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8月1日起，全國(guó)實(shí)施《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，鼓勵(lì)對(duì)生豬人道屠宰是內(nèi)容之一。重慶市商委人士稱，目前全市約75%的生豬實(shí)現(xiàn)機(jī)械化屠宰，也就是先電擊暈，后宰殺的“安樂死”。
重慶市商委人士介紹，根據(jù)這一條例，生豬人道屠宰是指包括動(dòng)物的運(yùn)輸、裝卸、停留待宰以及宰殺過(guò)程。
今普食品公司負(fù)責(zé)人介紹了宰豬流程：第一步，生豬收購(gòu)進(jìn)屠宰場(chǎng)后，先在膳養(yǎng)間飼養(yǎng)，約8小時(shí)，以此緩解長(zhǎng)途運(yùn)輸中豬兒疲勞感，使之減少各類激素排放，使肉品品質(zhì)更好。第二步，是豬兒死前最“安樂”的階段，讓豬進(jìn)噴淋室，清水洗凈豬兒外表皮，同時(shí)配上各類輕音樂，徹底放松其身心，約需20分鐘左右。第三步，進(jìn)趕豬通道，利用低壓高頻交流電將豬兒擊暈，豬兒來(lái)不及掙扎就一命嗚呼，之后開膛破肚，實(shí)施分割。
而手工屠宰則是傳統(tǒng)的殺豬放血，即使讓豬兒宰殺前食用含酒精的飼料，只能起到半麻醉作用，豬兒將出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間痛苦掙扎。
據(jù)悉，市商委將在今后生豬屠宰企業(yè)等級(jí)評(píng)定中，以是否采用人道屠宰作為依據(jù)之一。
目前，全市年屠宰生豬700萬(wàn)頭以上，機(jī)械化屠宰場(chǎng)204個(gè)、手工屠宰場(chǎng)800個(gè)以上，機(jī)械化屠宰場(chǎng)每年宰殺的生豬520萬(wàn)頭以上。
