾經(jīng)不在少數(shù)的養(yǎng)豬戶來說甚至是無力承擔(dān)的），再瞅瞅日益升高的飼料價格，很多農(nóng)民不敢投資養(yǎng)豬業(yè)。他們說，別看現(xiàn)在市場豬價高，可５個月后的行情誰也料不準。
后期養(yǎng)豬風(fēng)險增大
當(dāng)前出欄生豬的價格較高，養(yǎng)豬有賺頭，農(nóng)民的飼養(yǎng)積極性高漲，補欄也較多。如果幾個月后出欄增多，價格下跌過大，勢必加大農(nóng)民養(yǎng)豬的風(fēng)險。
據(jù)農(nóng)業(yè)部對國內(nèi)４５０個縣的定點調(diào)查，９月，除飼料原料繼續(xù)高價位運行外，仔豬價格也居高不下，一般一頭仔豬５００元，高的達到８００元，僅仔豬一項就占到現(xiàn)在一頭肥豬價值的６０％，加上持續(xù)上漲的飼料成本，使得養(yǎng)豬生產(chǎn)變得更加脆弱。
谷繼承在中國第三屆畜牧科技論壇上就當(dāng)前及近期生豬生產(chǎn)走勢分析時指出，現(xiàn)在補欄的仔豬出欄時若逢生豬收購價格稍有回落，效益就會明顯下降，如果回落幅度大一些，就可能出現(xiàn)虧損。
生產(chǎn)模式亟待轉(zhuǎn)變
要想避免陷入這種惡性循環(huán)，就得從根本上解決問題，筆者認為應(yīng)該從我國生豬生產(chǎn)的模式轉(zhuǎn)換上尋求出路。當(dāng)前我國生豬生產(chǎn)還是以農(nóng)戶家庭散養(yǎng)為主，產(chǎn)業(yè)化程度不高，生產(chǎn)盲目性大，豬肉市場供求矛盾反復(fù)發(fā)生，同時也不便于有關(guān)部門加強生豬疫檢和疫病防治，生產(chǎn)經(jīng)營的風(fēng)險也很大。一旦暴發(fā)疫情涉及到千家萬戶，控制的成本和難度都很大，如果失控就會造成生豬生產(chǎn)的嚴重損失，出現(xiàn)豬肉市場供應(yīng)不足，引起價格上漲。
有關(guān)人士曾經(jīng)指出，我國以家庭生產(chǎn)承包責(zé)任制為基礎(chǔ)的小農(nóng)戶生產(chǎn)方式是很難應(yīng)對市場經(jīng)濟規(guī)�；目陀^需求的，這在當(dāng)前豬肉供需矛盾中得到了應(yīng)驗。暫且不說學(xué)習(xí)借鑒先進國家實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)驗，就目前我國的養(yǎng)豬現(xiàn)狀而言，多個養(yǎng)豬戶聯(lián)合成立專業(yè)合作組織降低原料采購成本，由龍頭企業(yè)牽頭以“公司＋農(nóng)戶”或“公司＋基地＋農(nóng)戶”形式解決銷售難題，都不失為應(yīng)對市場風(fēng)險的好辦法。
“幫養(yǎng)”更應(yīng)“保養(yǎng)”
近段時間以來，政府不斷出臺扶持生豬生產(chǎn)的政策，也的確在一定程度上起到了穩(wěn)定豬價、保護養(yǎng)豬戶積極性的作用。但業(yè)內(nèi)專家表示，政府幫助農(nóng)民養(yǎng)豬確實是件好事，但現(xiàn)在的暴利已極大地刺激了養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，如果再加上政府的大力協(xié)助，勢必使養(yǎng)豬的規(guī)模急劇膨脹，等到豬價波谷到來時，恐怕要比２００５年“雙節(jié)”后的情況更遭。只是現(xiàn)在無論政府怎樣幫助，短期內(nèi)是看不出明顯效果的，因為沒有足夠的后備母豬，除非現(xiàn)在出現(xiàn)大量的“克隆豬”，否則就不可能有足夠的大豬供應(yīng)市場，但現(xiàn)在政府的幫助卻為將來的市場行情埋下了極大的隱患。
因此，希望政府部門不僅現(xiàn)在要“幫養(yǎng)”，更要在波谷到來時能“保養(yǎng)”。就像搞小麥保護價收購一樣，能做到在生豬價格低時實行保護價收購，盡量避免價格暴漲暴落。如果在上次波谷時政府能做到保護價收購，也許就不會出現(xiàn)當(dāng)前的情況，畢竟保留下來的飼養(yǎng)戶要比現(xiàn)在多得多。
另外，養(yǎng)豬戶要獲得好的效益，除價格穩(wěn)定外，還應(yīng)有一個好的生產(chǎn)環(huán)境，政府不僅要在畜牧業(yè)用地及融資等方面進行幫助扶持，還要花大力氣在理順流通環(huán)節(jié)、降低飼養(yǎng)成本上下工夫。
